Découvrez une variante délicieuse et réconfortante des blinis traditionnels : les blinis aux pommes de terre. Ces petites crêpes sont idéales pour épater vos convives lors d’un apéritif ou d’une entrée. Simples à réaliser, elles se marient parfaitement avec divers accompagnements, tels que la crème fraîche, le saumon fumé ou encore des légumes grillés. Suivez notre guide détaillé pour réaliser ces blinis de manière aisée.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une recette énergétique centrée sur les glucides.
Protéines : Ce plat apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée, mais à surveiller.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
365 kcal
Prot. 13.5 g —
Gluc. 66.9 g —
Lip. 6.1 g
Par portion (4 parts)
433 kcal
Prot. 16 g —
Gluc. 79.4 g —
Lip. 7.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 365 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 66.9 g |
| dont sucres | 6 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.5 g |
| Fibres | 6.3 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin, la poudre à lever, le sel et le poivre. Ajoutez le lait en poudre et les pommes de terre déshydratées. Mélangez doucement à l’aide d’un robot patissier pour éviter les grumeaux.
2. Ajout des œufs
Incorporez les œufs en poudre au mélange précédent et ajoutez de l’eau progressivement tout en continuant à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes à température ambiante pour permettre à la poudre à lever de s’activer.
4. Cuisson des blinis
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte au centre de la poêle. Laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les blinis soient dorés.
5. Dressage et service
Disposez les blinis sur un plat de service. Servez les avec des accompagnements de votre choix, comme du saumon fumé ou de la crème fraîche.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des blinis bien aérés, veillez à ne pas trop travailler la pâte après l’ajout de la poudre à lever.
Accord mets-vins
Pour accompagner ces blinis, un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc rehaussera parfaitement les saveurs délicates des pommes de terre.
L’info en plus
Les blinis trouvent leurs origines en Russie, où ils sont traditionnellement préparés pour célébrer la fin de l’hiver. Adaptés ici avec des pommes de terre, ils se révèlent être une alternative originale et savoureuse.
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Foozia Poudre de blanc d'œuf en poudre - Poudre blanche d'œuf liquide en poudre - Protéines d'œuf - 525 gFacile : mélangez l'eau et la poudre pour obtenir des blancs d'œufs liquides, longue durée de vie au lieu des blancs d'œufs liquides/blancs d'œufs frais. Utilisation : comme blanc d'oeuf liquide frais - pâtisserie, sport, cuisine et shake. Idéal comme poudre de protéines de dos neutre. Qualité : oeufs issus de l'élevage du sol, peuvent être battus / Fluff de protéines - Blanc d'œuf pasteurisé, neutre. Préparation : mélanger 25 ml d'eau avec 4 g de poudre donne 1 blanc d'oeuf frais - au lieu de protéines liquide/liquide blanc d'œuf. Quantité : 525 g de poudre de protéine d'œuf / poudre de protéines d'œuf pour 132 blancs d'œufs frais / blanc d'œuf - poudre de protéine d'œuf26,54 €
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Comment présenter
Disposez les blinis en piles soignées sur un plat de présentation. Vous pouvez opter pour un plateau en bois pour apporter une touche rustique et conviviale. Accompagnez d’une sauce à la crème dans un petit bol à côté.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Rayher Panneau de contreplaqué p. bricolage 300x200x4 mm 1 pce, nature, 6299700, beigePOLYVALENT : La plaque de contreplaqué est idéale comme plaque de porte. Elle sert aussi à fabriquer des modèles, maquettes, sculptures, voiles en bois, ponts de pagode, accessoires de cinéma, modèles militaires, jouets, mini maisons, formes décoratives DIVERSES ACTIVITÉS : La planche contreplaqué est parfaite pour les arts et l'artisanat, la sculpture, le modélisme, le bricolage, la pyrogravure, le laser, la gravure au laser, le découpage, la teinture, le vernissage, et d'autres projets de déco PRODUIT DE QUALITÉ : Cette plaque en contreplaqué est fabriquée à base de bois de peuplier non traité de qualité supérieure solide et stable. La planche en bois nature peut facilement être sciée avec par exemple une scie à chantourner (8953900) IDÉES DÉCORATIVES : Le panneau en contreplaqué en bois naturel a une surface polie, ce qui facilite sa décoration et sa customisation. Il peut être peint, coloré de pigments, dessins, marqué et gravé à la pyrogravure. Les possibilités sont illimitées ! IDÉAL POUR TOUS : Ce kit contient une plaque de contreplaqué couleur nature et non peinte. La planche mesure 300 mm x 200 mm x 4 mm d'épaisseur. Elle convient aussi parfaitement pour les loisirs créatifs à l’école avec les enfants et en famille4,83 €4,39 €-9% -
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TuYines Lot de 4 bols à céréales en céramique pour dessert, petit déjeuner, bol de service en céramique blanche, 700 ml, bols de service parfaits pour crème glacée, soupe, pâtes, salade, nouilles, 15Lot de quatre bols polyvalents : notre ensemble de bols à céréales contient quatre bols qui sont parfaits pour les céréales, les desserts, les salades ou les soupes. Ces bols à soupe profonds offrent la flexibilité de les utiliser pour une variété de plats, ce qui les rend parfaits pour un usage quotidien. Design élégant pour tout type d'intérieur : chaque bol de ce lot de quatre bols à dessert dispose d'un élégant vernis blanc avec un subtil bord brun-gris, donnant au bol un look moderne mais intemporel. Parfait pour les dîners formels ou une utilisation quotidienne. Idéal pour vos repas quotidiens : avec un diamètre de 15 cm et une hauteur de 8 cm, ces bols à soupe profonds offrent suffisamment d'espace pour vos plats préférés. Qu'il s'agisse de ramen, de céréales ou même de salade de fruits, ces bols conviennent à de nombreux types de repas. Pratiques et faciles à nettoyer : Ces bols à céréales sont adaptés au micro-ondes et peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle. Cela les rend particulièrement pratiques pour un usage quotidien sans entretien complexe. Cadeau parfait pour toutes les occasions : ce lot de quatre bols à dessert est un merveilleux cadeau pour les amis et la famille. Avec leur design simple et élégant et leur polyvalence, ils sont le cadeau idéal pour les pendaisons de crémaillère, les mariages ou tout autre événement spécial.21,90 € -
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