La magie du pain maison envahit votre cuisine avec cette recette facile de pain en cocotte. Accessible même aux débutants, elle offre un résultat digne des boulangers. Suivez pas à pas ce guide pour apporter le croustillant et la tendresse du pain tout juste sorti du four à votre table.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
personnes 500 grammes de farine de blé 300 millilitres de eau tiède 7 grammes de levure de boulanger sèche 10 grammes de sel
Ustensiles
cocotte en fonte ou autre matériau résistant au four saladier torchon propre balance culinaire ou verre mesureur
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
Étape 2
Délayez (dissoudre une substance dans un liquide) la levure dans l’eau tiède et versez le tout sur le mélange farine-sel.
Étape 3
Pétrissez (travailler une pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle devienne homogène) la pâte pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une consistance souple et légèrement collante.
Étape 4
Laissez reposer la pâte recouverte d’un torchon propre pendant 1 heure à température ambiante : elle doit doubler de volume.
Étape 5
Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8) avec la cocotte vide à l’intérieur.
Étape 6
Dégazez (chasser les gaz produits par la fermentation) doucement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et formez une boule sans trop travailler la pâte.
Étape 7
Placez délicatement votre boule de pâte dans la cocotte chaude, couvrez-la et enfournez pour 30 minutes.
Étape 8
Réduisez ensuite le four à 220°C (thermostat 7) et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires sans couvercle pour finaliser la croûte.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour créer une belle croûte dorée, n’hésitez pas à vaporiser légèrement d’eau l’intérieur de votre four avant d’y mettre votre cocotte. La vapeur aidera à obtenir ce beau résultat croustillant tant recherché !
Accords mets vins
Pour accompagner ce délicieux pain maison, optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais Nouveau ou simplement savourez-le avec de l’huile d’olive aromatisée pour souligner ses saveurs.
L’info en plus
En savoir plus sur le platCuisiner son propre pain est gratifiant et permet également de contrôler les ingrédients utilisés. Historiquement, le pain est un aliment fondamental qui a accompagné l’évolution humaine en se déclinant sous diverses formes selon les cultures.
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Présentation
Démoulez avec précaution votre pain sur une grille pour qu’il refroidisse uniformément avant de le trancher. Servez-le sur une planche à découper en bois pour ajouter une touche rustique à votre table. Rien ne vaut des tranches généreuses présentées dans un panier recouvert d’un linge propice au partage lors des repas conviviaux.
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