Plongez au cœur des saveurs intenses avec ce pesto de roquette et noix, une variante gourmande qui révolutionnera vos pâtes, bruschettas ou salades. Simple à réaliser, cette recette vous invite à découvrir le mariage audacieux entre la roquette poivrée et les noix croquantes.
10 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement la roquette pour éliminer toute trace de terre ou de petits insectes qui pourraient s’y cacher.
Étape 2
Torréfiez légèrement les noix dans une poêle à sec. Attention à ne pas les brûler ! Cette étape va exalter leur saveur *Torréfier signifie chauffer à sec jusqu’à ce que l’ingrédient dégage un arôme plus prononcé*.
Étape 3
Râpez le parmesan si ce n’est pas déjà fait. Le fromage fraîchement râpé est toujours meilleur !
Étape 4
Pelez la gousse d’ail pour enlever sa peau protectrice.
Étape 5
Dans le mixeur, combinez la roquette, les noix torréfiées, le parmesan, la gousse d’ail pelée, un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
Étape 6
Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour conserver votre pesto, mettez-le dans un bocal hermétique et recouvrez-le d’une fine couche d’huile d’olive. Il se gardera ainsi au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Accord vin
Pour accompagner votre création culinaire, optez pour un vin blanc frais tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Pinot Gris qui complètera harmonieusement les saveurs du pesto.
L’info en plus
Saviez-vous ? Le pesto traditionnel originaire de Gênes en Italie est habituellement préparé avec du basilic, mais il existe une multitude de variantes faisant appel à diverses herbes et feuilles vertes comme la roquette.
Ce pesto peut également servir de base pour des vinaigrettes ou des marinades.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Le Parfait - Bocaux Super - 0,5L, Lot de 6Capacité : 0,5L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm.Remarque : la rondelle en caoutchouc est à usage unique ; elle doit être changée chaque fois que vous l'utilisez.24,00 €17,49 €-27%
-
Le Parfait -Bocaux Super - 0.75L, Lot de 6Capacité : 0,75L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm29,65 €15,95 €-46%
Présentation optimale
Servez ce pesto dans un petit bol accompagné de cuillères élégantes pour que chacun puisse assaisonner son plat à sa convenance. Pour une touche décorative supplémentaire, garnissez avec quelques feuilles de roquette fraîches ou des éclats de noix sur le dessus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable – Mini récipients pour sauces, trempettes et snacks – Coupelles à épices de métalliques – Vaisselle de serviceBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle16,99 €
-
Bols Petit Dejeuner,Petit Bol Ceramique,Céramique Bowls de Céréale,Lot de 4 Bol à soupe,Ensemble de Bols céréales,pour Céréales,Soupe,Salade,Snack -12cm de Diamètre4,75 pouces de diamètre. Le bol mesure 12 x 5,5 cm (H) et est assez profond et léger. Les petits bols sont parfaits pour servir une variété de repas, céréales, soupe, crème glacée, salade, desserts individuels ainsi que pour la préparation des repas. Ces petits bols de service sont fabriqués en céramique durable et glaçure colorée de qualité alimentaire, ils sont sans plomb et sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas que des substances nocives pénètrent dans vos aliments. Passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Contrairement aux ustensiles de cuisine traditionnels au même design, notre set de bols en céramique présente un design vivant avec les mêmes couleurs vives sur l'extérieur des bols. Ces bols à épices créent une ambiance parfaite à chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec vos familles et amis. Ils sont un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc. Étant donné que la céramique est fragile, elle peut facilement se casser pendant le transport. En cas de dommages pendant le transport, nous vous offrons un remplacement ou un retour gratuits.19,58 €
-
Otto Koning - Cuillères à Café, Set de 6 - Design Élégant et Moderne - Cuillères en Acier Inoxydable avec Finition Miroir, 15,3 cm, Lavables au Lave-Vaisselle. (Argent, 6 pièces)Lot de 6 cuillère à café de qualité supérieure. Ce set de cuillères à café a un design élégant et moderne, idéal pour un usage quotidien et des occasions spéciales. Acier inoxydable de la meilleure qualité, avec finition polie miroir qui donne à ces couverts une haute brillance et une meilleure résistance à la corrosion. Longueur : 15,3 cm. Son épaisseur de 2,5 mm vous offrira une prise optimale et confortable, ainsi qu'une grande résistance et une plus grande durabilité. Passe au lave-vaisselle.8,99 €6,99 €-22%
-
Otto Koning - Cuillères à Café, Set de 12 - Design Élégant et Moderne - Cuillères en Acier Inoxydable avec Finition Miroir, 15,3 cm, Lavables au Lave-Vaisselle.Lot de 12 cuillère à café de qualité supérieure. Ce set de cuillères à café a un design élégant et moderne, idéal pour un usage quotidien et des occasions spéciales. Acier inoxydable de la meilleure qualité, avec finition polie miroir qui donne à ces couverts une haute brillance et une meilleure résistance à la corrosion. Longueur : 15,3 cm. Son épaisseur de 2,5 mm vous offrira une prise optimale et confortable, ainsi qu'une grande résistance et une plus grande durabilité. Passe au lave-vaisselle.10,99 €






