La confiture de fraise maison, un incontournable des petits déjeuners et goûters, est à la fois simple à réaliser et pleine de saveurs authentiques. Que vous soyez un novice en cuisine ou un expert, cette recette vous guidera pour obtenir une confiture à la texture parfaite et au goût irrésistible.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et équeuter les fraises, puis les couper en petits dés.
Étape 2
Mettre les fraises dans un grand saladier, ajouter le sucre et mélanger.
Étape 3
Couvrir de film alimentaire et laisser macérer au frais toute une nuit.
Étape 4
Verser le mélange dans une grande marmite à fond épais et cuire sur feu moyen pour dissoudre le sucre.
Étape 5
Une fois le sucre dissout, presser le jus de citron et l’ajouter au mélange.
Étape 6
Remuer puis porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser cuire pendant 30 minutes en couvrant et en remuant régulièrement.
Étape 7
Stériliser les bocaux en les immergeant dans l’eau et en les faisant bouillir pendant 15 minutes.
Étape 8
Tester la cuisson de la confiture sur une assiette froide pour vérifier sa consistance.
Étape 9
Retirer la confiture du feu et remplir les bocaux à l’aide d’un entonnoir. Refermer les bocaux et les réserver tête en bas.
Étape 10
Stériliser à nouveau les bocaux remplis pour garantir une conservation optimale.
Mon astuce de chef
Pour une confiture plus homogène, vous pouvez mixer le mélange avant de le mettre en bocaux. Cela donnera une texture plus lisse, idéale pour tartiner.
Boisson recommandée
Un thé Earl Grey ou une tisane à la camomille accompagnera parfaitement cette confiture, apportant douceur et réconfort.
La confiture de fraise est une tradition ancienne qui remonte au Moyen Âge, où elle était utilisée pour conserver les fruits de saison. Aujourd’hui, elle reste un symbole de convivialité et de plaisir gustatif.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez la confiture dans un petit pot en verre transparent. Accompagnez-la de petits pains chauds ou de brioches. Utilisez une cuillère en bois pour préserver le goût.
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