Recette : filet de turbotin au bouillon coco, citron vert et basilic thaï avec crosnes et petits pois

Recette : filet de turbotin au bouillon coco, citron vert et basilic thaï avec crosnes et petits pois

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Noël

Le filet de turbotin au bouillon coco, citron vert et basilic thaï, accompagné de crosnes et petits pois, est une recette qui allie saveurs exotiques et simplicité. Ce plat séduira les amateurs de cuisine raffinée tout en restant accessible à tous. Découvrez comment préparer ce délice culinaire à la maison.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer les crosnes en les lavant soigneusement sous l’eau froide. Réserver.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les crosnes et les faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Étape 3

Ajouter les petits pois dans la cocotte et continuer la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.

Étape 4

Verser le lait de coco dans la cocotte et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Étape 5

Pendant ce temps, zester les citrons verts et presser leur jus.

Étape 6

Incorporer le zeste et le jus de citron vert dans la cocotte, puis ajouter les feuilles de basilic thaï. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Étape 7

Déposer les filets de turbotin dans le bouillon et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.

Étape 8

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame à la fin de la cuisson.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement ce plat en rehaussant les saveurs délicates du poisson et du basilic thaï.

Originaire d’Asie, le basilic thaï est une herbe aromatique qui se distingue par son goût légèrement anisé et épicé. Il apporte une touche d’exotisme à de nombreux plats.

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Comment présenter

Servez ce plat dans des bols à ramen pour une touche asiatique authentique. Disposez harmonieusement les filets de turbotin sur un lit de crosnes et de petits pois, puis nappez généreusement de bouillon coco. Parsemez de quelques feuilles de basilic thaï pour décorer.

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