Le phở bò, emblème de la cuisine vietnamienne, est une soupe de nouilles de riz servie avec du bœuf. Ce plat est apprécié pour son bouillon riche et parfumé, élaboré à partir d’un mélange d’épices exotiques et de viande mijotée. Préparez-vous à voyager en Asie depuis votre cuisine avec cette recette authentique.
45 minutes
3 heures
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer le bouillon : dans un grand faitout, faire blanchir les os de bœuf en les portant à ébullition quelques minutes. Égoutter et rincer.
Étape 2
Éplucher l’oignon et le gingembre. Les faire griller sur une grille jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
Étape 3
Dans le faitout, remettre les os blanchis, l’oignon et le gingembre grillés, les épices pour phở, le bâton de cannelle, l’anis étoilé et les clous de girofle.
Étape 4
Couvrir d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures. Écumer régulièrement.
Étape 5
Filtrer le bouillon à travers une passoire fine pour retirer les solides.
Étape 6
Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
Étape 7
Trancher finement le bœuf cru et le répartir dans des bols.
Étape 8
Verser le bouillon chaud par-dessus pour cuire légèrement le bœuf.
Étape 9
Ajouter les nouilles, les germes de soja, le citron vert en quartiers, et les herbes fraîches.
Étape 10
Assaisonner avec la sauce de poisson, le sel et le poivre selon le goût.
Mon astuce de chef
Pour un bouillon encore plus parfumé, faites griller les épices à sec dans une poêle avant de les ajouter au bouillon.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Riesling d’Alsace, accompagne parfaitement la richesse du bouillon et la fraîcheur des herbes.
Ce plat est originaire du nord du Vietnam et est traditionnellement consommé au petit-déjeuner. Chaque famille a sa propre version, rendant le phở bò unique et personnel.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Mélange Epices pour Soupe Pho 100g/ Sachet - Lot de 1, 2, 3, 4, 10 et 50 Sachets - Livraison Gratuite France - Expédition depuis France par la sté Bo Time (1)Le plus important dans le pho est le bouillon qui est préparé à base de bœuf et d’épices parfaitement dosées. N’ayez crainte ce sachet contient toutes les épices nécessaires et parfaitement dosées pour réussir votre propre pho.14,00 € -
Mélange Epices pour Soupe Pho 100g/ Sachet - Lot de 1, 2, 3, 4, 10 et 50 Sachets - Livraison Gratuite France - Expédition depuis France par la sté Bo Time (4)Le plus important dans le pho est le bouillon qui est préparé à base de bœuf et d’épices parfaitement dosées. N’ayez crainte ce sachet contient toutes les épices nécessaires et parfaitement dosées pour réussir votre propre pho.35,00 €
-
Cannelle tuyau 65 grCet arbre pousse dans les forêts sauvages où il peut atteindre 15 mètres de hauteur. Son écorce est très mince. Le cannelier est aussi cultivé en Inde, à Java, à l'île Maurice, aux Seychelles, à Madagascar, aux Antilles françaises et au Brésil. La récolte se fait tôt le matin, généralement au printemps, les jours de pluie. Se marie à merveille avec le vin chaud, les punch, la salade de fruits.2,50 € -
Cannelle de Ceylan en Bâton - 50g - Origine Madagascar - Qualité Premium - Arôme Intense & Naturel – Epice 100% Naturelle - Saveur Puissante et AuthentiqueOrigine Madagascar – Bâtons de cannelle de Ceylan sélectionnées pour leur qualité et leur parfum puissant, provenant de plantations renommées Arôme chaud et intense – Saveur légèrement piquante et sucrée, parfaite pour relever vos plats cuisinés, currys, compotes, sauces et boissons chaudes Epices 100% pure – Sans additifs, colorants ni conservateurs, pour une expérience culinaire authentique et naturelle Polyvalence en cuisine – Idéale pour les plats salés-sucrés, ragoûts, marinades, rhums arrangés, infusions et desserts rustiques Bâtons entiers, conservation optimale – Gardez tout l’arôme et la puissance des bâtons de cannelle grâce à leur format entier, facile à doser et à infuser5,90 €
-
Alpi Nature Badiane Anis Étoilé Entière 125g, Gousses de Badiane Entières pour la CuisineL'anis étoilé est une épice dont le fruit en forme d'étoile a une saveur sucrée rappelant la réglisse. Il est couramment utilisé dans la cuisine asiatique, notamment dans les mélanges d'épices, les desserts et les boissons. Utilisation multiple: L'anis étoilé parfume les bouillons, les soupes, les ragoûts, les mélanges d'épices et les boissons comme le vin chaud ou le chai. Il apporte une saveur sucrée et réglissée aux plats salés comme sucrés. Goût authentique: Nos gousses d'anis étoilé sont délicatement séchées pour préserver leur saveur et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre anis étoilé provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
