One Pan Pasta façon thaï : recette facile et rapide

One Pan Pasta façon thaï : recette facile et rapide

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Prime day
cuisine recettes - Promotion standard

Le one pan pasta s’impose depuis quelques années comme l’une des tendances culinaires les plus malines de la cuisine du quotidien. Le principe est simple, efficace et presque révolutionnaire : tout cuit dans une seule et même poêle, pâtes comprises. Aujourd’hui, on pousse le concept encore plus loin en lui offrant une escapade vers la Thaïlande, terre de saveurs intenses, de lait de coco onctueux et de citronnelle parfumée. Le résultat ? Un plat généreux, coloré et bluffant de facilité, prêt en moins de 30 minutes. Une recette idéale pour les soirs de semaine où l’on veut se régaler sans passer des heures en cuisine.

10 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique et riche en graisses Assez salé Bonne source de protéines Riche en fibres

Synthèse express

Profil : Ce one pan pasta thaï est un plat énergétique et riche, dominé par les graisses du lait de coco et du beurre de cacahuète, offrant une texture crémeuse caractéristique de la cuisine asiatique.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce aux pâtes et aux cacahuètes, fournissant environ 6 g de protéines pour 100 g de plat, ce qui en fait un plat équilibré sur cet aspect.
Sel : La teneur en sel est notable à 1, 78 g pour 100 g, principalement due à la sauce soja, au nuoc-mâm et aux cacahuètes salées, ce qui rend ce plat plutôt salé.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et de son taux de sodium élevé. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
206 kcal
Prot. 6.2 g — Gluc. 23.5 g — Lip. 10 g
Par portion (4 parts)
793 kcal
Prot. 23.7 g — Gluc. 90.4 g — Lip. 38.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 206 kcal
Lipides
Matières grasses 10 g
dont acides gras saturés 6.1 g
Glucides
Glucides totaux 23.5 g
dont sucres 1.7 g
Autres
Protéines 6.2 g
Fibres 1.9 g
Sel 1.78 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le bouillon parfumé

Dans votre grande poêle profonde ou sauteuse, versez les 500 ml d’eau et les 400 ml de lait de coco. Émiettez les deux cubes de bouillon de légumes directement dans le liquide. Ajoutez ensuite la pâte de curry rouge, la sauce soja, la sauce nuoc-mâm, le nuoc-mâm est une sauce fermentée à base de poisson très utilisée en cuisine asiatique du Sud-Est, elle apporte une profondeur de goût umami incomparable, le beurre de cacahuète, l’ail en poudre, le gingembre en poudre, la citronnelle séchée et le sucre de coco. Mélangez bien l’ensemble à l’aide d’une louche pour que tous les ingrédients se dissolvent et s’harmonisent. C’est cette étape qui construit toute la personnalité aromatique de votre plat, prenez le temps de bien mélanger.

2. Cuire les pâtes directement dans la sauce

Portez le mélange à ébullition l’ébullition, c’est le moment où le liquide commence à former de grosses bulles en surface, un peu comme quand l’eau bout dans votre bouilloire à feu vif. Dès que le liquide bout, plongez les spaghettis crus directement dans la poêle. Ne les cassez pas ! Laissez-les ramollir naturellement en les retournant délicatement avec une pince de cuisine toutes les deux minutes. Réduisez le feu à moyen, posez le couvercle et laissez cuire environ 10 à 12 minutes en remuant régulièrement pour éviter que les pâtes n’attachent au fond. Le liquide doit être presque entièrement absorbé par les pâtes en fin de cuisson : c’est le principe magique du one pan pasta !

