le makloubeh, ce plat aux mille saveurs, est une véritable invitation au voyage. entre riz parfumé, épices délicates et ingrédients variés, cette recette vous transportera au cœur de l’orient. c’est un plat réconfortant et convivial, idéal pour un repas en famille ou entre amis.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis réservez-le.
Étape 2
Dans une mijoteuse électrique, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les morceaux d’agneau jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 3
Ajoutez les épices : cannelle, cardamome et curcuma, puis mélangez bien pour enrober la viande.
Étape 4
Incorporez les pois chiches égouttés et le cube de bouillon de volaille émietté, puis mélangez le tout.
Étape 5
Ajoutez le riz dans la mijoteuse et versez de l’eau jusqu’à recouvrir le tout. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes à feu doux.
Étape 6
Une fois le plat cuit, laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le démouler. Utilisez un moule à charnière si vous voulez une belle présentation.
Mon astuce de chef
Pour un riz encore plus parfumé, ajoutez une cuillère à soupe d’eau de rose ou de fleur d’oranger pendant la cuisson.Vin rouge léger
Un vin rouge léger, tel qu’un pinot noir, se mariera à merveille avec les saveurs délicates et les épices du makloubeh.
L’info en plus
Le makloubeh trouve ses origines dans la cuisine levantine, principalement en Palestine et en Jordanie. Son nom signifie littéralement ‘à l’envers’, en référence à la manière dont le plat est retourné avant d’être servi.
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Comment servir
Présentez le makloubeh sur un grand plateau de présentation rond en cuivre, symbole de l’hospitalité orientale. Décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche pour ajouter une touche de couleur.
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