Recette de confiture de châtaignes maison

Recette de confiture de châtaignes maison

4.7/5 - (11 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Cette recette de confiture de châtaignes maison est un délice automnal à savourer sans modération. Avec ses notes sucrées et sa texture onctueuse, elle accompagnera parfaitement vos petits-déjeuners ou goûters gourmands. Suivez ces étapes simples pour réaliser cette douceur réconfortante qui ravira vos papilles.

60 minutes

120 minutes

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Inciser les châtaignes: faites une petite entaille sur la peau des châtaignes.

Étape 2

Blanchir: plongez les châtaignes dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes puis retirez-les avec une écumoire.

Étape 3

Peler: après les avoir rafraîchies sous l’eau froide, pelez soigneusement les châtaignes tant qu’elles sont encore chaudes.

Étape 4

Cuire les châtaignes: placez-les dans une grande casserole d’eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire à feu moyen environ une heure jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.

Étape 5

Réduire en purée: égouttez les châtaignes et utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une purée fine et homogène.

Étape 6

Faire un sirop: dans une autre casserole, faites chauffer le sucre avec l’eau et la gousse de vanille fendue et grattée jusqu’à obtenir un sirop.

Étape 7

Mélanger: incorporez la purée de châtaignes au sirop et laissez mijoter sur feu très doux pendant environ une heure en remuant régulièrement pour éviter que cela ne colle au fond de la casserole.

Étape 8

Mettre en pot: versez la confiture encore chaude dans des pots préalablement stérilisés, fermez bien et retournez-les jusqu’à complet refroidissement.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson de votre confiture, déposez-en quelques gouttes sur une assiette froide: si elle se fige rapidement, c’est prêt !

Accompagnement idéal

Un thé noir ou vert légèrement infusé fera ressortir toute la douceur de votre confiture de châtaignes.

L’info en plus

Origine du mets : La confiture de châtaignes est typique des régions montagneuses où cet arbre fruitier abonde. En France, on la retrouve notamment en Ardèche ou dans le Massif central.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch MSM66110 ErgoMixx - Mixeur plongeant, 2 vitesses
    Puissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur
    44,99 €
    32,00 €
    -29%
  • Moulinex - Mixeur plongeant Turbomix 350W - Mixage rapide -Blanc
    FACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml
    24,99 €
    19,99 €
    -20%

Présentation conseillée

Servez votre confiture de châtaignes maison dans un joli bol accompagné de petites cuillères décoratives. Elle se mariera aussi bien avec des crêpes qu’avec du fromage blanc ou encore simplement tartinée sur du pain frais.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Cuillères à Café 12 Pièces 14cm, Berglander Set de Petites Cuillères en Acier Inoxydable pour Thé, Dessert, Glace, Espresso Demitasse, Cuillère Métal pour Maison, Cuisine, Restaurant, Fête, Mariage
    Set Complet de 12 Pièces : Comprend 12 cuillères à thé en acier inoxydable, chacune de 14cm de longueur — parfait pour l'utilisation quotidienne, l'accueil des invités ou l'équipement de votre cuisine, restaurant ou café avec des ustensiles essentiels. Acier Inoxydable Renforcé et Monobloc : Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité avec une structure renforcée et monobloc, garantissant une stabilité, une durabilité et des performances durables sans ploiement ni rupture. Fini Miroir & Design Classique Simple : Doté d'un fini miroir élégant pour un aspect moderne et chic, associé à un design classique et simple qui s'accorde avec n'importe quelle décoration de table et n'importe quel style d'aménagement, du décontracté à l'élégant. Poignée Ergonomique & Facile à Utiliser : La poignée conçue ergonomiquement offre une prise confortable et antidérapante, réduisant la fatigue de la main lors de l'utilisation et facilitant le brassage, le portionnement et le service de divers aliments et boissons. Facile à Nettoyer & Lavable en Lave-Vaisselle : La surface lisse de l'acier inoxydable ne retient pas les débris alimentaires, est facile à nettoyer à la main à l'eau et entièrement lavable en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort.
    9,99 €
  • GRÄWE Lot de 6 cuillères à café motif fleur de rose
    Lot de 6 cuillères à expresso / moka Avec décoration spéciale de roses sur l'extrémité des poignées Compatible avec le lave-vaisselle et testé dans le domaine de la gastronomie Disponible également en finition dorée Longueur : env. 10,5 cm - Épaisseur du manche : env. 1,1 mm - Poids : env. 6 g
    8,63 €

Retour en haut