Recette quiche tomates jaunes et ricotta

La quiche aux tomates jaunes et à la ricotta est une invitation à la découverte des saveurs estivales, fusionnant la douceur de la ricotta avec la fraîcheur acidulée des tomates jaunes. Ce plat, facile à réaliser, apportera une touche de couleur et de goût à votre table. Parfait pour un déjeuner léger ou un dîner raffiné, il séduira à coup sûr vos convives.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Étape 3

Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche et la ricotta jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 4

Ajoutez le basilic séché, le sel et le poivre à votre convenance.

Étape 5

Versez le mélange sur la pâte brisée.

Étape 6

Coupez les tomates jaunes en rondelles et disposez-les sur le mélange.

Étape 7

Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Étape 8

Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, accompagnera parfaitement cette quiche, mettant en valeur la douceur de la ricotta et l’acidité des tomates jaunes.

La quiche est un plat originaire de Lorraine, en France. Traditionnellement à base d’oeufs et de crème, elle se décline aujourd’hui en de nombreuses variantes, comme celle que nous vous proposons avec des tomates jaunes et de la ricotta.

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Comment présenter

Servez votre quiche sur une grande assiette plate, découpée en parts égales. Accompagnez-la d’une salade verte croquante pour un repas équilibré.