La tarte abricots-amande est un dessert simple et délicieux, parfait pour toute occasion. En utilisant des ingrédients facilement disponibles, cette recette vous permet de réaliser une pâtisserie gourmande à partager en famille ou entre amis. Avec une pâte feuilletée croustillante, une crème d’amande onctueuse et des abricots juteux, elle saura ravir vos papilles.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la crème d’amande en faisant ramollir le beurre. Mélanger le beurre pour obtenir une pommade.
Étape 2
Ajouter le sucre et la poudre d’amande au beurre et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter l’œuf entier et mélanger de nouveau pour obtenir une crème d’amande bien homogène.
Étape 3
Beurrer correctement un moule à tarte pour éviter que la pâte n’accroche durant la cuisson.
Étape 4
Étaler la pâte feuilletée dans le moule, en pressant bien sur les bords pour éviter qu’elle ne s’affaisse. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
Étape 5
Étaler la crème d’amande sur le fond de tarte de manière uniforme. Parsemer de quelques amandes effilées sur la crème d’amande pour ajouter du croustillant.
Étape 6
Découper les oreillons d’abricots en deux et les disposer sur la crème d’amande en formant des rangées.
Étape 7
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 8
Enfourner la tarte et laisser cuire entre 25 et 30 minutes. 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter une poignée d’amandes effilées sur le dessus de la tarte.
Étape 9
Si la tarte prend trop de couleur, couvrir avec du papier sulfurisé ou aluminium pour éviter qu’elle ne brûle. Laisser cuire jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et la crème d’amande cuite à cœur.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère dans la crème d’amande.
Thé glacé aux fruits
Un thé glacé aux fruits, légèrement sucré et rafraîchissant, accompagne parfaitement cette tarte abricots-amande.
La tarte aux abricots est un classique de la pâtisserie française, souvent dégustée au moment des beaux jours avec des fruits de saison. Cette version simple utilise des abricots en conserve pour profiter de ce dessert toute l’année.
Comment présenter la tarte
Servez la tarte sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur ses belles couleurs dorées. Accompagnez-la de petites assiettes à dessert et de fourchettes à pâtisserie pour une dégustation élégante.
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