Les orecchiette, ces petites pâtes en forme d’oreilles, sont idéales pour accommoder les restes de votre réfrigérateur. Avec cette recette, vous apprendrez à cuisiner un plat savoureux tout en évitant le gaspillage alimentaire. Suivez ces étapes simples pour transformer les ingrédients oubliés en un repas délicieux.
15 minutes
20 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les orecchiette selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez.
Étape 2
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre et faites cuire pendant 1 minute.
Étape 3
Ajoutez les tomates pelées et les pois chiches dans la poêle. Laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 4
Incorporez les orecchiette cuites dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
Étape 5
Assaisonnez avec le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 6
Servez les orecchiette dans des assiettes et saupoudrez de parmesan râpé avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic séchées ou un filet de jus de citron juste avant de servir.
Accords mets-vins
Un vin blanc léger, tel qu’un Pinot Grigio, accompagne parfaitement ce plat savoureux et équilibré.
Les orecchiette sont originaires des Pouilles, une région du sud de l’Italie, et sont souvent servies avec des légumes frais ou des sauces simples.
Comment présenter
Servez ces orecchiette dans de grandes assiettes creuses pour bien mettre en valeur la sauce et les pâtes. Utilisez des fourchettes à long manche pour une dégustation plus élégante.
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