Œufs cocotte à l’indienne : recette facile et épicée

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la sauce : dans une poêle chaude, faites fondre l’huile de coco. Ajoutez l’oignon émincé *coupé en fines tranches*, l’ail pressé et le gingembre râpé. Laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

Étape 2

Salez, poivrez : incorporez les tomates concassées et le curry en poudre. Salez, poivrez selon votre goût et laissez mijoter pendant environ 10 minutes sur feu moyen, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Étape 3

Répartissez la crème : préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Répartissez la crème fraîche dans le fond des ramequins.

Étape 4

Ajoutez la sauce : répartissez ensuite votre sauce aux épices par-dessus.

Étape 5

Cassez les œufs : cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin sur la sauce. Veillez à ne pas briser le jaune.

Étape 6

Cuisson au bain-marie : placez vos ramequins dans un grand plat allant au four rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins *Cela évitera que les œufs cuisent trop vite et de façon inégale*.

Étape 7

Enfournez : faites cuire au four pendant environ 12-15 minutes. Le blanc doit être pris et le jaune encore coulant.

Mon astuce de chef

Pour vérifier si vos œufs sont bien cuits, secouez légèrement vos ramequins; le blanc ne doit plus être liquide mais le jaune doit encore bouger un peu.

Accompagnez ces œufs cocotte

Pour accompagner ces délicieux œufs cocotte à l’indienne, nous vous suggérons un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer ou un Riesling qui se mariera parfaitement avec les épices.