Chaque année, en septembre, les figuiers offrent leurs derniers trésors gorgés de soleil. C’est le moment idéal pour se lancer dans une confiture de figues maison, un classique de la cuisine de terroir qui traverse les générations. Cette recette simple mais exigeante en précision mérite qu’on s’y attarde avec méthode et passion.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, typique des conserves sucrées traditionnelles, avec une teneur en sucres dépassant largement les recommandations nutritionnelles.
Protéines : L'apport protéique est négligeable, inférieur à 0, 5 g pour 100 g, ce qui est attendu pour une confiture à base de fruits.
Sel : La teneur en sel est très faible, inférieure à 0, 02 g pour 100 g, ce qui est caractéristique des confitures maison.
À consommer plutôt occasionnellement et en petites quantités en raison de la concentration très élevée en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
207 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 52.4 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
965 kcal
Prot. 2.1 g —
Gluc. 243.8 g —
Lip. 0.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 207 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52.4 g |
| dont sucres | 50.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les figues
Laver délicatement les figues sous un filet d’eau froide, puis les équeuter. Les couper en quartiers ou en dés selon la texture souhaitée. Pas besoin de les éplucher, la peau apporte du goût et de la tenue.
2. Macérer avec le sucre
Dans une bassine, mélanger les figues avec le sucre gélifiant et le jus du citron. Laisser macérer une trentaine de minutes : cela permet aux fruits de rendre leur eau naturellement et de mieux confire ensuite.
3. Cuire la confiture
Porter à ébullition sur feu vif en remuant régulièrement avec une écumoire pour retirer l’écume, cette mousse blanchâtre qui se forme en surface. Fendre la gousse de vanille et l’ajouter dans la préparation.
4. Vérifier la cuisson
Laisser cuire environ 35 à 40 minutes en surveillant la température avec un thermomètre à sucre : la confiture est prête à 104°C, le point de gélification idéal pour une texture parfaite.
5. Mettre en pots
Retirer la gousse de vanille, verser immédiatement la confiture chaude dans des pots stérilisés jusqu’en haut, puis fermer aussitôt. Retourner les pots pendant dix minutes pour assurer une bonne conservation.
Mon astuce de chef
Pour tester la cuisson sans thermomètre, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide placée au congélateur : si elle se fige et ne coule pas quand on incline l’assiette, c’est prêt. Un geste de grand-mère toujours infaillible.
Accord boisson
Cette confiture sucrée et parfumée s’accorde parfaitement avec un thé noir type earl grey ou un vin doux naturel comme un banyuls, qui sublime les notes de figue mûrie au soleil.
L’info en plus
La figue est l’un des plus anciens fruits cultivés par l’homme, présente dans le bassin méditerranéen depuis plus de 5 000 ans. Symbole d’abondance et de douceur, elle occupe une place de choix dans la tradition provençale des confitures artisanales.
