Recette cocotte de cabillaud aux poivrons et curry : saveurs exotiques en cuisine

Recette cocotte de cabillaud aux poivrons et curry : saveurs exotiques en cuisine

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Envie de faire voyager vos papilles vers des horizons exotiques sans quitter le confort de votre cuisine ? Notre recette du jour nous embarque dans un périple gustatif alliant la douceur du cabillaud à l’intensité des poivrons et du curry. Un véritable délice pour les amateurs de saveurs riches et équilibrées.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez et détaillez les poivrons en lamelles après avoir ôté les pépins. *Détaillez* signifie ici couper en morceaux.

Étape 2

Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail.

Étape 3

Faites revenir l’oignon dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail et laissez-le cuire quelques instants.

Étape 4

Incorporez les lamelles de poivron, saupoudrez de curry, salez, poivrez et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

Étape 5

Ajoutez le lait de coco et portez doucement à ébullition.

Étape 6

Déposez délicatement les morceaux de cabillaud dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Vérifiez que le poisson soit bien cuit ; il doit se détacher facilement à la fourchette.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Si vous aimez les plats relevés, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment concassé ou quelques gouttes de sauce piquante lors de la cuisson.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat aux notes exotiques, privilégiez un vin blanc sec mais aromatique, comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc. Leur fraîcheur viendra parfaitement contrebalancer la richesse du lait de coco et épouser les arômes épicés du curry.

L’info en plus

En savoir plus sur le cabillaud

Le cabillaud est un poisson prisé pour sa chair blanche et délicate qui peut être cuisinée de mille façons. En plus d’être savoureux, il apporte une bonne source de protéines maigres et est riche en vitamines B12 et B6.

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