3. Finaliser et assaisonner

Lorsque les pâtes sont cuites al dente signifie « à la dent » en italien, cela veut dire que la pâte est cuite mais conserve encore une très légère résistance sous la dent, ni trop molle, ni trop dure et que la sauce a épaissi et enrobe bien les spaghettis, retirez la poêle du feu. Ajoutez l’huile de sésame en filet par-dessus et mélangez délicatement. L’huile de sésame ne doit jamais cuire, elle s’ajoute toujours hors du feu pour conserver tout son parfum grillé et envoûtant. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel si nécessaire. Parsemez généreusement de cacahuètes grillées concassées concasser signifie écraser grossièrement, par exemple en mettant les cacahuètes dans un torchon et en tapant dessus avec le fond d’une casserole avant de servir.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Le secret d’un one pan pasta réussi, c’est de surveiller le niveau de liquide. Si en cours de cuisson vous voyez que les pâtes commencent à attacher et que le liquide est déjà absorbé, n’hésitez pas à ajouter un petit verre d’eau chaude (environ 100 ml) et à bien remuer. À l’inverse, si en fin de cuisson il reste trop de liquide, retirez le couvercle et laissez réduire à feu vif pendant 1 à 2 minutes. La sauce doit être crémeuse et napper les pâtes comme un voile brillant.

Accord boissons pour votre one pan pasta thaï

Côté vin, optez pour un blanc sec et légèrement aromatique comme un Gewurztraminer d’Alsace ou un Viognier : leurs notes florales et épicées entrent en résonance parfaite avec le curry et la citronnelle. Si vous préférez éviter l’alcool, une eau pétillante citronnée avec quelques feuilles de menthe ou un thé vert japonais servi froid feront merveille pour rafraîchir le palais entre deux bouchées généreuses.