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Jogoico 6 Pièces Overnight Oats Jar 350ml Bocaux en Verre avec Couvercles Réutilisables Verre à avoine pour la nuit Meal Prep Containers pour Yaourts Puddings Smoothie Salade[LE PAQUET COMPREND] : Vous recevrez six bocaux en verre de différentes couleurs, d'une contenance de 10 onces/350 millilitres chacun et mesurant environ 8,5 centimètres × 9 centimètres. Les bocaux sont fabriqués à partir de verre épais de haute qualité, tandis que les couvercles sont en polypropylène (PP) de qualité alimentaire, garantissant sécurité, durabilité et résistance à l'usure. [CONCEPTION HERMÉTIQUE]: le couvercle est doté d'un joint en silicone qui forme un joint étanche lorsqu'il est tourné, ce qui permet de conserver la fraîcheur des aliments et d'éviter les fuites. La conception à large ouverture du bol à avoine facilite l'ajout et le retrait des aliments, ainsi que le nettoyage. [CONCEPTION EMPILABLE]: la conception rainurée du couvercle permet un empilage facile, ce qui optimise l'espace de rangement tout en garantissant la stabilité. La couche extérieure du couvercle comporte de nombreuses petites bosses pour faciliter l'ouverture. [TRANSPARENT ET POLYVALENT]: le pot à céréales de voyage portable permet de voir le contenu. Que ce soit pour préparer un petit-déjeuner sain à base d'avoine la veille, conserver une salade fraîche pour le déjeuner, emporter des collations pour vos déplacements ou stocker des herbes, des épices, des noix et de la confiture, ces pots s'intègrent parfaitement à votre quotidien. [ADAPTÉS À DE NOMBREUSES OCCASIONS]: les pots se glissent facilement dans un sac à dos sans prendre de place, ce qui les rend très appréciés des professionnels, des voyageurs, des étudiants, des amateurs de fitness et des personnes suivant un régime. Les pots avec couvercle sont idéaux pour la maison, les bars, les restaurants, les voyages et le camping. Ils constituent également un cadeau raffiné pour diverses occasions telles que les fêtes, Thanksgiving ou Noël.23,89 €
Comment présenter la confiture de figues
Servez cette confiture dans un joli pot en verre à l’ancienne avec étiquette manuscrite, accompagnée de tranches de pain de campagne grillé ou de faisselle fraîche. Un plateau à fromages en bois complète élégamment la présentation pour un brunch convivial.
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ZOFUN Lot de 25 pots en verre ambré - 60 ml - Pot à pommade à remplir - Avec couvercles noirs et couvercles intérieurs - Pour cosmétiques, lotions, crèmes, mini bougiesBonne qualité : les pots à crème cosmétiques en verre ambré avec couvercle sont fabriqués en verre de qualité supérieure et en PP, ABS, sont durables, robustes et sûrs. Sans goût et non toxique, respectueux de l'environnement. Facile à nettoyer, à réutiliser et à recycler Protection UV : le verre marron spécial réduit l'intensité lumineuse et protège le contenu de ce bocal contre les rayons UV nocifs. Les principes actifs protègent 【Bonne étanchéité】 Ne vous inquiétez pas si votre trousse de maquillage est mouillée ! Le filetage étroit de la boîte à crème s'adapte bien au bouchon de la bouteille en verre et protège ainsi la lotion et l'huile essentielle contre les fuites. Nos bocaux vides et hermétiques peuvent être réutilisés pour réduire les déchets Contenu de l'emballage : vous recevrez 25 bocaux vides en verre de 60 ml avec couvercle. Les