Recette facile de petits farcis à la grecque : saveurs méditerranéennes

Recette facile de petits farcis à la grecque : saveurs méditerranéennes

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Laissez-vous transporter sur les rives de la Méditerranée avec cette recette simple et savoureuse de petits farcis à la grecque. Des légumes gorgés de soleil, farcis d’une préparation parfumée et réconfortante, voici le plat idéal pour un repas en famille ou entre amis qui sent bon l’été.

30 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
4 tomates
4 petites courgettes rondes
2 poivrons verts
2 oignons nouveaux
2 gousses de ail
400 grammes de boeuf haché
100 grammes de riz long grain
huile d’olive extra vierge
herbes de Provence
sel et poivre du moulin

Ustensiles

couteau bien aiguisé
cuillère
plaque de cuisson

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela signifie mettre en marche le four avant de commencer la préparation pour qu’il atteigne la température souhaitée.

Étape 2

Lavez tous vos légumes. ‘Laver’ consiste à passer les légumes sous l’eau pour enlever la terre ou les résidus.

Étape 3

Découpez un ‘chapeau’ sur chaque tomate et évidez-les avec une cuillère. ‘Évider’ c’est retirer l’intérieur pour pouvoir mettre la farce.

Étape 4

Faites de même avec les courgettes et les poivrons.

Étape 5

Hachez finement l’oignon et l’ail.

Étape 6

Faites revenir le boeuf haché dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajoutez l’oignon, l’ail, salez et poivrez. ‘Faire revenir’ c’est saisir rapidement à feu vif pour colorer.

Étape 7

Mélangez le riz préalablement cuit à cette préparation.

Étape 8

Farcissez généreusement vos légumes avec cette mixture.

Étape 9

Saupoudrez d’herbes de Provence.

Étape 10

Disposez les légumes dans un plat allant au four et versez un filet d’huile d’olive dessus.

Étape 11

Couvrez avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 1 heure.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour que vos petits farcis restent bien juteux, n’hésitez pas à ajouter un demi-verre d’eau dans le fond du plat avant de le couvrir. Cela va créer de la vapeur pendant la cuisson qui va confire doucement vos légumes.

Accords mets vins

Pour accompagner ces délicieux petits farcis à la grecque, privilégiez un vin blanc sec et léger tel qu’un Santorin assyrtiko ou un Beaujolais blanc qui sublimera les saveurs méditerranéennes du plat.

L’info en plus

Cette recette est inspirée des traditions culinaires grecques où les légumes sont rois. Elle se décline selon vos envies : vous pouvez utiliser différentes viandes pour la farce ou même une version végétarienne avec des lentilles ou du quinoa !

Bon appétit ! Καλή όρεξη !

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Présentation

Servez vos petits farcis chauds, accompagnés d’une salade verte croquante. Utilisez des assiettes creuses pour conserver le jus des légumes lors du service. Pour une touche encore plus élégante, décorez chaque assiette avec une feuille de basilic frais juste avant de servir.

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