Le phở bò, emblème de la cuisine vietnamienne, est une soupe de nouilles de riz servie avec du bœuf. Ce plat est apprécié pour son bouillon riche et parfumé, élaboré à partir d’un mélange d’épices exotiques et de viande mijotée. Préparez-vous à voyager en Asie depuis votre cuisine avec cette recette authentique.
45 minutes
3 heures
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer le bouillon : dans un grand faitout, faire blanchir les os de bœuf en les portant à ébullition quelques minutes. Égoutter et rincer.
Étape 2
Éplucher l’oignon et le gingembre. Les faire griller sur une grille jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
Étape 3
Dans le faitout, remettre les os blanchis, l’oignon et le gingembre grillés, les épices pour phở, le bâton de cannelle, l’anis étoilé et les clous de girofle.
Étape 4
Couvrir d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures. Écumer régulièrement.
Étape 5
Filtrer le bouillon à travers une passoire fine pour retirer les solides.
Étape 6
Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
Étape 7
Trancher finement le bœuf cru et le répartir dans des bols.
Étape 8
Verser le bouillon chaud par-dessus pour cuire légèrement le bœuf.
Étape 9
Ajouter les nouilles, les germes de soja, le citron vert en quartiers, et les herbes fraîches.
Étape 10
Assaisonner avec la sauce de poisson, le sel et le poivre selon le goût.
Mon astuce de chef
Pour un bouillon encore plus parfumé, faites griller les épices à sec dans une poêle avant de les ajouter au bouillon.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Riesling d’Alsace, accompagne parfaitement la richesse du bouillon et la fraîcheur des herbes.
Ce plat est originaire du nord du Vietnam et est traditionnellement consommé au petit-déjeuner. Chaque famille a sa propre version, rendant le phở bò unique et personnel.
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Comment servir
Servez le phở bò dans de grands bols à soupe. Disposez les herbes fraîches, les germes de soja et les quartiers de citron à part pour que chacun puisse composer son bol selon ses goûts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Bols Petit Dejeuner,Petit Bol Ceramique,Céramique Bowls de Céréale,Lot de 4 Bol à soupe,Ensemble de Bols céréales,pour Céréales,Soupe,Salade,Snack -12cm de Diamètre4,75 pouces de diamètre. Le bol mesure 12 x 5,5 cm (H) et est assez profond et léger. Les petits bols sont parfaits pour servir une variété de repas, céréales, soupe, crème glacée, salade, desserts individuels ainsi que pour la préparation des repas. Ces petits bols de service sont fabriqués en céramique durable et glaçure colorée de qualité alimentaire, ils sont sans plomb et sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas que des substances nocives pénètrent dans vos aliments. Passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Contrairement aux ustensiles de cuisine traditionnels au même design, notre set de bols en céramique présente un design vivant avec les mêmes couleurs vives sur l'extérieur des bols. Ces bols à épices créent une ambiance parfaite à chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec vos familles et amis. Ils sont un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc. Étant donné que la céramique est fragile, elle peut facilement se casser pendant le transport. En cas de dommages pendant le transport, nous vous offrons un remplacement ou un retour gratuits.19,58 €
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