Tajine carottes, merguez et agrumes : recette savoureuse

Tajine carottes, merguez et agrumes : recette savoureuse

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Black friday
Noël
Plongez au cœur des saveurs ensoleillées d’un tajine carottes, merguez et agrumes. Ce plat typiquement maghrébin, alliant épices et douceur des agrumes, ravira vos papilles tout en apportant une touche d’exotisme à votre table. Facile à réaliser, cette recette vous permettra de voyager sans quitter votre cuisine.

20 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Épluchez et tranchez les carottes en rondelles. Pressez l’orange et le citron pour en extraire le jus à l’aide d’un presse-agrumes.

Étape 2

Dans un plat à tajine, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 3

Ajoutez la cannelle, le cumin et le gingembre, puis mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail d’épices.

Étape 4

Ajoutez les merguez coupées en morceaux et faites-les dorer légèrement.

Étape 5

Incorporez les carottes, le jus d’orange et de citron, le miel et le bouillon de volaille. Salez et poivrez à votre convenance.

Étape 6

Couvrez le plat à tajine et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Étape 7

Juste avant de servir, parsemez de feuilles de coriandre pour apporter une note de fraîcheur.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus exotique, vous pouvez ajouter quelques abricots secs ou des raisins secs dans votre tajine. Cela apportera une douceur supplémentaire qui se mariera parfaitement avec les épices.

Accords mets-vins

Un vin rosé bien frais, comme un rosé de Provence, sera parfait pour accompagner ce tajine. Sa fraîcheur et ses arômes fruités viendront équilibrer les saveurs épicées du plat.

Le tajine est un plat traditionnel du Maghreb, souvent cuisiné dans un plat en terre cuite du même nom. Ce mode de cuisson permet de concentrer les saveurs et de conserver le moelleux des ingrédients.

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Comment servir

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