la tortilla espagnole est un plat riche en saveurs et en traditions. elle se compose principalement d’œufs et de pommes de terre et est un incontournable de la cuisine espagnole. ce met convivial peut être servi aussi bien en entrée qu’en plat principal. avec un peu de pratique, tu vas voir que c’est facile de faire chez toi une tortilla digne de ce nom !
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluche les pommes de terre en conserve et coupe-les en fines rondelles.
Étape 2
Dans une poêle, verse l’huile d’olive et fais chauffer à feu moyen.
Étape 3
Ajoute les rondelles de pommes de terre dans l’huile et fais-les dorer pendant environ 10 minutes en les retournant délicatement avec une spatule.
Étape 4
Dans un grand bol, casse les œufs et bats-les avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoute une pincée de sel.
Étape 5
Une fois les pommes de terre dorées, ajoute-les aux œufs battus et mélange bien.
Étape 6
Verse le mélange dans la poêle chaude et fais cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Quand les bords commencent à dorer, retourne la tortilla à l’aide d’une assiette et poursuis la cuisson de l’autre côté pendant 10 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoute des oignons caramélisés avant de cuire la tortilla, cela rendra le tout encore plus savoureux et légèrement sucré.Accord mets et vins
Un vin rouge léger comme un Rioja se marie parfaitement avec la tortilla espagnole.
L’info en plus
Originaire d’Espagne, la tortilla est souvent servie comme tapas dans les bars espagnols. Elle est appréciée pour sa simplicité et ses ingrédients facilement accessibles.
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Comment présenter
La tortilla se sert idéalement découpée en parts triangulaires sur une planche de présentation en bois pour un effet rustique. On peut l’accompagner d’une salade verte et l’arroser d’un filet d’huile d’olive pour relever les saveurs.
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