DUCROS - Badiane Anis Étoilé 25 gOriginaire de Chine et du Vietnam, la badiane est le fruit d'un petit arbre ayant à maturité la forme d'une étoile à huit branches Son nom chinois signifie huit points La badiane décore et parfume savoureusement les plats orientaux à base de viande ou légumes sautés, mais aussi les poissons et fruits de mer Côté sucré, vin chaud et pain d'épices ne peuvent se passer de sa saveur, et en fusion, la badiane apporte une note anisée Laissez-vous tenter2,92 €2,19 €-25%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Inicio Compact - Grill et machine à panini - 1000w - NoirAPPAREIL 2-EN-1: doté d'une grande poignée pour cuire des paninis et faire griller de la viande et des légumes et profiter de repas variés et faciles 2PERSONNES: appareil doté d'une surface de cuisson compacte (23x14.5cm) idéale jusqu'à 2personnes CHAUFFE ET CUISSON RAPIDES: avec sa puissance de 1000W, le gril chauffe rapidement pour de savoureux repas cuits de façon facile et rapide NETTOYAGE FACILE: grâce aux plaques de cuisson antiadhésives résistantes, le nettoyage est rapide et sans effort RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À RANGER: gagnez de l'espace grâce à son rangement à la verticale, son range-cordon et son système de verrouillage des plaques, Inicio trouvera facilement sa place dans votre cuisine NETTOYAGE FACILE: Bac à jus amovible et compatible lave-vaisselle pour plus de praticité INCLUS: gril et machine à panini Inicio Compact, bac à jus amovible49,99 €34,75 €-30% -
Filtres en acier inoxydable pour bouches d'aération Rouleau de maille 30x120cm Fil métallique tissé 30 Maille fine pour bouches d'aération Brique Maison Cuisine JardinMatériau de qualité supérieure : la feuille de filtre est fabriquée en acier inoxydable de qualité supérieure avec une finition soignée, antirouille et résistante à l'usure. Il a une longue durée de vie et est durable. Taille : la taille de la grille d'aération en acier inoxydable est de 30 cm x 120 cm. La longueur est suffisante pour répondre à vos besoins. Maille fine : le rouleau de maille métallique est tissé et coupé à la machine à des tailles standard. Il peut empêcher efficacement l'entrée des rongeurs et des insectes volants. Facile à utiliser : le treillis métallique tissé est facile à plier ou à couper à la taille ou à la forme souhaitée avec des cisailles à étain. Large utilisation : la feuille de maille fine peut être utilisée dans les aérations des portes, fenêtres, cuisines et salles de bains pour empêcher d'autres petits animaux d'entrer dans la pièce. Il peut également être utilisé dans les tuyaux d'égout extérieurs pour empêcher les feuilles tombées de bloquer les tuyaux d'eau.11,92 €
-
PARENCE.- Passoire à Maille Fine - Tamis de Cuisine de 21cm de Diamètre - Ne Pas Mettre au Lave Vaisselle - 35x21cm, Polyvalent, Efficace, ArgentéDimensions : Diamètre de 21 cm, pour une hauteur totale de 35 cm avec la poignée Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Poignée Ergonomique : Longue poignée confortable pour une prise en main facile et une utilisation sans effort / Crochets de Support : Équipé de crochets pratiques pour le poser sur des bols ou des casseroles, libérant vos mains pour d'autres tâches. Usage domestique courant : idéal pour le rinçage et le filtrage léger d’ingrédients secs ou humides. Non conçu pour un usage intensif ou professionnel. Ne pas mettre au lave-vaisselleEntretien : lavage à la main uniquement. Le lave-vaisselle peut déformer la maille fine et altérer le produit.5,99 € -
Tala Petite Passoire Inox 8 cm, Tamis Fin et Passoire à ThéPETITE PASSOIRE 8 CM: Tamis de cuisine compact avec maille fine pour thé en vrac sucre glace cacao farine herbes sauces et petites portions de fruits en cuisine PRATIQUE COMME TAMIS À THÉ: Utilisez le tamis au dessus d’une tasse d’un bol ou d’une petite casserole pour filtrer thé en vrac herbes cacao ou ingrédients fins DOUBLE SUPPORT: Les deux appuis aident le tamis à rester posé sur une tasse un bol ou une casserole pendant l’infusion le tamisage ou le rinçage de petits fruits ACIER INOXYDABLE: La conception métallique offre une prise stable et convient à l’usage quotidien en cuisine pour préparations chaudes et froides comme thé sauces desserts NETTOYAGE FACILE: Rincez la maille fine après utilisation ou placez le tamis au lave vaisselle afin de retirer les restes de thé cacao farine ou sucre glace6,41 €
Comment servir
