Le guacamole est une recette traditionnelle de la cuisine mexicaine, aussi savoureuse que saine. Véritable star des apéritifs, ce délicieux dip à base d’avocat peut être préparé en quelques minutes à peine. Accompagné de chips tortillas ou de légumes frais, c’est le compagnon idéal pour un moment convivial entre amis ou en famille.
10 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par couper les avocats en deux et retirez le noyau. À l’aide d’une cuillère, récupérez la chair des avocats et placez-la dans votre mortier.
Étape 2
2. Pressez le jus du citron vert sur la chair de l’avocat pour éviter qu’elle ne s’oxyde et perde sa belle couleur verte.
Étape 3
3. Émincez finement l’oignon rouge et la tomate puis ajoutez les dans le mortier.
Étape 4
L’émincer : c’est coupé un aliment en fine lamelle
Étape 5
4. Si vous aimez les plats épicés, hachez le piment jalapeño (le hacher : c’est réduire un aliment en petits morceaux), sinon omettez cet ingrédient.
Étape 6
5. À l’aide du pilon, écrasez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une texture homogène mais encore un peu grumeleuse.
Étape 7
6. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre noir moulu.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un guacamole encore plus savoureux, préparez-le une heure à l’avance et laissez-le reposer au réfrigérateur. Les saveurs auront ainsi le temps de bien se mélanger !
Accords mets vins
Pour accompagner ce guacamole maison, je vous recommande une bière mexicaine bien fraîche ou un verre de vin blanc sec et fruité comme un sauvignon.
L’info en plus
Le guacamole est originaire du Mexique. Les aztèques préparaient cette recette avec de l’avocat, du piment et du sel. Aujourd’hui, il existe une multitude de variantes dans le monde entier.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Vilmorin - Piment Jalapeno - d'origine Mexicaine - Goût Fortement fruité et Peu piquant - Note 5/10 sur l'échelle de Scoville, VertsGoût fortement fruité et peu piquant Période de semis : Février à Avril - Période de récolte : Juillet à Octobre A farcir de fromage et à faire griller au barbecue, ou à utiliser dans des sauces salsa ou en garniture de fajitas. Le piment ne pousse bien qu'à la chaleur et à exposition bien ensoleillée. Pour un bon développement, coupez la tige dès qu'une dizaine de fruits est formée.5,30 €
Comment servir votre guacamole maison
Astuce de présentation: Pour garder l’esprit mexicain, servez votre guacamole dans un bowl en terre cuite, accompagné de chips tortilla. Vous pouvez également garnir le dessus avec quelques feuilles de coriandre pour ajouter une note de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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