La tarte ouverte au kibbeh est une fusion délicieuse entre la cuisine moyen-orientale et les saveurs occidentales. Ce plat revisite le traditionnel kibbeh en le transformant en une tarte savoureuse et esthétique. Que vous soyez un passionné de cuisine ou un novice curieux, cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser ce met qui ravira vos convives.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la pâte en mélangeant la farine, la levure sèche, une pincée de sel et l’eau dans un bol. Utilisez un robot pâtissier pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer pendant 30 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la garniture. Rincez le boulgour à l’eau froide, puis faites-le tremper dans de l’eau tiède pendant 10 minutes pour le réhydrater.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le boulgour égoutté avec la cannelle, le piment d’Alep, le cumin, la menthe séchée, l’huile d’olive et le concentré de tomate. Mélangez bien pour que les épices soient bien réparties.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 5
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis disposez-la dans un moule à tarte.
Étape 6
Répartissez uniformément la garniture au boulgour sur la pâte.
Étape 7
Parsemez de noix de pin pour une touche croquante.
Étape 8
Enfournez la tarte pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
Étape 9
Laissez refroidir légèrement avant de couper et servir.
Mon astuce de chef
Pour une variante plus riche, ajoutez un peu de fromage feta émietté sur le dessus avant d’enfourner. Cela apportera une onctuosité irrésistible à votre tarte.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette tarte ouverte au kibbeh, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec les épices et la douceur du boulgour.
Le kibbeh est un plat traditionnel des pays du Levant, notamment du Liban, de la Syrie et de la Jordanie. Il est souvent préparé lors des grandes occasions et des fêtes familiales.
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Comment servir
Servez la tarte ouverte au kibbeh bien chaude sur un plat de présentation en bois pour rappeler l’authenticité du plat. Accompagnez d’une salade verte croquante pour un repas équilibré.
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