Servez le phở bò dans de grands bols à soupe. Disposez les herbes fraîches, les germes de soja et les quartiers de citron à part pour que chacun puisse composer son bol selon ses goûts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Doitool Lot de 3 Bols Japonais avec Couvercles 300 ml, Bols à Soupe Miso Ramen en Mélamines Résistante à la Chaleur, Vaisselle Japonaise Réutilisable pour Cuisine Maison Bureau【Design Japonais Élégant】 Inspirés de la vaisselle traditionnelle japonaise, ces bols noirs avec intérieur rouge apportent une touche raffinée à votre table. Leur style moderne convient parfaitement aux soupes, ramen, nouilles et petits plats. 【Avec Couvercle Pratique】 Le couvercle aide à conserver la chaleur et protège les aliments de la poussière. Idéal pour préparer vos repas à l'avance, transporter vos soupes ou garder vos plats chauds plus longtemps. 【Matériau Résistant et Durabled】 Fabriqués en mélamines de haute qualité, ces bols sont légers, solides et résistants aux chocs pour une utilisation quotidienne en cuisine, au bureau ou lors des repas familiaux. 【Format Compact 300 ml】 Avec leur capacité adaptée aux portions individuelles, ils sont parfaits pour servir soupe miso, ramen, bouillons, desserts ou accompagnements sans prendre trop de place. 【Lot de 3 Bols Polyvalents】 Un ensemble pratique pour toute la famille. Utilisez-les pour les repas quotidiens, les soirées japonaises, les pique-niques ou comme vaisselle élégante pour recevoir vos invités.19,99 € -
WishDeco Lot de 3 Saladier Porcelaine, Grand Bol Soupe 1100mlGrand Saladier: Avec une capacité généreuse de 1100 ml ( Dimension: 17,7 x 7,2 cm; Poids: 0,57 kg / pc ), le saladier WishDeco est parfait pour déguster vos salades, pâtes, ramen, nouilles, céréales, soupes, desserts, popcorn et fruits préférés Qualité Supérieure: Fabriqués en céramique de haute qualité, nos bols blancs sont résistants aux éclats, visuellement attrayants et construits pour durer. L'ensemble de bols est non toxique et inoffensif, sans plomb ni cadmium Élégant et Pratique: Le design simple et intemporel complète sans effort tout décor de cuisine. Grâce à leur design élégant, ces saladiers ajoutent une touche d'élégance à n'importe quelle table. Il est idéal pour les repas décontractés ou formels, les dîners en famille, le service, les fêtes Pratiques et Sûrs: Nos bols de service blancs peuvent être utilisés au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au congélateur. La conception empilable de ces bols facilite le stockage et vous permet d'économiser de l'espace précieux dans votre armoire Bien emballés: Les bols de service sont emballés soigneusement et solidement pendant le transport pour garantir une livraison en toute sécurité34,99 €
-
Berglander Cuillères à soupe asiatiques 12 pièces, cuillère chinoise en plastique Won Ton pour Soba, Pho, nouilles, Ramen, Wonton, grande cuillère coréenne à long mancheEnsemble de 12 pièces : L'ensemble comprend 12 cuillères à soupe asiatiques en plastique, idéales pour les familles, les restaurants ou le catering, offrant suffisamment d'ustensiles pour les grands groupes. Utilisation polyvalente : Parfaites pour les wontons chinois, les soupes, le soba, le pho, les nouilles, le ramen japonais, les wontons chinois et vietnamiens ainsi que d'autres plats asiatiques. Plastique sûr pour les aliments : Fabriquées en plastique de haute qualité sûr pour les aliments, moulées en une seule pièce, robustes et durables, adaptées à l'utilisation quotidienne. Design ergonomique : Avec un long manche et une forme ergonomique pour une prise confortable, adaptées aux personnes de tous âges, bords lisses pour une utilisation agréable. Lavable en lave-vaisselle et insensible à la casse : Nettoyage simple grâce à la compatibilité avec le lave-vaisselle, insensibles à la casse par rapport aux cuillères en verre, pratiques pour l'utilisation quotidienne.11,99 € -
AOOSY Lot de 8 cuillères à soupe rondes coréennes en acier inoxydable pour utilisation domestique et professionnelle 21,6 cmMatériau de haute qualité : lot de 8 cuillères à soupe en acier inoxydable durable de haute qualité, traitement technique de polissage miroir, résistant à la corrosion et qui ne rouille pas. Ces cuillères coréennes en acier inoxydable s'accordent parfaitement avec toute votre vaisselle et linge de table. Parfaites pour les banquets, buffets, dîners de vacances, fêtes, etc. Taille parfaite : Avec sa longueur de 16,4 cm, le manche est robuste et pratique à utiliser. La largeur de la tête de la cuillère à soupe est de 4 cm, ce qui permet de contenir les aliments sans qu’ils ne débordent. Bords élégants, convient pour adultes et enfants. Passe au lave-vaisselle : Facile à nettoyer au lave-vaisselle. Ne se tord pas. Vous pouvez également le laver facilement avec du savon et de l’eau chaude. Maintenir au sec après lavage. Utilisation polyvalente : ces cuillères sont adaptées pour un usage quotidien, elles peuvent être utilisées dans les restaurants, magasins alimentaires, salles de restauration. Idéales pour manger des soupes, mais aussi des céréales, du ragoût, du chili, des raviolis et des desserts. Ustensiles parfaits pour la maison, idée cadeau pour les invités. Finition miroir – Design moderne avec une prise en main confortable, simple et élégante avec finition miroir réfléchissante, facile à assortir avec différents types de couverts ou d’argenterie.13,14 €
