Tagliatelle au pesto d'olives vertes : recette savoureuse

Tagliatelle au pesto d’olives vertes : recette savoureuse

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Les tagliatelles au pesto d’olives vertes sont une véritable invitation au voyage culinaire. Ce plat savoureux et parfumé est idéal pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Le pesto d’olives vertes, une alternative originale au traditionnel pesto au basilic, apportera une note subtile et délicieuse à votre assiette.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.

Étape 2

Pendant ce temps, préparez le pesto : dans un bol, mélangez les olives vertes, les câpres, le parmesan râpé, l’ail en poudre et l’huile d’olive.

Étape 3

Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant (petit appareil électroménager permettant de mélanger les ingrédients directement dans le récipient) jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 4

Égouttez les pâtes et réservez une tasse d’eau de cuisson.

Étape 5

Dans un grand saladier, mélangez les tagliatelles avec le pesto d’olives. Ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour assouplir la sauce si nécessaire.

Étape 6

Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Servez chaud.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic séchées ou un zeste de citron dans votre pesto d’olives.

Mets-vin

Accompagnez ce plat avec un vin blanc sec italien, comme un Pinot Grigio, qui saura sublimer les saveurs des olives et du parmesan.

L’info en plus

Originaire d’Italie, le pesto prend différentes formes et saveurs selon les régions et les ingrédients disponibles. Le pesto d’olives vertes est une variation moderne qui exprime toute la richesse des produits méditerranéens.

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Comment présenter

Servez vos tagliatelles au pesto d’olives vertes dans de jolies assiettes creuses en terre cuite pour rappeler les couleurs et la chaleur du sud de l’Italie. Saupoudrez de quelques copeaux de parmesan pour une touche finale élégante.

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