Découvrez une version inédite de la tarte tatin, où le riz rencontre le kumquat dans une danse de saveurs sucrées et acidulées. Une recette simple mais élégante que vous pouvez réaliser avec des ingrédients de votre placard et vous faire livrer les rares par internet !
30 minutes
50 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rince le riz sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Cela empêchera le riz de devenir collant pendant la cuisson.
Étape 2
Fais chauffer la casserole à fond épais et ajoute le beurre, le sucre roux et un quart de la crème de noix de coco. Laisse mijoter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 3
Incorpore le riz et l’eau dans la casserole, ajoute la vanille en poudre, puis fais cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé presque tout le liquide.
Étape 4
Préchauffe le four à 180°C. Beurre légèrement les moules individuels à tarte, puis nappe le fond de caramel liquide.
Étape 5
Dispose les kumquats confits tranchés en fines rondelles sur le caramel, puis répartis le riz par-dessus en pressant légèrement pour former des petites tartelettes.
Étape 6
Enfourne pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laisse tiédir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus exotique, tu peux ajouter un peu de poudre de cardamome dans ton riz !
Accord avec une boisson
Pour sublimer ce dessert, un thé vert au jasmin ou une délicieuse limonade au citron apportera une fraîcheur bienvenue.
L’info en plus
Originaire de la gastronomie française, la tarte tatin se revisite aujourd’hui en version sucrée-salée. Ce plat révèle l’audace du mariage entre le riz et les saveurs acidulées des kumquats.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Kumquats Confits À La Réglisse Agrumes Séchés Gourmand Sachet 250gDOUBLE ENROBAGE DE RÉGLISSE HERBALE: Enrobé d'extrait de réglisse pur pour une sensation fraîche et végétale en bouche, qui s'accorde merveilleusement avec le piquant vif du kumquat. CHAIR CHARNUE & MOELLEUSE: Des kumquats entiers rigoureusement sélectionnés pour leur peau fine et leur pulpe généreuse, offrant une texture moelleuse et satisfaisante. ÉQUILIBRE DOUX ET ACIDULÉ: Confits au sucre candi pour adoucir l'acidité naturelle des agrumes, créant une saveur harmonieuse, fraîche et jamais écœurante. RAFRAÎCHISSEMENT INTENSE DU PALAIS: L'alliance parfaite des plantes et des agrumes laisse une agréable fraîcheur persistante, idéale après les repas ou une longue journée. SACHET REFERMABLE DE 250G: Emballage étanche de 250g préservant tout le moelleux et l'arôme aromatique. Idéal pour accompagner le thé, au bureau ou en déplacement.26,49 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Guardini, Set de 4 moules à tarte Ø 12 cm, Acier avec revêtement antiadhésif, Rouge et Gris, Fabriqué en Italie, Ligne Rossana, PetitPORTION UNIQUE : Amusant, léger, parfait à emporter toujours avec soi pour une collation saine et délicieuse. Pour préparer de délicieuses tartes pour les plus petits, Guardini a créé les 4 moules à tarte de la ligne Rossana. MATÉRIEL: Acier Hi-Top avec revêtement antiadhésif double couche qui, grâce à sa conductivité thermique particulière et sa faible épaisseur, offre d'excellentes performances en toute occasion, FABRIQUÉ EN ITALIE : la qualité Made in Italy des moules Guardini offre la garantie d'excellents résultats de cuisson, antiadhésifs et de démoulage grâce à la qualité des revêtements antiadhésifs avec lesquels ils sont fabriqués. AUTRES CARACTÉRISTIQUES : sans BPA, PFOA et métaux lourds ; Température maximale : 230° ; Résistant aux rayures ; Facile à nettoyer ; Garantie 2 ans. DIMENSIONS : Ø 12 x 1,9 cm12,90 €
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Comment présenter votre tatin de riz aux kumquats
Servez votre dessert dans des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour bien faire ressortir les couleurs vives des kumquats. Un plat de présentation en bambou serait idéal pour le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 6 petits plateaux ovales en bambou - 17,5 x 8,8 cmBeauté en bambou naturel : notre plateau ovale en bois est fabriqué en bambou naturel, inodore, durable et pas facile à déformer. Au cours du processus de production, une carbonisation hydrothermale est effectuée. Par conséquent, le plateau ovale en bambou peut être utilisé à plusieurs reprises et est très respectueux de l'environnement. Design exquis : plateau en bois Le design simple et élégant du plateau, associé à des bords légèrement surélevés, empêche efficacement les objets de glisser. Plateau de service en bois - La palette a une surface lisse qui est non seulement élégante, mais aussi facile à nettoyer - Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide ou de la rincer à l'eau pour la garder propre et brillante Nettoyage et entretien faciles : il est facile de garder ces plateaux en bambou propres. Essuyer avec un chiffon humide et laisser sécher à l'air libre. Évitez de tremper ou d'exposer à l'eau pendant une longue période pour prolonger sa durée de vie. Ce soin à faible intensité garantit que vos palettes en bois restent fraîches pendant des années. Entretien sans souci pour un usage quotidien Bords arrondis et design en relief : petit plateau en bois. Les bords sont lisses et arrondis pour éviter les rayures et être sans danger pour les enfants et les meubles. Plateau ovale en bois - Les bords surélevés discrets aident à prévenir les petits objets ou les déversements et permettent de garder de l'ordre sur les plans de travail de la salle de bain ou les plateaux de table. Petit plateau en bois pratique et élégant, adapté à un usage quotidien Multifonction : petit plateau en bois - Ce plateau à collation est adapté pour les restaurants, les cafés et un usage domestique et offre de la place pour une variété de contenus tels que des sushis, des salades, des desserts, des fruits et plus encore. Les plateaux de cuisine conviennent également comme étagères élégantes pour présenter des bijoux, des bougies, des cosmétiques et des petits objets, assurant ainsi l'ordre et l'élégance.12,99 €11,99 €-8%
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3 Pièces Plateau de Service en Bambou Ovales Plateau de Service en BambouContenu : ce pack contient trois naturel ovale plateau en bambou, chacune mesurant 24 × 8 cm, la quantité est suffisante pour un usage quotidien. Matériaux haut de gamme : ce produit de petits plateaux ovales en bambou est fabriqué à partir de bambou naturel, avec une surface lisse et sans bavures qui ne rayera pas vos mains. Le matériau est robuste et durable, résistant à l'usure, une utilisation répétée à long terme. Facile à nettoyer : cette petit plateau cafe présente une surface lisse qui peut être nettoyée directement à l'aide d'un chiffon humide. (Remarque : ne plongez pas la plateaux ovales en bambou dans l'eau et ne l'exposez pas à la lumière directe du soleil. Après l'avoir essuyée, laissez-la sécher à l'air libre dans un endroit bien ventilé.) Conception intelligente : cette plateau de service en bambou présente une esthétique épurée, avec le grain naturel du bambou qui lui confère un aspect raffiné. Ses bords légèrement surélevés empêchent les aliments de glisser, tandis que sa base épaissie offre une isolation thermique efficace pour protéger les surfaces. Applications polyvalentes : ce petits plateaux ovales en bambou est idéal pour servir du café, du thé, des desserts ou des collations légères. Plateau à thé ovale peut également accueillir des mini-pots de fleurs, des bijoux, des bougies et autres objets similaires, ou être utilisé pour exposer de petits objets décoratifs dans toute votre maison, offrant ainsi une praticité exceptionnelle.16,99 €






