Le nasi goreng saguyan, véritable emblème de la cuisine indonésienne, est un plat de riz frit aux multiples saveurs. Accompagné d’un œuf poêlé, il allie simplicité et exotisme. Cette recette vous permet de voyager depuis votre cuisine tout en explorant de nouvelles textures et mélanges aromatiques. Parfaite pour un dîner entre amis ou en famille, elle est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients soigneusement sélectionnés.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire le riz basmati dans un rice cooker ou selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, laissez-le refroidir pour qu’il soit plus facile à frire.
Étape 2
Chauffez l’huile de sésame dans un wok à feu moyen. Ajoutez la pâte de crevettes et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.
Étape 3
Incorporez le riz cuit et mélangez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs. Ajoutez la sauce soja, le poivre, l’ail et le gingembre en poudre.
Étape 4
Continuez à faire sauter le riz jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez le sambal oelek et remuez pour bien répartir la sauce.
Étape 5
Dans une poêle séparée, faites cuire les œufs au plat selon votre préférence. Ils peuvent être coulants ou bien cuits.
Étape 6
Disposez le riz frit dans des assiettes et ajoutez un œuf au plat par-dessus. Garnissez avec les oignons frits pour une touche croustillante.
Mon astuce de chef
Pour un riz encore plus savoureux, utilisez du riz cuit de la veille. Il sera plus sec et absorbera mieux les sauces.
Que boire avec ce plat ?
Un vin blanc sec comme un riesling ou un chardonnay complétera parfaitement les saveurs épicées de ce nasi goreng. Si vous préférez une boisson non alcoolisée, un thé glacé au citron apportera une touche rafraîchissante.
Originaire d’Indonésie, le nasi goreng est un plat populaire souvent servi en tant que petit-déjeuner ou dîner. Son nom signifie littéralement ‘riz frit’ en indonésien. Ce plat se distingue par sa capacité à s’adapter aux ingrédients locaux, ce qui en fait une recette polyvalente et appréciée dans le monde entier.
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Comment présenter votre nasi goreng ?
Servez le nasi goreng dans des bols en bambou pour une touche authentique. Utilisez des baguettes en bois pour déguster ce plat, en vous immergeant dans l’expérience culinaire asiatique. Pour les œufs, une petite assiette en céramique blanche fera ressortir les couleurs du plat.
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