L’info en plus

Le one pan pasta est né aux États-Unis grâce à Martha Stewart qui l’a popularisé en 2013 dans un article devenu viral. L’idée de cuire les pâtes directement dans leur sauce, sans les précuire dans l’eau, a rapidement conquis les cuisiniers du monde entier pour sa simplicité et son efficacité. En version thaïe, ce plat s’inspire du pad thaï le pad thaï est le plat national thaïlandais par excellence, à base de nouilles de riz sautées avec des œufs, des cacahuètes et une sauce acidulée-sucrée, en en reprenant les codes aromatiques essentiels : le lait de coco, la citronnelle, le gingembre et les cacahuètes. Une fusion assumée et délicieuse entre la tradition italienne de la pasta et la richesse gustative de la cuisine d’Asie du Sud-Est.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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  • SUZI WAN Nuoc Mam 143 ml
    Recette traditionnelles asiatique: sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels. Donnez une touche d'exotisme en parfumant vos plats avec la sauce Nuöc Màm.. Assaisonnez vos plats de viandes, de poisson et de légumes. Idéale pour faire vos préparations et bouillons. Simple d'utilisation: Bouchon pratique avec bec verseur. Nutriscore C / Note Yuka : 39/100
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  • SUZI WAN Nuoc Mam 143 ml (Lot de 3)
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  • Citronnelle Coupée 50g – Feuilles Séchées pour Infusion et Cuisine
    Citronnelle séchée au parfum citronné Idéale pour infusions et recettes asiatiques Saveur fraîche et aromatique Peut être utilisée en tisane ou cuisine Sachet 50g refermable
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  • Feuilles de Citronnelle séchées 100g , Naturelles pour Tisane, Infusion, Marinade et Cuisine (100g)
    Des feuilles de citronnelle, on n'utilise que la partie tendre située à la base de celles-ci en cuisine. On les consomme généralement hachées, fraîches ou séchées. Dure et peu agréable à mâcher, elle est généralement utilisée en infusion, en marinade et retirée des plats avant consommation. La citronnelle est très présente dans toutes les cuisines asiatiques, en particulier les plats thaïs, vietnamiens et indonésiens où on l'associe merveilleusement au gingembre, au lait de coco, à l'ail ou encore aux piments forts. "Parfois utilisée avec les viandes blanches, c'est surtout avec les poissons et les fruits de mer qu'elle donne tout son potentiel ! C'est tout simplement excellent en marinade pimentée avec des crevettes, ou encore associée au fenouil avec un poisson blanc. " ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, conditionné dans notre atelier à chaque commande pour conserver toute la fraicheur et les arômes En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • ZWIEGER Grande Sauteuse Induction 28 cm – Grande Poele avec Couvercle, Fonte d'Aluminium, Fond Inox Intégral, Compatible Tous Feux – Antiadhésif, Sans PFOA et PFOS
    Développée pour les plus hautes exigences – Cette poêle à frire avec couvercle a été conçue pour les chefs exigeants et fabriquée en fonte d'aluminium de haute qualité, garantissant une accumulation et une répartition optimales de la chaleur. Que ce soit pour saisir, sauter ou mijoter, cette poele anti adhesive offre des résultats exceptionnels et homogènes. Poêle avec revêtement de haute qualité – Le revêtement antiadhésif avancé de nos sauteuses assure un détachement sans effort des aliments et un nettoyage facile. Sans PFOA, PFOS, nickel, cadmium ni plomb pour une cuisine plus saine, sans aucun compromis sur la performance. Fond intégral en acier inoxydable – Le fond, fusionné avec l'aluminium liquide, forme une unité sans jointure qui recouvre entièrement la base de la poêle. Cela rend la poêle particulièrement durable. Elle est 100 % compatible avec le lave-vaisselle, et l'aluminium reste parfaitement protégé. Poignée ergonomique Cool-Touch – La poignée allongée "Soft-Touch" de nos poêles reste agréablement froide, même à haute température. Environ 20 % plus longue que les poignées standard, elle offre un meilleur équilibre, une manipulation plus sûre et un meilleur effet de levier lors de la cuisson. Compatible tous feux – Cette poele 28 cm de diamètre est un modèle de polyvalence, parfaitement adaptée à l'induction, au gaz et à l'électrique. Également performante en tant que poele vitrocéramique, elle dispose d'un fond haute performance qui garantit une efficacité énergétique maximale et une répartition uniforme de la chaleur.
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  • Kordisen Poêle à Frire Profonde Antiadhésive avec Couvercle, Grande Poêle Induction 30 cm, Saine et Non Toxique, Sans PFOA
