plongez dans un monde de saveurs avec cette recette de poitrine de porc confite accompagnée d’un houmous de betteraves, de blé à la marocaine et de pickles de radis. C’est une invitation à un voyage culinaire qui émerveillera les papilles et apportera une touche de créativité à votre table !
20 minutes
120 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 140°C. Placez la poitrine de porc dans une cocotte en fonte, arrosez d’un filet d’huile d’olive, assaisonnez de sel, poivre et parsemez de ras el hanout. Couvrez et enfournez pour 2 heures.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez le houmous de betteraves. Mixez les betteraves avec un peu de sel et d’huile d’olive à l’aide d’un mixeur plongeant. Réservez au frais.
Étape 3
Préparez les pickles de radis. Coupez les radis en fines rondelles, placez-les dans un bol et ajoutez le vinaigre de cidre. Laissez mariner pendant 30 minutes.
Étape 4
Faites cuire le blé dur dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez et assaisonnez avec un peu d’huile et de miel.
Étape 5
Une fois la poitrine de porc confite, sortez-la du four et laissez reposer quelques minutes avant de la découper en tranches épaisses.
Étape 6
Dressez dans chaque assiette une portion de houmous de betterave, quelques tranches de poitrine de porc, du blé à la marocaine et quelques pickles de radis pour apporter une touche croquante.
Mon astuce de chef
Pour un houmous encore plus onctueux, n’hésitez pas à ajouter un peu de yaourt nature lors du mixage.
Vin rouge épicé
Un vin marocain rouge, épicé et fruité, se mariera parfaitement avec les arômes du ras el hanout.
L’info en plus
Ce plat est une fusion de saveurs méditerranéennes et marocaines, parfait pour émerveiller les papilles tout en apportant une belle couleur à votre table.
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Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.36,99 €34,99 €-5%
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BESROY Mixeur Plongeant 5 en 1, 1100W, Vitesse Progressive, Lames Inox & Protection Anti-rayures, Hachoir Électrique, Fouet, Mousseur à Lait, Verre Doseur, pour Soupe, Smoothie, PuréeMixeur Plongeant 5 en 1 Polyvalent : Un mixeur plongeant pour toutes vos préparations – hachez les oignons avec le hachoir, fouettez la crème ou préparez une mousse de lait onctueuse pour votre café avec le mousseur à lait. Son système de fixation rapide permet de changer d'accessoire en un clin d'œil et de remplacer divers appareils de cuisine. Moteur Ultra-puissant de 1100 W : Ce moteur cuivre délivre une puissance constante. Couplé à des lames en acier inoxydable robustes, il pulvérise les ingrédients durs comme la glace ou les noix en secondes. Plus efficace qu'un mixeur classique, il garantit des textures lisses et soyeuses pour vos veloutés, sauces et compotes, sans aucun grumeau. Vitesse Variable "Smart-Speed" : Le contrôle absolu au bout des doigts. Plus vous pressez, plus la rotation du pied mixeur est rapide. Cette technologie intuitive permet de démarrer en douceur pour éviter les projections, puis d'accélérer pour un mixage fin. Idéal pour une utilisation à une main, que ce soit pour des préparations chaudes ou froides. Protection Anti-Rayures en Résine : Spécialement conçu pour vos poêles coûteuses. Contrairement aux modèles en métal, notre base en résine alimentaire thermorésistante ne raye pas les revêtements antiadhésifs (Teflon/Céramique). Mixez directement dans la casserole chaude en toute sécurité. La cloche anti-éclaboussures garde votre cuisine impeccable. Ergonomique & Compatible Lave-vaisselle : La poignée Soft-Touch antidérapante assure une prise en main confortable, même avec les mains mouillées. L'entretien est un jeu d'enfant : le pied mixeur, le fouet et le bol du hachoir passent au lave-vaisselle. Une conception hygiénique pensée pour un usage quotidien intensif. Contenu & Cadeau Idéal : Le coffret complet inclut : 1x Bloc moteur, 1x Pied mixeur, 1x Fouet, 1x Mousseur à lait, 1x Hachoir et 1x Verre doseur. Présenté dans un emballage soigné, c'est le cadeau parfait pour Noël, la fête des Mères ou une crémaillère. Offrez la qualité professionnelle aux passionnés de cuisine.34,80 €32,99 €-5%
Astuces de présentation
Pour une présentation parfaite, utilisez une grande assiette plate blanche qui mettra en valeur les couleurs vibrantes du plat. Disposez le houmous en un cercle au centre de l’assiette, puis placez les tranches de porc et les accompagnements autour.
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