Recette savoureuse de soupe miso au poulet et vermicelles de riz

Recette savoureuse de soupe miso au poulet et vermicelles de riz

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez une recette réconfortante et exquise de soupe miso au poulet et vermicelles de riz. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce plat vous invite à un voyage gustatif au cœur des saveurs asiatiques.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est relativement énergétique et riche en nutriments.
Protéines : Apport en protéines élevé grâce au poulet.
Sel : La teneur en sel est notablement élevée, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
92 kcal
Prot. 7.2 g — Gluc. 12.7 g — Lip. 1.2 g
Par portion (4 parts)
427 kcal
Prot. 33.3 g — Gluc. 58.9 g — Lip. 5.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 92 kcal
Lipides
Matières grasses 1.2 g
dont acides gras saturés 0.3 g
Glucides
Glucides totaux 12.7 g
dont sucres 0.9 g
Autres
Protéines 7.2 g
Fibres 1.4 g
Sel 1.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Rincer les vermicelles de riz et les laisser tremper dans l’eau pendant 10 minutes. Émincer le poulet en fines lamelles et découper les oignons verts en rondelles.

2. Cuire le poulet

Dans un wok, faire chauffer un peu d’huile et faire revenir le gingembre râpé. Ajouter les lamelles de poulet et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

3. Ajouter les légumes

Incorporer les pois mange-tout et les champignons séchés réhydratés dans le wok. Faire revenir pendant 5 minutes supplémentaires.

4. Préparer le bouillon

Faire chauffer le bouillon de poulet dans une casserole. Ajouter la pâte de miso en remuant doucement pour qu’elle se dissolve. Ajouter la sauce soja.

5. Assembler la soupe

Égoutter les vermicelles de riz et les ajouter au bouillon, avec le mélange poulet-légumes. Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux.

6. Servir

Verser la soupe dans des bols et garnir d’oignons verts avant de servir.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère de flocons de bonite séchée au bouillon.

Accord de thé

Accompagnez votre soupe d’un thé vert japonais Sencha qui rehaussera les saveurs umami du miso.

L’info en plus

La soupe miso est un plat traditionnel japonais apprécié pour ses qualités nutritives et ses saveurs délicates. Elle est souvent servie au début d’un repas, ce qui en fait un incontournable de la cuisine asiatique.

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Comment présenter

Présentez la soupe dans des bols de céramique japonaises pour un rendu authentique. Utilisez des baguettes pour les vermicelles et une cuillère pour savourer le bouillon.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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