Recette phat mou : un délice au kaffir lime

Name: Recette du Phat Mou Thua Phrik Khing au Kaffir Lime
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 grammes pâte de curry rouge; 6 unités feuilles de kaffir lime; 500 grammes porc; 200 grammes haricots verts; 3 cuillères à soupe sauce de poisson; 2 cuillères à soupe sucre de palme; 2 cuillères à soupe huile végétale

5/5 - (9 votes)

Le phat mou thua phrik khing au kaffir lime est une symphonie de saveurs qui transporte vos papilles en Thaïlande. Ce plat, à la fois épicé et parfumé, fait honneur à la cuisine thaïlandaise avec ses ingrédients exotiques et sa préparation minutieuse. Parfait pour un dîner entre amis, il émerveillera vos convives par son authenticité et son goût unique.

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

100 grammes de pâte de curry rouge

6 unités de feuilles de kaffir lime

500 grammes de porc

200 grammes de haricots verts

3 cuillères à soupe de sauce de poisson

2 cuillères à soupe de sucre de palme

2 cuillères à soupe de huile végétale

Ustensiles

wok

mortier et pilon

Préparation

Étape 1

Commencez par trancher le porc en fines lamelles. Assurez-vous qu’elles soient de taille uniforme pour garantir une cuisson homogène.

Étape 2

Dans un wok, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la frire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

Étape 3

Ajoutez les lamelles de porc dans le wok. Faites sauter le tout jusqu’à ce que la viande soit presque cuite.

Étape 4

Incorporez les haricots verts coupés en morceaux et continuez à sauter jusqu’à ce qu’ils soient croquants.

Étape 5

Ajoutez la sauce de poisson, le sucre de palme et les feuilles de kaffir lime finement ciselées. Mélangez bien pour que les saveurs se marient.

Étape 6

Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que tous les ingrédients soient bien enrobés.

Mon astuce de chef

Pour intensifier le parfum du kaffir lime, frottez légèrement les feuilles entre vos mains avant de les ciseler. Cela libérera davantage d’huiles essentielles et parfumera plus intensément votre plat.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat riche en saveurs, un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc s’accorde parfaitement. Ses notes d’agrumes soulignent le goût du kaffir lime tout en équilibrant le piquant du curry.

Le phat mou thua phrik khing est un plat traditionnel thaïlandais souvent préparé lors de célébrations familiales. Son nom signifie littéralement ‘porc sauté aux haricots et curry’, et il est apprécié pour sa combinaison de textures et de saveurs.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

AYAM Pâte de Curry Rouge | 100% Ingrédients Naturels | Saveurs Authentiques | Facile à cuisiner | Thaï | Alimentation Saine | Sans Gluten, Lactose et Conservateurs - 100g

SAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - Toutes les saveurs de l'authentique curry rouge thaïlandais à la maison grâce à notre pâte de curry rouge AYAM. Elle est une combinaison unique et épicée de piments rouges, galangal et feuilles de citron kaffir et doit sa couleur à ses ingrédients principalement rouges, comme le piment rouge, qui lui donne toute sa puissance. Niveau de piment : Moyen. SIMPLE ET RAPIDE À CUISINER - Ultra facile et rapide à cuisiner, notre pâte de curry rouge AYAM se marie avec à peu près tout, du poulet, du boeuf, des légumes ou même des crevettes. Mélangez-la avec notre lait de coco pour obtenir un curry thaïlandais maison aux saveurs authentiques, pour toute la famille. 100% INGRÉDIENTS NATURELS, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs, les colorants et les exhausteurs de goût de nos pâtes de curry. Sans OGM. Nos pâtes de curry AYAM sont composées à 100% d'ingrédients naturels, ce qui en fait des produits de qualité supérieure. Elles sont certifiées sans gluten par l'AFDIAG et sont sans lactose. ALIMENTATION SAINE - Notre pâte de curry Rouge AYAM est faite à partir d'ingrédients 100% naturels et de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation. IDÉALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre pâte de curry rouge AYAM est parfaite pour cuisiner à la maison. Il suffit de l'associer à du poulet ou des crevettes pour obtenir un curry thaïlandais traditionnel et authentique que vous pourrez déguster en famille.

2,30 €

2,10 €
-9%
Mae Ploy Thai Red Curry Paste - Curry thaï authentique – Cuisine thaïlandaise – 400 g

Pâte de curry thaï polyvalente – parfaite pour currys, soupes, plats au wok Sans conservateur ni colorant artificiel Halal le conseil central islamique de Thaïlande Idéal pour la cuisine asiatique – pour assaisonner riz, nouilles ou viandes marinées

3,59 €

Feuilles de citron Kaffir séchées 15g - Feuille de Combava 15g Thaïlande...

