Découvrez une recette qui marie la douceur sucrée des figues de Solliès, la tendreté de la patate douce et le croquant des noix de pécan enrobées de miel. Un mélange harmonieux pour une salade qui ravira vos papilles et surprendra agréablement vos convives.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Laver et couper la patate douce en cubes sans la peler pour bénéficier de tous ses nutriments. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler légèrement puis enfourner durant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2
Caraméliser les noix de pécan dans une poêle antiadhésive avec un filet de miel pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur dorée – attention à ne pas les brûler. Réserver.
Étape 3
Réaliser la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec un peu d’huile d’olive, une cuillère à café de moutarde à l’ancienne, du sel et du poivre. Ajustez les quantités selon votre goût pour obtenir l’équilibre parfait entre acidité et onctuosité.
Étape 4
Laver délicatement les figues puis les couper en quartiers.
Étape 5
Dresser votre salade en disposant dans un grand saladier les cubes de patate douce rôtis, ajouter les quartiers de figues et les noix caramélisées. Émietter par-dessus le fromage choisi pour apporter une touche crémeuse.
Étape 6
Assaisonner votre création avec la vinaigrette préparée plus tôt et mélanger délicatement afin que chaque élément soit subtilement enrobé.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, essayez également cette recette avec des pommes cuites au lieu des figues ou des noisettes au lieu des noix de pécan.
Accords mets vins
Pour accompagner cette salade pleine de saveurs automnales, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay légèrement boisé. Ce type de vin complète parfaitement le côté sucré-salé du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Cette salade est idéale pour une entrée lors d’un repas festif ou peut se savourer comme plat principal léger. Les figues fraîches sont riches en fibres et minéraux tandis que la patate douce est reconnue pour sa richesse en vitamines A et C.
Comment servir
Servez cette salade tiède dans des assiettes creuses ou dans un grand plat central permettant à chacun de se servir aisément. N’hésitez pas à décorer avec quelques feuilles fraîches, telles que du basilic ou du persil, pour apporter une touche colorée supplémentaire.