    【Revêtement antiadhésif de qualité supérieure】 : notre sauteuse est dotée d'un revêtement antiadhésif sûr et sain, approuvé par SGS et sans PFOA ; profitez d'une cuisine sans effort avec un minimum d'huile pour une alimentation plus saine ; le revêtement antiadhésif en granit assure une expérience de cuisson sans fumée et sûre 【Poêle à sauter polyvalente avec couvercle】 : découvrez la commodité de notre sauteuse de 30 cm de diamètre, 8,1 cm de hauteur et d'une capacité de 5 litres ; cette grande poêle profonde, fonctionnant également comme une poêle profonde et une poêle à induction, est parfaite pour faire sauter, frire, bouillir et frire une variété de plats en toute simplicité 【Compatible avec toutes les cuisinières avec une technologie avancée】 : notre sauteuse est conçue avec une base en acier inoxydable hautement magnétique qui fonctionne sur toutes les plaques de cuisson, y compris l'induction ; Sa technologie avancée de moulage sous pression en aluminium garantit une répartition de la chaleur anti-déformation, rapide et uniforme, vous permettant d'économiser du temps et de l'énergie dans la cuisine 【Poignée et couvercle en verre sécurisés】 : la poignée en bakélite effet bois reste bien en place et reste froide, agréable à saisir pendant la cuisson sur la cuisinière. Le couvercle en verre trempé transparent préserve les saveurs et vous permet de surveiller vos plats sans les soulever. 【Surface antiadhésive facile à nettoyer】 : le nettoyage est un jeu d'enfant grâce à sa construction sans rivets et à son revêtement antiadhésif de qualité supérieure ; il suffit de l'essuyer avec une éponge et de l'eau chaude savonneuse pour maintenir son état impeccable en un minimum d'effort.
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  • briebe TotaLid Lot de 2 Couvercles Universels pour Poêle avec Bord en Silicone et Verre Trempé, Multidiamètre 16-18-20cm et 24-26-28cm, sans BPA, pour Casseroles, Marmites, Soupape de Vapeur
    COUVERCLES MULTIDIAMÈTRE : L'ensemble de 2 couvercles universels briebe est adapté pour les poêles, casseroles, marmites et tout autre récipient avec des diamètres de 16, 18 ou 20 cm d'un côté et de 24, 26 ou 28 cm de l'autre, devenant un accessoire essentiel dans votre cuisine. BORD EN SILICONE : Le bord gradué en silicone de qualité alimentaire sans BPA s'ajuste parfaitement à la poêle ou à la casserole correspondant à l'une de ses tailles. De cette manière, il empêche les éclaboussures et la perte de chaleur pendant la cuisson grâce à son effet isolant, en plus d'éviter les rayures sur vos ustensiles. Son bouton, également en silicone à toucher froid, offre une prise confortable et protège vos mains des brûlures lors de la manipulation. VERRE TREMPÉ : Les couvercles en verre trempé sont très résistants aux chocs et à la chaleur, équipés d'une soupape pour la sortie de la vapeur afin d'éviter la surpression. Ils permettent de surveiller l'intérieur du récipient sans avoir besoin de soulever le couvercle, favorisant une plus grande économie d'énergie, une meilleure conservation des nutriments des aliments et une cuisson plus rapide et efficace. ÉCONOMIE D'ESPACE : Avec son design intelligent, chaque couvercle multidiamètre briebe vous offre 3 couvercles en un, pour couvrir vos casseroles, marmites ou poêles de 16/ 18/ 20 cm ou de 24/ 26/ 28 cm de diamètre, vous permettant ainsi d'économiser cet espace si nécessaire dans votre cuisine. ADAPTÉS POUR LE LAVE-VAISSELLE : Les couvercles anti-éclaboussures adaptables sont très faciles à nettoyer et sont également adaptés pour le lave-vaisselle.
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  • DIVORY Ø 16, 18, 20 cm Couvercle Universel - couvercle pour casserole et poele - couvercles pour casseroles et poêles - Silicona para ahorrar espacio
    Grâce à son bord en silicone à 3 niveaux, le couvercle universel convient parfaitement aux casseroles et poêles de différentes tailles, de diamètre 24 cm, 26 cm et 28 cm, et est donc absolument peu encombrant. Le rebord isolant en silicone s'adapte parfaitement et réduit ainsi les pertes de chaleur et les cliquetis. Cela permet d'économiser de l'énergie. La poignée en silicone thermorésistant ne chauffe pas et protège la main des brûlures. La valve de sortie permet à la vapeur de s'échapper sans effort pendant la cuisson et empêche l'ébullition. Le couvercle Divory est en verre transparent, ce qui permet de voir en permanence dans la marmite ou la poêle. Grâce à sa qualité robuste, le couvercle universel est résistant à la chaleur jusqu'à 230 degrés et facile à nettoyer grâce à sa conception allant au lave-vaisselle.
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Comment présenter votre one pan pasta thaï ?

