plongez dans un monde de saveurs avec cette recette de poitrine de porc confite accompagnée d’un houmous de betteraves, de blé à la marocaine et de pickles de radis. C’est une invitation à un voyage culinaire qui émerveillera les papilles et apportera une touche de créativité à votre table !
20 minutes
120 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 140°C. Placez la poitrine de porc dans une cocotte en fonte, arrosez d’un filet d’huile d’olive, assaisonnez de sel, poivre et parsemez de ras el hanout. Couvrez et enfournez pour 2 heures.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez le houmous de betteraves. Mixez les betteraves avec un peu de sel et d’huile d’olive à l’aide d’un mixeur plongeant. Réservez au frais.
Étape 3
Préparez les pickles de radis. Coupez les radis en fines rondelles, placez-les dans un bol et ajoutez le vinaigre de cidre. Laissez mariner pendant 30 minutes.
Étape 4
Faites cuire le blé dur dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez et assaisonnez avec un peu d’huile et de miel.
Étape 5
Une fois la poitrine de porc confite, sortez-la du four et laissez reposer quelques minutes avant de la découper en tranches épaisses.
Étape 6
Dressez dans chaque assiette une portion de houmous de betterave, quelques tranches de poitrine de porc, du blé à la marocaine et quelques pickles de radis pour apporter une touche croquante.
Mon astuce de chef
Pour un houmous encore plus onctueux, n’hésitez pas à ajouter un peu de yaourt nature lors du mixage.
Vin rouge épicé
Un vin marocain rouge, épicé et fruité, se mariera parfaitement avec les arômes du ras el hanout.
L’info en plus
Ce plat est une fusion de saveurs méditerranéennes et marocaines, parfait pour émerveiller les papilles tout en apportant une belle couleur à votre table.
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Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable, Vitesses Infiniment Variables, Facile pour Aliments pour Bébés, Soupe, Purée et Sauce, HB3201 (noir)12 vitesses et Turbo: Moteur de mélangeur à main 1000W avec commande turbo à 12 vitesses, avec le bouton turbo, vous disposez immédiatement de la puissance maximale de 1000 watts. Accélérez la préparation des aliments et offrez-vous une expérience culinaire unique HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle24,99 €
Astuces de présentation
Pour une présentation parfaite, utilisez une grande assiette plate blanche qui mettra en valeur les couleurs vibrantes du plat. Disposez le houmous en un cercle au centre de l’assiette, puis placez les tranches de porc et les accompagnements autour.