30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Egoutter les crevettes en conserve et les sécher délicatement avec du papier absorbant.
Étape 2
Dans un robot culinaire, réduire les crevettes en une pâte lisse.
Étape 3
Transférer la pâte de crevettes dans un grand bol et ajouter l’ail en poudre, le paprika, le poivre de Cayenne et le sel.
Étape 4
Bien mélanger pour incorporer les épices à la pâte de crevettes.
Étape 5
Façonner des petites boules avec la pâte de crevettes et les aplatir légèrement pour former des croquettes.
Étape 6
Préparer trois bols : un avec la farine, un avec les oeufs battus et un avec la chapelure.
Étape 7
Rouler chaque croquette dans la farine, puis dans les oeufs battus, et enfin dans la chapelure, en veillant à ce qu’elles soient bien enrobées.
Étape 8
Chauffer l’huile de friture dans une friteuse à 180°C.
Étape 9
Plonger délicatement les croquettes dans l’huile chaude et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes.
Étape 10
Retirer les croquettes de l’huile et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, ajoutez une cuillère à café de jus de citron à la pâte de crevettes avant de façonner les croquettes. Cela rehaussera le goût des crevettes et apportera une touche de fraîcheur.
Accords mets et vins
Accompagnez vos croquettes de crevettes d’un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Sauvignon blanc. Ces vins frais et fruités se marient parfaitement avec les saveurs délicates de la crevette.
L’info en plus
Les croquettes de crevettes sont originaires de la cuisine belge, où elles sont souvent servies en entrée ou en amuse-bouche. La combinaison de crevettes et d’épices offre une explosion de saveurs en bouche, faisant de ce plat un incontournable des repas festifs.
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Comment présenter
Présentez les croquettes de crevettes sur un plat de service élégant, accompagnées de quartiers de citron et de quelques branches de persil frais. Utilisez de petites assiettes individuelles pour chaque convive afin de créer une présentation soignée.
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