La salade froide pomme de terre, courgette, brocoli et maquereau est un plat rafraîchissant, parfait pour une entrée ou un repas léger. Ce mélange coloré et plein de saveurs vous séduira par sa simplicité et ses bienfaits nutritionnels. De plus, c’est un plat facile à préparer à l’avance, idéal pour les journées chargées.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de taille moyenne.
Étape 2
Porter une cocotte d’eau à ébullition, ajouter une pincée de sel puis plonger les pommes de terre pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
Étape 3
Couper les courgettes en rondelles fines. Blanchir le brocoli en petites fleurettes dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes puis les plonger dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, les rondelles de courgettes et les fleurettes de brocoli.
Étape 5
Égoutter le maquereau et l’ajouter au mélange de légumes.
Étape 6
Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le poivre.
Étape 7
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 8
Saupoudrer de ciboulette séchée avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez mariner les légumes avec la vinaigrette pendant au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.
Accords mets et vins :
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec cette salade grâce à sa fraîcheur et ses notes citronnées.
Cette salade froide est une excellente source de vitamines et de minéraux. Les pommes de terre apportent des glucides complexes, tandis que le maquereau est riche en oméga-3, essentiels pour la santé cardiovasculaire.
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Comment servir :
Présentez cette salade dans un plat de service en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des légumes. Utilisez des cuillères en bois pour servir, afin de ne pas abîmer les ingrédients délicats.
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