20 minutes
60 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
รpluchez et tranchez les carottes en rondelles. Pressez l’orange et le citron pour en extraire le jus ร l’aide d’un presse-agrumes.
รtape 2
Dans un plat ร tajine, chauffez l’huile d’olive ร feu moyen. Ajoutez l’oignon รฉmincรฉ et l’ail hachรฉ, puis faites revenir jusqu’ร ce qu’ils soient translucides.
รtape 3
Ajoutez la cannelle, le cumin et le gingembre, puis mรฉlangez bien pour enrober les oignons et l’ail d’รฉpices.
รtape 4
Ajoutez les merguez coupรฉes en morceaux et faites-les dorer lรฉgรจrement.
รtape 5
Incorporez les carottes, le jus d’orange et de citron, le miel et le bouillon de volaille. Salez et poivrez ร votre convenance.
รtape 6
Couvrez le plat ร tajine et laissez mijoter ร feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’ร ce que les carottes soient tendres.
รtape 7
Juste avant de servir, parsemez de feuilles de coriandre pour apporter une note de fraรฎcheur.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus exotique, vous pouvez ajouter quelques abricots secs ou des raisins secs dans votre tajine. Cela apportera une douceur supplรฉmentaire qui se mariera parfaitement avec les รฉpices.
Accords mets-vins
Un vin rosรฉ bien frais, comme un rosรฉ de Provence, sera parfait pour accompagner ce tajine. Sa fraรฎcheur et ses arรดmes fruitรฉs viendront รฉquilibrer les saveurs รฉpicรฉes du plat.
Le tajine est un plat traditionnel du Maghreb, souvent cuisinรฉ dans un plat en terre cuite du mรชme nom. Ce mode de cuisson permet de concentrer les saveurs et de conserver le moelleux des ingrรฉdients.
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Comment servir
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