La sauce aigre-douce à l’ananas est un condiment sucré-salé emblématique de la cuisine asiatique. Sa confection maison, simple et rapide, vous permettra d’apporter une touche exotique à vos plats. Les ingrédients nécessaires sont facilement accessibles et vous pourrez les trouver dans toute grande surface ou épiceries spécialisées.
10 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par mélanger dans une casserole le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja et le jus d’ananas. La cassonade peut être remplacée par du sucre blanc si vous préférez un goût moins prononcé.
Étape 2
Faites chauffer cette préparation à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.
Étape 3
Ajoutez ensuite l’ananas coupé en petits morceaux et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Étape 4
Diluez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide puis ajoutez-la au mélange. Remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe. L’ajout de fécule de maïs est facultatif mais elle donne à la sauce une consistance plus onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour une version sans ananas, remplacez simplement le jus et les morceaux d’ananas par de l’eau et du citron. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge pour donner à votre sauce aigre-douce une jolie couleur rosée.
Accords mets-vins
Cette sauce accompagne parfaitement les viandes blanches comme le poulet ou le porc. Pour sublimer votre plat, optez pour un vin blanc sec ou légèrement moelleux comme un Riesling ou un Gewurztraminer.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle asiatique est aussi communément utilisée dans la cuisine occidentale pour accompagner les nems ou les beignets de crevettes. Elle peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Otafuku Vinaigre de riz pour sushi 500 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Utilisé pour préparer du riz pour sushi (avec du sucre et du sel) ou pour assaisonner des salades ou des légumes Le vinaigre de riz est un ingrédient de base dans les cuisines japonaises Pays d’origine : Japon7,58 € -
Eat Wholesome Vinaigre de riz bio 500 mlRÉCOMPENSÉ: Lauréat du Great Taste Award en 2022 pour son goût doux, équilibré et délicat qui rehausse les plats salés et sucrés NATUREL: riz biologique et traditionnellement fermenté, cru et non filtré, contenant « la mère » pour un caractère naturel POLYVALENT: S'utilise pour les sauces, les vinaigrettes, les marinades, les conserves, les sushis et plus encore BASE VÉGÉTALE: Convient aux régimes végétariens et végétaliens, nourriture naturelle faite avec soin pour les gens et la planète EMBALLAGE: Mis en bouteille dans du verre recyclable avec un emballage neutre en CO2, soutenant la durabilité de la source au rayon6,49 €
-
Lee Kum Kee Sauce soja, légère - 500 mlIndispensable à la cuisine asiatique classique. Ingrédient de base de la cuisine asiatique Savourez la qualité au plus haut niveau. La sauce soja claire premium de Lee Kum Kee a subi une double fermentation selon une ancienne recette secrète.3,57 € -
Sauce de soja brassée naturellement - clair PRB 500 mlPoudre de soja fabriquée naturellement Sans glutamate Sans colorants artificiels Polyvalent à utiliser Indispensable dans chaque cuisine9,99 €
Comment présenter votre sauce aigre-douce
Présentez votre sauce dans un bol à sauce ou une petite coupelle. Si vous l’utilisez pour accompagner des nems ou des beignets, déposez la coupelle au centre de l’assiette et disposez les pièces tout autour.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable – Mini récipients pour sauces, trempettes et snacks – Coupelles à épices de métalliques – Vaisselle de serviceBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle16,99 € -
Kyraton Bols à Sauce 6 Pièces 180ml, Bols en Plastique Blanc pour Sauce Soja, Assiettes pour Accompagnements, Ketchup, Vinaigre, BBQ et Dîners de Fête, Petites Assiettes pour Apéritifs.Composition complète : Ce set inclut 6 bols à sauce de 180ml chacune, suffisant pour servir plusieurs condiments ou accompagnements en même temps. Matériau robuste : Fabriqué en plastique résistant, les bols sont durables et adaptés à l’usage quotidien, sans risque de casse. Polyvalence d’usage : Parfait pour sauce soja, ketchup, vinaigre, sauce BBQ, snacks, apéritifs ou accompagnements — idéal pour toutes les repas. Adapté à tous les lieux : Utilisable à la maison (cuisine, salle à manger), au restaurant ou pour des événements en extérieur (barbecues, fêtes). Design pratique : Taille compacte pour un rangement facile, couleur blanche élégante qui s’accorde avec toute la vaisselle.8,49 €8,07 €-5%
