Voyagez dans les paysages culinaires de l’Italie avec cette recette d’œufs cocotte au pesto, alliant la fraîcheur des tomates et le filant de la mozzarella. Une expérience gustative simple et réconfortante qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, coupez délicatement les tomates cerise en deux et la mozzarella en petits dés.
Étape 2
Répartissez une cuillère à café de crème fraîche dans le fond de chaque ramequin. Ajoutez ensuite une cuillère à café de pesto sur la crème.
Étape 3
Disposez harmonieusement les morceaux de tomate et mozzarella dans les ramequins. Vous pouvez saler légèrement et ajouter un petit tour de moulin à poivre selon vos goûts.
Étape 4
Cassez un œuf délicatement par-dessus chaque préparation sans percer le jaune. *(Casser un œuf délicatement signifie ouvrir la coquille en veillant à ne pas abimer le jaune qui doit rester intact).
Étape 5
Faites cuire au bain-marie dans le four pendant environ 12-15 minutes. Le blanc doit être pris mais le jaune encore coulant pour obtenir un résultat onctueux. *(Le bain-marie est une technique consistant à placer les ramequins dans un grand plat rempli d’eau chaude afin que la chaleur se répartisse doucement et uniformément).
Étape 6
Servez immédiatement, décoré de feuilles de basilic frais.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, parsemez vos œufs cocotte d’un peu de parmesan râpé avant de les passer au four.
Accord mets-vin
Pour sublimer cette recette aux accents italiens, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Pinot Grigio ou un Verdicchio, qui complétera parfaitement la richesse du pesto et la douceur des œufs.
L’info en plus
En savoir plus
L’œuf cocotte est un classique du confort food français qui se prête merveilleusement bien aux variations. En y ajoutant des saveurs italiennes comme le pesto et la mozzarella, vous transportez ce plat traditionnel vers des horizons méditerranéens, où simplicité rime avec convivialité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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