Découvrez une recette réconfortante et exquise de soupe miso au poulet et vermicelles de riz. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce plat vous invite à un voyage gustatif au cœur des saveurs asiatiques.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est relativement énergétique et riche en nutriments.
Protéines : Apport en protéines élevé grâce au poulet.
Sel : La teneur en sel est notablement élevée, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 92 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.7 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 1.21 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Rincer les vermicelles de riz et les laisser tremper dans l’eau pendant 10 minutes. Émincer le poulet en fines lamelles et découper les oignons verts en rondelles.
2. Cuire le poulet
Dans un wok, faire chauffer un peu d’huile et faire revenir le gingembre râpé. Ajouter les lamelles de poulet et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Ajouter les légumes
Incorporer les pois mange-tout et les champignons séchés réhydratés dans le wok. Faire revenir pendant 5 minutes supplémentaires.
4. Préparer le bouillon
Faire chauffer le bouillon de poulet dans une casserole. Ajouter la pâte de miso en remuant doucement pour qu’elle se dissolve. Ajouter la sauce soja.
5. Assembler la soupe
Égoutter les vermicelles de riz et les ajouter au bouillon, avec le mélange poulet-légumes. Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
6. Servir
Verser la soupe dans des bols et garnir d’oignons verts avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère de flocons de bonite séchée au bouillon.
Accord de thé
Accompagnez votre soupe d’un thé vert japonais Sencha qui rehaussera les saveurs umami du miso.
L’info en plus
La soupe miso est un plat traditionnel japonais apprécié pour ses qualités nutritives et ses saveurs délicates. Elle est souvent servie au début d’un repas, ce qui en fait un incontournable de la cuisine asiatique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez la soupe dans des bols de céramique japonaises pour un rendu authentique. Utilisez des baguettes pour les vermicelles et une cuillère pour savourer le bouillon.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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