les pickles de rhubarbe sont une manière délicieuse et originale d’ajouter une touche acidulée à vos plats maison. pickles désigne des légumes dans du vinaigre avec des épices et du sucre. en réalisant vos propres pickles, vous pouvez ajuster les saveurs selon vos goûts. c’est facile à faire et parfait pour accompagner des fromages, des viandes ou des salades.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la saumure en mélangeant le vinaigre de cidre, l’eau, le sucre, le gros sel, les graines de moutarde, le bâton de cannelle et la feuille de laurier dans une casserole.
Étape 2
Portez le mélange à ébullition tout en remuant pour dissoudre le sucre et le sel.
Étape 3
Laissez bouillir pendant environ 10 minutes pour bien infuser les épices.
Étape 4
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir un peu.
Étape 5
Versez la saumure tiède sur les morceaux de rhubarbe découpés en bâtonnets dans un bocal hermétique.
Étape 6
Fermez bien le bocal et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques grains de poivre noir à votre marinade. cela donnera un petit coup de piquant à vos pickles.
Associer avec
Un thé glacé au jasmin se mariera très bien grâce à sa légèreté et sa fraîcheur.
L’info en plus
Les pickles de rhubarbe sont originaires d’Europe, où la rhubarbe est couramment utilisée en cuisine tant pour ses qualités gustatives que pour ses bienfaits pour la digestion.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Fuchs Professional - Graines de moutarde entières | Pour les marinades, soupes et sauces au mortier | Qualité professionnelle pour les gros consommateurs | 1,1 kg dans un sac[GOÛT] : Les graines de moutarde jaune dégagent une agréable saveur épicée qu'elles ne développent que dans un environnement liquide [UTILISATION] : Les graines de moutarde entières sont une épice classique pour le marinage et le marinage, mais elles conviennent également à la fabrication de moutarde maison [MEILLEURS INGRÉDIENTS] : Cette épice ne contient ni additifs, ni arômes, ni colorants ni d'agents de conservation améliorant le goût, ni huile de palme [GRAND EMBALLAGE] : Les grands sacs de Fuchs Professional protègent parfaitement les épices et sont parfaits pour tout grand consommateur [QUALITÉ PROFESSIONNELLE - FUCHS ORIGINAUX] : En tant que groupe Fuchs, notre objectif et notre motivation sont de répondre aux souhaits de nos clients et de les inciter à créer de nouvelles expériences gustatives.8,69 € -
Moutarde jaune graines entières 125 g | Cuisine et condiments - TRADITION NATUREQUALITE EPICERIE FINE & TRADITION ARTISANALE : Nous selectionnons et utilisons ces graines de moutardes jaunes dans la production artisanale de notre Base pour moutarde maison. Elles sont donc toujours fraîches et de la dernière récolte. GRAINES ENTIERES de Sinapis alba — Parfois nommés moutarde blanche, elle est moins piquantes que la moutarde brune, parfaites pour les préparations douces, currys légers, marinades fines et assaisonnements délicats. Le choix des cuisiniers pour une saveur équilibrée et raffinée. UTILISATIONS CULINAIRES: Polyvalentes à la maison ou en restauration pro - Idéales pour condiments maison, pickles, cornichons, vinaigrettes, marinades de viandes ou poissons, et mélanges d’épices (garam masala, herbes de Provence). Parfaites pour les ateliers cuisine, les foodies et les chefs amateurs. L'INDISPENSABLE DE VOTRE CUISINE CRÉATIVE : Idéale pour vos conserves maison avec la Coriandre et l'Aneth, notre graine de moutarde devient chaleureuse aux côtés du Cumin et du Curcuma dans les cuisine du Monde. Osez-la en version créative simplement avec de l'Ail pour des marinades de caractère. ASTUCE DE CHEF : TORRÉFIEZ VOS GRAINES - faites chauffer les graines de moutarde à sec dans une poêle chaude pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Cette étape simple libère des arômes profonds de noisette et décuple le caractère de vos plats, pickles et currys.5,99 €
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Le Parfait -Bocaux Super - 0.75L, Lot de 6Capacité : 0,75L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm15,95 €
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Comment présenter
Présentez vos pickles dans un petit bol en verre pour mettre en valeur leur belle couleur rosée. Servez les à côté d’un plateau de fromages ou de charcuteries.
