20 minutes
35 à 40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le beurre et le chocolat noir en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes, puis laisser de côté.
Étape 2
Dans deux récipients, séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans le bol des jaunes, ajouter le sucre et mélanger au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Verser le chocolat et le beurre fondus dans le mélange de jaunes et de sucre, en remuant.
Étape 4
Ajouter la farine tamisée et la levure chimique, puis mélanger jusqu’à ce que la farine soit entièrement incorporée.
Étape 5
Ajouter une pincée de sel dans les blancs d’œuf et monter en neige ferme.
Étape 6
Incorporer une petite partie des blancs en neige à la pâte, en mélangeant énergiquement, puis ajouter le reste délicatement.
Étape 7
Chemiser un moule de 20 centimètres avec du papier cuisson ou le beurrer et fariner.
Étape 8
Verser la pâte dans le moule et tapoter légèrement pour éliminer les bulles d’air.
Étape 9
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
Étape 10
Une fois démoulé et refroidi, saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus fondant, réduisez le temps de cuisson de quelques minutes. Servez avec une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.
Boisson d’accompagnement
Un verre de lait ou un café noir se marie parfaitement avec ce dessert chocolaté.
L’info en plus
Le moelleux au chocolat est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture fondante et son goût intense en chocolat. C’est un dessert que l’on retrouve souvent lors des fêtes et des occasions spéciales.
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Comment servir ?
Servez le moelleux au chocolat sur un plat de présentation gâteau. Utilisez une spatule à gâteau pour découper des parts égales.
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