À la recherche d’une recette qui marie à la perfection fraîcheur et saveurs exotiques ? Notre tartare de saumon frais, avocat et grenade est un véritable voyage gustatif qui ravira vos papilles !
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le saumon en dés : Après avoir vérifié qu’il n’y a plus d’arêtes, coupez le saumon en petits dés (le tartare désigne une préparation crue coupée en tout petits morceaux). Réservez au frais.
Étape 2
Préparer les autres ingrédients : Pelez l’avocat et coupez-le également en dés. Émincez finement l’oignon rouge (émincer signifie trancher finement). Pressez le jus de citron vert. Ouvrez la grenade et récupérez les arilles (les arilles sont les graines entourées de pulpe juteuse à l’intérieur de la grenade). Ciselez la coriandre (ciseler signifie couper en petits morceaux avec des ciseaux ou un couteau).
Étape 3
Mélanger délicatement : Dans un saladier, combinez tous ces éléments avec l’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les avocats.
Étape 4
Réserver au frais : Laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant quelques minutes afin que les saveurs se mélangent.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez quelques pistaches concassées sur le dessus juste avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat rafraîchissant, privilégiez un vin blanc sec et aromatique comme un Sancerre ou un Sauvignon Blanc qui soulignera la fraîcheur du tartare.
L’info en plus
L’origine du tartare :
Selon certaines sources historiques, le tartare trouve son origine chez les peuples nomades turco-mongols, où la viande crue était couramment consommée. Aujourd’hui, il s’est modernisé et diversifié pour inclure des versions avec du poisson ou des légumes.
Présentation dans l’assiette
Dressez votre tartare à l’aide d’un emporte-pièce directement dans l’assiette pour lui donner une forme ronde et élégante. Accompagnez-le de toasts grillés ou de chips de légumes maison. Servez immédiatement après avoir retiré du réfrigérateur pour garantir sa fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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