La sauce aigre-douce à l’ananas est un condiment sucré-salé emblématique de la cuisine asiatique. Sa confection maison, simple et rapide, vous permettra d’apporter une touche exotique à vos plats. Les ingrédients nécessaires sont facilement accessibles et vous pourrez les trouver dans toute grande surface ou épiceries spécialisées.
10 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par mélanger dans une casserole le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja et le jus d’ananas. La cassonade peut être remplacée par du sucre blanc si vous préférez un goût moins prononcé.
Étape 2
Faites chauffer cette préparation à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.
Étape 3
Ajoutez ensuite l’ananas coupé en petits morceaux et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Étape 4
Diluez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide puis ajoutez-la au mélange. Remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe. L’ajout de fécule de maïs est facultatif mais elle donne à la sauce une consistance plus onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour une version sans ananas, remplacez simplement le jus et les morceaux d’ananas par de l’eau et du citron. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge pour donner à votre sauce aigre-douce une jolie couleur rosée.
Accords mets-vins
Cette sauce accompagne parfaitement les viandes blanches comme le poulet ou le porc. Pour sublimer votre plat, optez pour un vin blanc sec ou légèrement moelleux comme un Riesling ou un Gewurztraminer.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle asiatique est aussi communément utilisée dans la cuisine occidentale pour accompagner les nems ou les beignets de crevettes. Elle peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Eat Wholesome Vinaigre de riz bio 500 mlRÉCOMPENSÉ: Lauréat du Great Taste Award en 2022 pour son goût doux, équilibré et délicat qui rehausse les plats salés et sucrés NATUREL: riz biologique et traditionnellement fermenté, cru et non filtré, contenant « la mère » pour un caractère naturel POLYVALENT: S'utilise pour les sauces, les vinaigrettes, les marinades, les conserves, les sushis et plus encore BASE VÉGÉTALE: Convient aux régimes végétariens et végétaliens, nourriture naturelle faite avec soin pour les gens et la planète EMBALLAGE: Mis en bouteille dans du verre recyclable avec un emballage neutre en CO2, soutenant la durabilité de la source au rayon6,49 €
-
TANOSHI - Vinaigre de Riz - Assaisonnement Salades Marinades Sushi - 150 mlSAUCE TANOSHI : Appartenant à la gamme Tanoshi Japon, le vinaigre de riz Tanoshi permet d'assaisonner votre riz à sushis, mais aussi les salades et les marinades, pour de délicieux repas asiatiques en famille ou entre amis L'INCONTOURNABLE VINAIGRE DE RIZ : Obtenu par fermentation du riz, le vinaigre de riz est un assaisonnement incontournable dans la cuisine japonaise. Peu acide et subtilement sucré, il accompagne à merveille tous types de sauces LE SECRET DES MEILLEURS SUSHIS : Réussir ses sushis maison repose sur le choix d'ingrédients de haute qualité comme ceux proposés par Tanoshi et sur une cuisson parfaite du riz, gage du goût et de la tenue du sushi LE VINAIGRE DE RIZ DANS LES SUSHIS : Le vinaigre de riz est l'une des clés pour réussir ses sushis. Grce à lui, le riz a plus de facilité à s'agglutiner afin de former un nigiri-sushi ou un maki savoureux qui se tient bien LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec délice, au travers de produits authentiques, savoureux et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes)3,62 €
-
Lee Kum Kee Sauce soja, légère - 500 mlIndispensable à la cuisine asiatique classique. Ingrédient de base de la cuisine asiatique Savourez la qualité au plus haut niveau. La sauce soja claire premium de Lee Kum Kee a subi une double fermentation selon une ancienne recette secrète.3,57 €
-
LEE KUM KEE Sauce soja, légère - 1,75 ltrIndispensable à la cuisine asiatique classique. Ingrédient de base de la cuisine asiatique Savourez la qualité au plus haut niveau. La sauce soja claire premium de Lee Kum Kee a subi une double fermentation selon une ancienne recette secrète.8,75 €6,99 €-20%
Comment présenter votre sauce aigre-douce
Présentez votre sauce dans un bol à sauce ou une petite coupelle. Si vous l’utilisez pour accompagner des nems ou des beignets, déposez la coupelle au centre de l’assiette et disposez les pièces tout autour.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable, Mini récipientsBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle16,99 €13,99 €-18%
-
iwobi Lot de 6 Plat de Sauce Soja en Céramique de Chat, Assiette à Sauce Soja Bol à Sauce Porcelaine Plats de Service de Snack💡🎈Empilable, design empilable, résistant à la chaleur et au lave-vaisselle. 💡🎈Céramique chauffée à haute température, sans plomb. (sécurité alimentaire) 💡🎈Idéal pour la sauce et le vinaigre, peut également être servi un plat froid, un kimchi, etc. 💡🎈Un excellent cadeau de pendaison de crémaillère, parfait pour les amoureux des chats. 💡🎈Une taille adorable pour les condiments, les épices et même les bijoux, Livré avec 6 modèles de chats différents dans le centre.11,95 €






