Originaire du Liban, le taboulé est une salade à base de persil, qui se distingue par sa fraîcheur et ses saveurs méditerranéennes rafraîchissantes.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce taboulé est un plat méditerranéen équilibré et énergétique.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Attention, ce plat contient une quantité élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 443 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 10.5 g |
| Sel | 2.59 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du boulgour
Commencez par rincer le boulgour à l’eau froide pour bien le nettoyer. Égouttez-le soigneusement.
2. Repos du boulgour
Versez-le dans un saladier et ajoutez-y la sauce soja. Laissez le boulgour s’imbiber des saveurs pendant environ 15 minutes.
3. Mélange des ingrédients
Ajoutez ensuite l’huile d’olive et mélangez bien le tout.
4. Assaisonnement
Salez à votre convenance et mélangez à nouveau pour que tous les ingrédients soient bien répartis.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de cumin au moment de l’assaisonnement.
Accords mets vins
Un vin blanc libanais, tel qu’un Muscat sec, viendra sublimer votre taboulé en apportant une note fruitée rafraîchissante.
L’info en plus
Taboulé signifie en arabe « légèrement épicé » et ce plat est un incontournable des mezzés du Moyen-Orient. C’est une recette qui met en avant des ingrédients simples pour un résultat aussi savoureux qu’équilibré.
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Comment présenter le taboulé
Présentez votre taboulé dans un plat à compartiments libanais traditionnel. Cela ajoute une touche authentique à votre table et permet de présenter d’autres mezzés à côté.
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