Recette de pickles de rhubarbe maison

Name: Recette de pickles de rhubarbe maison
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ml vinaigre de cidre; 150 grammes sucre; 2 cuillères à café graines de moutarde; 1 pièce bâtons de cannelle; 1 pièce feuille de laurier; 250 ml eau; 1 cuillère à soupe gros sel

Par Éléonore Lasalle / 17 avril 2025 / 2 minutes de lecture / Divers

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les pickles de rhubarbe sont une manière délicieuse et originale d’ajouter une touche acidulée à vos plats maison. pickles désigne des légumes dans du vinaigre avec des épices et du sucre. en réalisant vos propres pickles, vous pouvez ajuster les saveurs selon vos goûts. c’est facile à faire et parfait pour accompagner des fromages, des viandes ou des salades.

15 minutes

10 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

casserole

bocal hermétique

passoire fine

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer la saumure en mélangeant le vinaigre de cidre, l’eau, le sucre, le gros sel, les graines de moutarde, le bâton de cannelle et la feuille de laurier dans une casserole.

Étape 2

Portez le mélange à ébullition tout en remuant pour dissoudre le sucre et le sel.

Étape 3

Laissez bouillir pendant environ 10 minutes pour bien infuser les épices.

Étape 4

Retirez la casserole du feu et laissez refroidir un peu.

Étape 5

Versez la saumure tiède sur les morceaux de rhubarbe découpés en bâtonnets dans un bocal hermétique.

Étape 6

Fermez bien le bocal et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de déguster.

Mon astuce de chef

Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques grains de poivre noir à votre marinade. cela donnera un petit coup de piquant à vos pickles.

Associer avec

Un thé glacé au jasmin se mariera très bien grâce à sa légèreté et sa fraîcheur.

L’info en plus

Les pickles de rhubarbe sont originaires d’Europe, où la rhubarbe est couramment utilisée en cuisine tant pour ses qualités gustatives que pour ses bienfaits pour la digestion.

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Comment présenter

Présentez vos pickles dans un petit bol en verre pour mettre en valeur leur belle couleur rosée. Servez les à côté d’un plateau de fromages ou de charcuteries.