Les nouilles soba, originaires du Japon, sont une excellente option pour un repas équilibré et savoureux. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de nouilles soba accompagnées de pak choi et de shiitake, relevées par une sauce pimentée et agrémentées d’œufs. Un plat simple à préparer, qui ravira les papilles des petits et des grands gourmets.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 2
Dans un wok, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajouter l’ail et le gingembre en poudre, puis faire revenir pendant 1 minute.
Étape 3
Ajouter les shiitake tranchés et le pak choi coupé en morceaux. Faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 4
Incorporer les nouilles soba cuites au wok. Ajouter la sauce soja et la sauce pimentée, puis mélanger bien le tout.
Étape 5
Dans une poêle séparée, cuire les œufs au plat. Assaisonner de sel et de poivre.
Étape 6
Servir les nouilles soba garnies d’un œuf au plat, puis saupoudrer de graines de sésame et d’oignon frit.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez des cacahuètes grillées concassées au moment de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un saké sec ou un vin blanc sec comme un Sancerre. Ces boissons complèteront à merveille les saveurs umami de la recette.
Les nouilles soba, composées de farine de sarrasin, sont une spécialité japonaise très populaire. Elles sont appréciées pour leur texture unique et leur apport nutritionnel.
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Comment servir
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