crèmes, lotions, huiles essentielles, pommades et produits en poudre peuvent être conservés selon différents besoins et doses. Les boîtes à crème vous aident à doser les produits de soin de la peau et rendent le soin quotidien de la peau plus pratique 【Largement utilisé】Convient pour les bricoleurs. Ils sont parfaits pour le stockage de maquillage minéral, de lotions, de baumes à lèvres, de crèmes DIY, de poudres de toilette, de masques faciaux, de gels douche, de lotions pour le corps et d'autres produits de beauté. Idéal pour un usage professionnel ou personnel26,99 € -
QWORK® Lot de 4 pots en verre ambré de 500 ml avec couvercles noirs, récipients polyvalents de protection UV, pour huiles essentielles et lotionsPaquet de 4 : Ces pots sont livrés par lot de 4, vous garantissant ainsi de disposer de suffisamment de contenants pour tous vos produits faits maison et vos projets de bricolage. Protection UV : 500 ml , Le pot est fait de verre ambré épais qui protège le contenu des rayons UV, préservant ainsi l'intégrité des ingrédients sensibles à la lumière. Conception anti-fuite : dotés de couvercles noirs à visser, ces bocaux offrent une étanchéité sûre pour éviter les fuites et maintenir la fraîcheur. Solution de stockage polyvalente : idéales pour huiles essentielles, des lotions, des perles, des épices ou des bougies faites maison, elles répondent à une vaste gamme de besoins de stockage.21,99 €
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APS 820 Plateau en bois rectangulaire avec couvercle (24 x 18,5 cm, hauteur : 8 cm) - Cloche à fromage, planche à fromageMarque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 24 x 18,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 7 cm et mesure 21,6 x 16,2 cm. Avec le capot fixé, une hauteur totale d'environ 8 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.15,10 € -
Kicinn Ensemble De Planches À Fromage en Bambou avec Couteaux Et Fourchettes - Planche À Charcuterie en Bois avec Plateau De Service Supplémentaire | Plateau De Service pour Tapas, Fruits Et Viande𝐄𝐍𝐒𝐄𝐌𝐁𝐋𝐄 𝐃𝐄 𝐂𝐎𝐔𝐓𝐄𝐀𝐔𝐗 À 𝐅𝐑𝐎𝐌𝐀𝐆𝐄 𝐄𝐓 𝐀𝐂𝐂𝐄𝐒𝐒𝐎𝐈𝐑𝐄𝐒 𝐃𝐄 𝐒𝐄𝐑𝐕𝐈𝐂𝐄 𝐓𝐎𝐔𝐓-𝐄𝐍-𝐔𝐍 - Comprend 4 couteaux à fromage en acier inoxydable et 6 fourchettes de service, ainsi que 2 coupelles en céramique pour les chutneys ou les sauces, garantissant une expérience de dégustation soignée et haut de gamme. 𝐏𝐋𝐀𝐍𝐂𝐇𝐄 À 𝐃É𝐆𝐔𝐒𝐓𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐏𝐎𝐋𝐘𝐕𝐀𝐋𝐄𝐍𝐓𝐄 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐓𝐀𝐏𝐀𝐒 𝐄𝐓 𝐆𝐎𝐔𝐑𝐌𝐀𝐍𝐃𝐈𝐒𝐄𝐒 - Plateau de service multifonctionnel en bambou pour tapas, fromages, charcuterie et fruits, idéal pour recevoir. 𝐂𝐎𝐍𝐒𝐓𝐑𝐔𝐂𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐄𝐍 𝐁𝐎𝐈𝐒 𝐃𝐄 𝐁𝐀𝐌𝐁𝐎𝐔 É𝐂𝐎𝐋𝐎𝐆𝐈𝐐𝐔𝐄 𝐃𝐄 𝐇𝐀𝐔𝐓𝐄 𝐐𝐔𝐀𝐋𝐈𝐓É - Plateau de service en bambou 100 % durable, résistant aux odeurs et aux taches, alliant durabilité et élégance pour la présentation des plats. 𝐋𝐄 𝐂𝐎𝐅𝐅𝐑𝐄𝐓 𝐂𝐀𝐃𝐄𝐀𝐔 𝐃𝐄 𝐅𝐑𝐎𝐌𝐀𝐆𝐄𝐒 𝐏𝐀𝐑𝐅𝐀𝐈𝐓 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐓𝐎𝐔𝐓𝐄𝐒 𝐋𝐄𝐒 𝐎𝐂𝐂𝐀𝐒𝐈𝐎𝐍𝐒 - Élégant plateau à fromages avec couvercle, parfait pour une crémaillère, un mariage ou un cadeau de Noël. 𝐂𝐎𝐍𝐂𝐄𝐏𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐈𝐍𝐍𝐎𝐕𝐀𝐍𝐓𝐄 𝐀𝐕𝐄𝐂 𝐄𝐒𝐏𝐀𝐂𝐄 𝐒𝐔𝐏𝐏𝐋É𝐌𝐄𝐍𝐓𝐀𝐈𝐑𝐄 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐋𝐄 𝐏𝐋𝐀𝐓 𝐃𝐄 𝐒𝐄𝐑𝐕𝐈𝐂𝐄 - Plateau de service avec une étagère supplémentaire pour séparer les différents aliments et tout garder bien rangé, pour recevoir en toute simplicité.32,95 €
