Les œufs mimosa de Pâques sont une entrée classique et savoureuse qui ajoute une touche festive à vos repas de printemps. Préparés la veille, ils permettent de gagner du temps le jour de la fête tout en développant des saveurs plus intenses. Idéale pour une célébration pascale en famille, cette recette est simple à réaliser et ravira petits et grands.
30 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition, puis laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen.
Étape 2
Retirez les œufs de l’eau bouillante et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Laissez-les refroidir pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Écalez les œufs délicatement et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 4
Retirez les jaunes d’œufs et placez-les dans un bol. Écrasez-les à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
Étape 5
Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre aux jaunes d’œufs écrasés. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Étape 6
Remplissez les blancs d’œufs avec le mélange de jaunes à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille pour une présentation plus élégante.
Étape 7
Saupoudrez de ciboulette séchée pour décorer. Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour une touche de couleur et de saveur supplémentaires, vous pouvez ajouter une pincée de curry en poudre au mélange de jaunes d’œufs.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces œufs mimosa, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec la richesse de l’œuf et la vivacité de la moutarde.
Les œufs mimosa, originaires de France, doivent leur nom à la couleur jaune vif du mimosa, une fleur populaire en Provence. Traditionnellement servis lors des fêtes de Pâques, ils symbolisent le renouveau et le printemps.
Comment servir les œufs mimosa ?
Présentez les œufs mimosa sur un plat de service avec des feuilles de laitue pour ajouter une touche de fraîcheur. Utilisez des petites cuillères pour que vos invités puissent se servir facilement.
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