FACILE À RÉHYDRATER : À intégrer directement dans l'eau de cuisson du riz, les bouillons ou les sauces au lait de coco (Tom Kha Kai). PARFUM INTENSE D'AGRUMES : Feuilles de combava (citron kaffir) exhalant un arôme puissant et très rafraîchissant. AUTHENTICITÉ ASIATIQUE : Ingrédient incontournable de la cuisine du Sud-Est asiatique, récolté en Thaïlande. CONSERVATION LONGUE DURÉE : Format séché idéal pour conserver toute l'intensité aromatique et en profiter toute l'année. UTILISATION CULINAIRE : Parfait pour aromatiser les currys, soupes, mijotés, marinades de poisson et volailles.

8,95 €
Cock Brand Kaffir Feuille de Combava Séchées 10G

COQ Kaffir Feuille de Combava Séchées 10G

6,99 €

LOTUS Sucre de Palme Thaïlandais - Pâte Dorée 500 g

Saveur caramélisée unique : Ce sucre de palme thaïlandais offre un arôme naturellement riche et boisé qui apporte une profondeur de goût incomparable à vos recettes sucrées et salées Composition naturelle transparente : Fabriqué à 80 % de sucre de palme avec eau et sucre, sans colorants artificiels, pour une cuisine maison avec des ingrédients simples et identifiables Polyvalent en cuisine : Utilisez cette pâte dorée dans vos currys, sauces wok, pâtisseries, crèmes et boissons pour recréer les saveurs authentiques de la cuisine asiatique Format pratique 500 g : Le pot transparent avec couvercle rouge se range facilement et permet de contrôler visuellement la quantité restante pour ne jamais manquer d'ingrédient Produit d'origine Thaïlande : Exporté directement depuis Bangkok, ce sucre de palmier garantit une authenticité culturelle appréciée des amateurs de gastronomie asiatique

4,45 €
LOTUS Sucre de Palme Naturel - Pâte Dorée de Thaïlande, 1 kg

Origine authentique de Thaïlande : Ce sucre de palme traditionnel est produit à Bangkok par Kridsada Food Co., Ltd., garantissant une saveur naturellement riche et typique des cuisines asiatiques Texture crémeuse facile à utiliser : Sous forme de pâte dorée semi-liquide, ce sucrant se dissout facilement dans les sauces, marinades, currys, desserts et boissons sans grumeaux Ingrédients simples et naturels : Composé uniquement de sucre de coco et d'eau, ce produit répond aux attentes des cuisiniers soucieux de choisir un sucrant moins transformé que le sucre blanc Polyvalence culinaire exceptionnelle : Idéal pour les recettes thaïlandaises, vietnamiennes et indonésiennes, il s'intègre aussi bien dans les plats salés que dans les préparations sucrées et pâtisseries Format économique de 1 kg : Le grand pot hermétique à couvercle vissant offre une excellente valeur au kilo, limite les achats fréquents et conserve le produit efficacement après ouverture

7,95 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Fackelmann Wok Triply Inox 18/10 28 cm Tous Feux Sans PFAS

DESCRIPTION: Wok 28 cm en acier inoxydable 18/10 triply Fackelmann Vita3, idéal pour une cuisson saine et uniforme aux résultats professionnels PETIT +: Sa surface acier inoxydable ne réagit pas avec les aliments acides ou alcalins et préserve ainsi la saveur originale de vos préparations ; poignée en acier riveté pour une solidité optimale COMPOSITION: Structure triply en acier inoxydable 18/10 avec noyau en aluminium pour une excellente diffusion de la chaleur, sans revêtement antiadhésif ni PFAS DIMENSIONS: Wok 28 cm de diamètre, hauteur 8,5 cm, diamètre fond 10 cm, manche 21 cm ca UTILISATION: Convient à tous types de cuisinières dont induction, et passe au four jusqu'à 200°C ; parfaite pour faire sauter et pour faire mijoter sans que vos ingrédients ou vos sauces ne débordent

29,99 €

26,67 €
-11%
Tefal - Primary Poêle Wok - Antiadhésif - 28 cm - Inox

RECETTES DELICIEUSES : grâce à sa forme arrondie et profonde cette poêle wok est idéale pour faire sauter des légumes, de la viande ou du poisson GARANTIE 10 ANS : garantissant des performances et une fiabilité durables, découvrez une poêle de qualité supérieure conçue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilité parfaite et poignée bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson MAITRISE PARFAITE DE LA TEMPERATURE : la technologie Thermo-Signal indique la température idéale de démarrage de cuisson pour garantir une texture, une couleur et un goût parfaits FACILE A UTILISER ET A NETTOYER : le revêtement antiadhésif Titanium permet une cuisson facile et un nettoyage sans effort de la poêle REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF SÛR : revêtement sans PFOA, ni plomb, ni cadmium* COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques gaz, électrique, vitrocéramique et induction Tefal, N1 mondial des articles culinaires* ; *Source : Euromonitor International Limited ; édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 ECO-CONSEIL 1 : utiliser le Thermo-Signal permet de ne pas gaspiller de l'énergie

31,98 €

Ensemble pilon et mortier – Pierre naturelle solide de qualité supérieure, essentiel pour les essentiels de cuisine et les créations culinaires – Design durable et élégant par Zuvo

