Les ha kao, ces fameux raviolis chinois aux crevettes et légumes, sont une véritable invitation au voyage. Faciles à préparer, ils apportent une touche d’exotisme à votre table tout en ravissant les papilles des petits et des grands.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine de blé et la fécule de blé. Ajoutez progressivement 150 ml d’eau bouillante en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite l’huile de sésame et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laissez reposer pendant 30 minutes sous un linge humide.
2. Préparation de la farce
Réhydratez les champignons shiitake dans de l’eau tiède pendant 20 minutes, puis égouttez-les et hachez-les finement. Mélangez-les avec la sauce soja, l’huile végétale, le sucre, le poivre blanc moulu et le sel.
3. Assemblage des raviolis
Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez des cercles de 8 cm de diamètre avec l’emporte-pièce. Disposez une cuillère de farce au centre de chaque cercle, repliez en demi-lune et écrasez les bords pour les sceller.
4. Cuisson à la vapeur
Disposez les raviolis dans un panier vapeur en bambou préalablement huilé. Faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une couleur translucide parfaite de vos ha kao, mélangez bien la pâte et évitez de la surcuire.
Accords avec le thé vert
Un thé vert léger accompagne idéalement ces raviolis en soulignant leur finesse sans masquer les saveurs délicates des crevettes et légumes.
L’info en plus
Ces raviolis sont originaires de la province du Guangdong en Chine. Ils sont appréciés pour leur finesse et leur aspect translucide.
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Comment présenter
Servez les ha kao dans un plat en bambou pour rappeler leur origine asiatique, accompagné de couvercles en bambou pour garder la chaleur jusqu’au moment de les déguster.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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GoBeTree 12 Plateaux Jetables Feuille de Palmier 38x25 cm Aspect Bambou. Plateaux pour Servir, Partager et Grillades, Jetables Rustiques12 pièces 38x25 cm: grillades, viandes, charcuterie, fromages et plats à partager. FEUILLE DE PALMIER, ALTERNATIVE AU BAMBOU: plateaux en feuille de palmier tombée, chacun unique en veine et teinte; fibre végétale rigide à l'aspect rustique du bambou, sans additifs chimiques. PARFAITS POUR SERVIR, PARTAGER ET GRILLADES: grillades, viandes, charcuterie, fromages et plats à partager. POUR ALIMENTS CHAUDS ET FROIDS: tiennent des tapas et apéritifs froids aux grillades et viandes chaudes sans se plier; l'aspect naturel du bambou s'accorde à toute table, du traditionnel au contemporain. Cette gamme GoBeTree va de 17x12 cm à 38x25 cm; mariages, dîners, barbecues et événements en plein air — aussi comme plateau pour buffet, plat pour apéritif ou assiette jetable (aspect bambou).17,09 € -
MIVIDE 4 Pcs Plateau de Service en Bambou, Plateau Rond Bois Dessous Verre 20 x 20 x 1.5 cm, Plateaux Bambou Rond pour Thé Nourriture PlantesPlateau Polyvalent : Le plateau bois rond convient à une variété d'occasions, telles que la cuisine, la salle à manger, le salon, le café, il peut être utilisé comme plateau de service, plateau de petit-déjeuner ou comme plateau pour les boissons, le café et le thé. Taille : Vous recevrez 4pcs dessous de verre ronds en bambou de 20 x 20 x 1.5 cm, adaptés pour servir des aliments, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, du dîner, du petit-déjeuner et plus encore. Matériau : Dessous de verre rond en bambou fabriqué en bois de bambou, élégant et durable. Surface lisse bien poncée, pas d'éclats, de bavures et de coins tranchants, grande sensation de prise en main pour éviter que vos doigts et surfaces de votre table soient rayés et réutilisés. Facile à Nettoyer : La surface du plateau rond en bois est brillante et exempte de petites bavures qui ne rayeront pas vos mains. Après utilisation, il suffit de l'essuyer avec de l'eau chaude ou un chiffon humide et de le ranger dans un endroit sec, ne pas tremper dans l'eau. Grande Utilisation : Ce plateau décoratif moderne en bois rond s'adapte à tous les styles d'intérieur et s'intègre bien dans l'environnement, le plateau est idéal pour le dîner et le thé de l'après-midi.24,99 €