Servez directement depuis la poêle, posée au centre de la table sur un dessous-de-plat : c’est tout l’esprit convivial et décontracté du one pan pasta. Pour une présentation plus soignée et dans le respect des codes de la cuisine thaïe, optez pour des bols profonds en céramique ou en grès, de préférence aux teintes terracotta, vert jade ou bleu canard qui rappellent l’esthétique asiatique. Ajoutez quelques cacahuètes concassées supplémentaires sur le dessus au moment de servir, ainsi qu’un filet d’huile de sésame pour faire briller le plat. Des baguettes asiatiques posées en travers du bol apporteront une touche authentique très appréciée de vos convives.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Set d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.
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  • Berglander Set de Bol Ramen 4 x 1200ml avec Bols à Sauce, Baguettes et Cuillères, Bols en Plastique Incassables de Style Japonais pour Soupe de Nouilles Asiatiques, Pho, Thai Miso, Udon, Wonton
    Set Complet de 16 Pièces pour Tous les Repas Asiatiques : Ce lot tout-en-un contient 4 grands bols à ramen de 40 oz, 4 paires de baguettes japonaises classiques, 4 petits bols à tremper pratiques et 4 cuillères à soupe assorties. Il vous offre tout le nécessaire pour déguster des nouilles et soupes asiatiques authentiques à la maison, sans besoin d’acheter de vaisselle supplémentaire, idéal pour les repas en famille et les petits rassemblements. Plastique Alimentaire de Haute Qualité et Très Résistant : Conçu en plastique alimentaire épais et solide, ce set de bols à ramen est fabriqué pour durer et résister à une utilisation quotidienne intensive. Sa structure robuste supporte parfaitement le rythme des cuisines domestiques, des cuisines professionnelles petites et des espaces de restauration décontractée, garantissant une durabilité exceptionnelle au fil du temps. Design Élégant à Motif Pierre Mat Noir : Optez pour une vaisselle au style haut de gamme avec un fini mat noir à motif pierre, qui apporte une touche moderne et sophistiquée à votre table de cuisine. Ce design s’harmonise avec tous les styles de décoration intérieure, transformant un simple repas de nouilles en un moment agréable et esthétique, que ce soit pour un usage quotidien ou une occasion spéciale. Incassable et Sécurisé pour Tous les Âges : Contrairement aux bols en céramique ou en verre fragiles, ce set en plastique est totalement incassable, ce qui le rend parfaitement sécurisé pour les enfants, les adolescents, les adultes et les personnes âgées. Plus de risque d’éclats, de fissures ou de casse accidentelle, pour une utilisation en toute tranquillité à la maison. Polyvalent pour Toutes Sortes de Nouilles et Soupes : Grâce à leur grande capacité de 40 oz, ces bols sont parfaitement adaptés à tous les plats de nouilles asiatiques : ramen japonais, nouilles Lanzhou, nouilles instantanées, udon, pho, soupe Thai Miso, wonton, nouilles de riz et bien d’autres spécialités. Un indispensable polyvalent pour toute cuisine, adapté à tous les moments de repas.
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    10,99 €
  • Flintronic Lot de 3 Dessous de Plat en liège–Φ18, Protecteurs de Vaisselle, Protege Poele Protection Poele et Casserole, Séparateurs D'assiettes en Feutre pour Protéger Vos Ustensiles de Cuisine
    💡【MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ】Les tapis en liège sont fabriqués en liège écologique de haute qualité, qui a une bonne flexibilité et durabilité, peut résister à certaines pressions et frottements, et n'est pas facile à casser. Résistant à la chaleur et à l'humidité, très approprié pour contenir des boissons chaudes et froides. Non toxique et recyclable, respectueux de l'environnement et léger. 💡【GAIN D'ESPACE】La forme et le design plat rendent ce tapis de casserole facile à ranger lorsqu'il n'est pas utilisé. Empilez le tapis de casserole avec des casseroles et des poêles pour économiser de l'espace dans la cuisine sans encombrer l'espace. Il est léger et peut être perforé ou équipé de crochets pour l'accrocher aux crochets muraux ou aux étagères de rangement de la cuisine. 💡【FONCTIONS MULTIPLES】Avec d'excellentes performances d'isolation thermique, il peut bloquer efficacement la chaleur transférée par les casseroles chaudes, empêcher le fond de la casserole d'entrer en contact direct avec la table et le plan de travail. Placé entre les casseroles pour éviter les rayures et prolonger la durée de vie de la cuisinière. Utilisé entre la verrerie et les produits en céramique pour éviter la casse du produit. 💡【COUSSINET DE POT RÉUTILISABLE】Les coussinets en liège peuvent protéger votre table des taches d'eau et des taches, réduisant les taches d'eau et les taches laissées sur la table et les surfaces délicates. Réutilisable, il suffit de le nettoyer simplement après utilisation, comme l'essuyer doucement ou le laver à la main avec de l'eau tiède, puis de le poser à plat pour le sécher. Il peut être réutilisé, ce qui est à la fois écologique et économique. 💡【LARGEMENT UTILISÉ】Idéal pour empiler des ustensiles de cuisine, des verres, des plaques de cuisson, de la poterie, de la céramique, des poêles à frire, des bols, des assiettes, des tasses, etc., c'est un incontournable pour économiser de l'espace dans la cuisine et protéger les plans de travail. En même temps, ces sous-verres en liège peuvent également être peints et créés de l'art, utilisez votre imagination pour faire des cadeaux faits maison pour Noël et les anniversaires de vos proches.
    7,99 €
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