Cet ensemble pilon et mortier dispose d'une construction solide en pierre naturelle, assurant durabilité et élégance. Parfait pour un maître en cuisine, c'est un broyeur de canettes et un moulin à épices essentiel pour votre cuisine. Idéal comme moulin pour une utilisation en cuisine, ce mortier et pilon excellent comme mélangeur pour la cuisine indienne. Que vous prépariez un ensemble d'épices ou du sel et de la pierre, ce gadget de cuisine est indispensable pour les amateurs de cuisine. Lot de pilon et mortier : choisissez l'ajustement parfait avec nos pilons et mortiers, grands ou petits. Conçus pour tous vos besoins de cuisine, ces gadgets de cuisine polyvalents sont des essentiels de cuisine essentiels pour les chefs débutants et chevronnés. Le pilon et le mortier sont soigneusement conçus pour une utilisation facile et des performances supérieures. Son design ergonomique assure un broyage confortable, ce qui en fait un gadget de cuisine haut de gamme pour créer des plats savoureux sans effort. Améliorez votre espace de cuisine avec ce pilon et mortier exquis. Mélange de style et de fonctionnalité, il complète les gadgets de cuisine de Tefal et est un favori des chefs comme Jamie Oliver pour sa qualité inégalée.

20,31 €
Praknu Mortier et Pilon Cuisine en Granit 15 cm – Mortier à Épices Herbes

Plus de Saveur: Écrasez facilement vos épices, herbes ou noix fraîches — pour des saveurs plus riches dans vos pestos, pâtes et marinades. Texture Fine: La surface rugueuse du granit permet de broyer aussi bien les épices tendres que dures pour obtenir une consistance aromatique et homogène. Broyage Sans Effort: Le pilon extra-long offre plus de contrôle et d'aisance — sans heurter les bords — pour moudre facilement même de plus grandes quantités. Base Stable: Le dessous en bois FSC protège votre plan de travail des rayures et maintient le mortier bien en place pendant l'utilisation. Nettoyage Rapide: Rincez simplement à l'eau et séchez. Le granit reste naturellement neutre en odeur et prêt pour votre prochaine recette en quelques minutes.

25,99 €

Comment présenter

Présentez ce plat dans un grand bol en céramique thaïlandaise pour une touche d’authenticité. Disposez-le au centre de la table pour un service convivial, où chacun peut se servir à sa guise. Accompagnez-le de riz jasmin pour adoucir le piquant du plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

Ensemble de bols en céramique Ramen - Bol pour nouilles instantanées avec couvercle, baguettes et cuillère à soupe, Vaisselle asiatique bols pour soupe Pho, salade, céréales, Ensemble de vaisselle

Vaisselle japonaise - Notre ensemble de bols Ramen se compose d'un bol, d'un couvercle, d'une paire de baguettes et d'une cuillère à soupe. Le design de style japonais donne à la nourriture un goût asiatique. ENSEMBLE DE BOL RAMEN - Chaque bol de notre ensemble de bol Ramen a une capacité de 1000 ml, un diamètre de 16 cm et une hauteur de 8 cm. Notre bol Ramen en céramique est idéal pour les ramen japonais, les nouilles instantanées, les nouilles Udon, les nouilles Soba, les ramen coréens, les nouilles chinoises, les nouilles de verre, le pho vietnamien et les nouilles thaïlandaises. BOULES POLYVALENTES - Ce bol est polyvalent. Il peut être utilisé non seulement comme bol de Ramen, mais aussi comme saladier, bol à céréales, bol à soupe et bol à sauce. Il est très pratique et permet également un plaisir visuel lors du repas. Matériaux de qualité supérieure : notre bol a été fabriqué en céramique cuite de haute qualité, sûre et saine. Les bols sont compatibles avec le lave-vaisselle, le micro-ondes, le réfrigérateur et le four. CADEAUX JAPONAIS - Notre vaisselle asiatique peut être utilisée comme cadeau de pendaison de crémaillère, de mariage et de Noël. Nous voulons que vous puissiez faire plaisir à votre famille, vos collègues et vos amis avec nos bols.

25,94 €
BESTonZON Bol à soupe en céramique - Bol à pâtes - Style asiatique - Bleu - 17 cm - Style chinois

Appréciez votre : l'amélioration de la globale du permet mangeur d'apprécier non seulement le goût mais aussi l'arrangement, une façon respectueuse d'honorer le chef derrière le bol. C'est également une charmante décoration dans votre cuisine et votre table à manger qui impressionnera vos invités. Visuels haut de gamme et décoratifs, vous permettent d'avoir une ambiance. Le design de ce bol simple peut facilement s'adapter à la cuisine, à n'importe quelle fête de famille, restaurant, banquet formel ou tout simplement pour un usage quotidien. Bol adapté pour les desserts quotidiens, les pâtes, les céréales chaudes, une tasse de soupe, du riz, du pudding, un peu de salade, d'avoine, de glace, de et ainsi de suite. Un plaisir culinaire, avec ces beaux grands bols à pâtes, la combinaison de plats délicieux et esthétiques se complètent les uns aux autres et apporte les deux meilleur avantage.

31,99 €