Recette : filets de grondin rouge à l'ail, pommes de terre fondantes, petits pois et artichauts poivrade

Recette : filets de grondin rouge à l’ail, pommes de terre fondantes, petits pois et artichauts poivrade

4.9/5 - (9 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Nous allons préparer ensemble un délicieux plat méditerranéen : des filets de grondin rouge à l’ail, accompagnés de pommes de terre fondantes, petits pois et artichauts poivrade. Un régal pour les papilles !

30 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans la sauteuse, faites revenir les filets de grondin avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 2

Hachez finement l’ail. Ajoutez-le aux filets et laissez cuire 2-3 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Ajoutez-les dans la sauteuse.

Étape 4

Faites cuire le tout pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien fondantes.

Étape 5

Enfin, ajoutez les petits pois et les artichauts préalablement rincés et égouttés. Laissez cuire encore 10 minutes. Servez chaud.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Une sauteuse est une poêle avec des bords hauts qui permet de faire sauter les aliments sans qu’ils ne se renversent. Elle est idéale pour cuisiner des plats mijotés comme celui-ci.

Un vin blanc sec

Pour accompagner ce plat méditerranéen, je vous recommande un vin blanc sec de Provence ou du Languedoc. Ses notes fruitées complimenteront à merveille le goût délicat du grondin rouge.

L’info en plus

Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Les saveurs du Sud y sont à l’honneur, avec le grondin rouge, typique de la Méditerranée, et les légumes d’été comme les petits pois et les artichauts poivrade.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Monoprix Petits pois à l'étuvée extra-fins - La boîte de 560g net égoutté
    La boîte de 560g net égoutté
  • Jardin BiO étic - Petits pois et jeunes carottes - bio - Salé - Certifié AB - Bocal de 215g
    Biologique Pour 100 g - 152 kJ - 36 kcal Pot en verre de 330 g Marque digne de confiance
    2,29 €
    2,22 €
    -3%
  • Saclà Coeurs d'Artichauts, 285g - Saclà (Lot de 4)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack COMPOSITION: Coeurs d'artichauts 60% préparés dans une huile de tournesol et d'olive vierge extra, assaisonnés d'herbes et d'épices. QUALITÉ PREMIUM: Sélection des coeurs d'artichauts les plus tendres, récoltés et préparés selon la tradition italienne des antipasti. VALEURS NUTRITIONNELLES: 122 kcal par portion, avec 11g de matières grasses, 1,7g de protéines et seulement 1,1g de glucides. USAGE POLYVALENT: Parfait pour les mises en bouche, les salades composées ou comme accompagnement de plats méditerranéens. SPÉCIFICITÉS: Produit sans gluten, contient de la moutarde comme allergène, conditionné en bocal de 285g pour une conservation optimale.
    14,04 €
    13,40 €
    -5%
  • Extrait d'Artichaut Français - 2.400mg avec 2,5% Cynarine - 300 Gélules (2,5 mois) - Confort Digestif, Foie & Détox - Vegan - Sans: Additifs, Lactose & Gluten - TRUE NATURE
    🙌 EXTRAIT D'ARTICHAUT FRANÇAIS – 300 gélules d'extrait d'artichaut, offrant un approvisionnement de 75 jours. Chaque dose quotidienne de 4 gélules fournit 2.400 mg d'extrait d'artichaut, riche en cynarine (2,5%), pour un soutien optimal du confort digestif et du bien-être du foie. ⚖️ DÉTOX & BIEN-ÊTRE – L'extrait d'artichaut est connu pour ses propriétés de détoxification naturelle, favorisant la purification du foie et soutenant la digestion. Idéal pour ceux qui recherchent un complément naturel pour soutenir leur bien-être général. ⚡ FORMULE HAUTEMENT EFFICACE – Grâce à l'extraction 12:1, chaque gélule est riche en principes actifs, garantissant une concentration optimale pour des résultats durables. Parfaitement adapté à un usage quotidien. 🧘‍♂️ SANS INGRÉDIENTS NOCIFS – Nos gélules d'extrait d'artichaut sont véganes, sans gluten, sans lactose et ne contiennent ni stéarate de magnésium, ni édulcorants ni conservateurs. Seulement des ingrédients purs et naturels pour un produit de qualité supérieure. ✅ QUALITÉ GARANTIE – Nous appliquons des normes de fabrication strictes et certifiées ISO. Chaque lot est testé en laboratoire par des instituts indépendants pour garantir la pureté et la qualité de notre extrait d'artichaut français.
    27,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal Ingenio Sauteuse 24 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Indicateur de démarrage de cuisson, Empilable, Compatible lave-vaisselle, Fabriqué en France, Eco Resist L3973502
    INGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE : vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo CONTENU : sauteuse antiadhésive 24 cm RÉSISTANCE AUX RAYURES : le revêtement antiadhésif Titanium 6X dure jusqu'à 6 fois plus longtemps (par rapport au revêtement standard de Tefal) grâce à un renforcement par des cristaux ultra-durs ; Antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRICATION FRANÇAISE : entièrement conçu et fabriqué en France, sans compromis sur la qualité GAIN DE PLACE : grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards NETTOYAGE FACILE : lavable à la main ou au lave-vaisselle (Tefal recommande les produits SUN Tout en 1, leur formule assurant une longévité optimale de vos poêles et casseroles) INDICATEUR DE DEMARRAGE DE CUISSON : l’innovation Thermo-Signal change de couleur quand vous pouvez démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque usage TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible gaz, électrique, vitrocéramique et induction CUISSON RAPIDE ET HOMOGENE : le fond Thermo-Fusion permet une meilleure compatibilité induction, une montée rapide en température et des résultats de cuisson homogènes
    48,99 €
    33,59 €
    -31%
  • GiPP PoêLe Sauteuse 28 Cm Avec Couvercle - Bord Haut - RevêTement En Granit AntiadhéSif - 4,5 L - Sans Pfos/Pfoa - Cuisson Saine - Wok Induction - Pour Tous Les Types De Plaques De Cuisson
    Profitez d'une cuisine saine et facile : avec un revêtement en granit dur de qualité supérieure avec 5 fois la performance ultra antiadhésive, non toxique et sans PFOS et sans PFOA, certifié SGS, poêle GiPP de 28 cm avec couvercle pour que votre cuisine quotidienne soit plus sûre et plus saine. Dites adieu aux luttes de cuisine et profitez d'une expérience de cuisine élégante et efficace Super antiadhésif et nettoyage sans effort : nos plaques anti-adhésives ont une surface ultra lisse et fortement antiadhésive qui permet aux œufs de glisser sans effort de la poêle sans que rien ne colle. Ainsi, votre nettoyage devient un jeu d'enfant, il suffit de l'essuyer avec des serviettes en papier ou de le rincer à l'eau. Wok à induction polyvalent avec bec verseur. Dimensions : poêle Ø 28 cm, capacité 4,5 l. Notre poêle wok est à la fois profonde et assez grande pour être utilisée pour sauter, dorer, cuisiner, rôtir à plat et frire. Deux becs verseurs empêchent les aliments de se renverser sur le plan de travail, ce qui rend le versement des aliments facile et pratique. Parfait pour tous les types de cuisinières : y compris les cuisinières à gaz, vitrocéramiques, électriques et à induction. Les fonds en acier inoxydable hautement magnétiques conducteurs rendent nos poêles et poêles antiadhésives parfaites pour une utilisation sur n'importe quelle cuisinière. La poêle en fonte d'aluminium de 28 cm à induction chauffe rapidement et uniformément. Design ergonomique : les poignées en bois avec grain de bois offrent une prise en main confortable et ergonomique et restent fraîches pendant la cuisson. Les trous à l'extrémité permettent de l'accrocher pour sécher. La poêle Wok antiadhésive GiPP avec couvercle en verre trempé robuste vous permet de surveiller l'état de cuisson et de minimiser les éclaboussures sur la cuisinière. Le bord en acier inoxydable retient l'humidité.
    44,99 €
    42,74 €
    -5%

Astuces de présentation

Servez ce plat dans une grande assiette creuse afin que tous les ingrédients soient bien visibles. Vous pouvez parsemer le tout de persil haché pour apporter une touche de couleur supplémentaire et parfumer davantage votre plat.

Pensez également à présenter le vin dans un carafe pour aérer ses arômes avant de servir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Carafe à décanter en verre Cristal avec intégré Aération et filtrage,Carafe à Vin Rouge,avec billes de nettoyage en acier et carte de vœux,accessoire pour le vin,pour les amateurs de vin 1500 ml
    Technologie de décantation hautement efficace : grâce à son bec verseur en cascade et à sa conception à double filtre, ce décanteur accélère l'oxydation en maximisant le contact entre le vin et l'air. Il libère rapidement les tanins et les arômes, permettant ainsi aux vins jeunes et vieillis de développer rapidement leur goût optimal Matériaux sûrs : tous les composants en contact avec le vin sont fabriqués en cristal de haute qualité, en maille d'acier inoxydable et en joints en silicone, non toxiques et sûrs. La conception permet d'observer clairement le changement de couleur Praticité et simplicité : le corps en forme de cône de neige, la base en forme d'iceberg et le couvercle en acier inoxydable satiné lui confèrent une esthétique unique. Une poignée ergonomique empêche le glissement et permet de verser le vin avec élégance. Le bouchon à vis réduit les gouttes au minimum et garantit une table propre Expérience multifonctionnelle tout-en-un : cette carafe Iceberg combine les fonctions d'aération, de filtration et de service. Sa grande capacité (parfaite pour les réunions de famille) et son filtre amovible éliminent facilement les sédiments et facilitent la décantation répétée Le cadeau parfait : la carafe Iceberg allie fonctionnalité et design artistique et est idéale pour les amateurs de vin. Sa double fonction de décantation et de service en fait également un excellent cadeau pour la famille et les amis, par exemple pour Noël ou les mariages
    29,99 €
    28,99 €
    -3%
  • glastal Carafe à décanter en verre Cristal avec aérateur intégré Aération et filtrage, Verser sans couler 1800ml / 63.3oz (Full Capacité)
    Décantation, aération et filtrage 3 en 1: L'entrée sous la forme d'une cascade est équivalente à un aérateur rapide, tandis que la carafe elle-même sert de décanteur traditionnel. Lorsque vous versez du vin, les minuscules trous du couvercle filtrent les résidus et adoucissent le goût. Moins d'égouttement: Le bec incurvé et les bords minces du couvercle aident à minimiser l'égouttement lorsque vous versez du vin et à le garder propre et hygiénique. Matériaux sûrs: La carafe est en verre cristal sans plomb et le couvercle est en acier inoxydable et en silicone. Tous sont des matériaux sains et écologiques, vous permettant de profiter de votre vin en toute simplicité. Facile à nettoyer: va au lave-vaisselle, mais nous recommandons vivement de le laver à la main ou avec des outils de nettoyage appropriés tels que des billes de nettoyage. Ce que vous obtenez: une carafe à vin Glastal 1800 ml (pleine capacité), une garantie de 18 mois sans tracas et notre service clientèle. Tous les produits en verre sont fragiles, soyez donc prudent lors de l'utilisation ou du lavage.
    45,99 €
  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
    21,99 €
  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    22,45 €

Retour en haut