La mini cocotte de saumon et haricots coco à la citronnelle est un plat qui charme par sa simplicité et son élégance. C’est une recette qui allie merveilleusement bien les saveurs marines à l’exotisme de la citronnelle, tout en s’appuyant sur la texture fondante des haricots coco. Parfait pour une soirée entre amis ou un dîner en famille, ce plat va transporter vos papilles dans un voyage gustatif inoubliable.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Bien préparer les ingrédients : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th 6). Puis, émiettez délicatement le saumon pour retirer les arrêtes éventuelles. Coupez les tiges de citronnelle en biais afin d’en libérer les arômes.
Étape 2
Cuisson des haricots : Faites cuire les haricots coco dans de l’eau bouillante salée pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement fermes sous la dent; c’est ce que l’on appelle ‘à la croque’. Égouttez-les ensuite.
Étape 3
Sauce onctueuse : Dans une casserole, faites chauffer le vin blanc et ajoutez-y les tiges de citronnelle. Laissez infuser quelques minutes puis retirez la citronnelle. Incorporez ensuite la crème fraîche et laissez réduire jusqu’à épaississement de la sauce.
Étape 4
Dressage des cocottes : Beurrez légèrement vos mini cocottes. Répartissez les haricots coco au fond, ajoutez par-dessus le saumon et versez la sauce citronnée. Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus raffinée, pensez à garnir chaque cocotte d’une rondelle de citron avant de servir.
Accord mets vins
Pour sublimer ce plat, je recommande un vin blanc sec tel qu’un Pouilly-Fumé, dont les notes minérales complimenteront idéalement le caractère iodé du saumon et l’aromatique citronnelle.
L’info en plus
L’association du saumon avec la citronnelle est une ode aux voyages culinaires. La douceur des haricots coco vient quant à elle équilibrer le plat, apportant ainsi une belle harmonie en bouche. Ce mariage réussit entre terre et mer offre une belle illustration de ce que cuisine fusion veut dire.
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Belle Vous Mini Cocotte Individuelle Four en Céramique avec Couvercles (Lot de 4) - 170 ml Petite Cocotte Ronde Bleu Marine avec Couvercles et Poignées pour Soufflé, Crème Brûlée et Lasagnes4 COCOTTES BLEUES : Notre lot comprend 4 petites cocottes bleues avec couvercles et poignées. Elles sont fabriquées en céramique sans plomb ni cadmium. Chaque petite cocotte a une hauteur totale de 8 cm (couvercle compris) et une largeur (poignées comprises) de 13,5 cm. La marmite mesure 5 cm de hauteur (sans le couvercle) et son diamètre est de 9,3 cm. Le couvercle lui-même mesure 3 cm de hauteur. Chaque cocotte peut contenir 170 ml et peut être empilée pour faciliter le rangement. SOLIDES ET DURABLES : Cette petite cocote va au four, micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur. Elle résiste à des températures allant de 1000 °C à -200 °C. Elles sont en grès avec une finition émaillée qui les rend résistantes et leur revêtement antiadhésif est facile à nettoyer. Il n’est pas nécessaire de les faire tremper ou de les prélaver. De plus, ces mini cocottes n’absorbent pas les odeurs, les parfums ou les couleurs, et peuvent être réutilisées pour de nombreux plats. ESTHÉTIQUES : Ces mini cocottes individuelles se marient avec toutes les couleurs de vaisselle. Organisez votre dîner et dévoilez vos créations dans ces plats. Comme elles ont des petites poignées sur le côté, vous pouvez les faire passer directement du four à votre assiette et éviter de faire de la vaisselle. Les couvercles hermétiques maintiennent votre plat au chaud, prêt pour vos invités. De plus, comme vous cuisinez de petites portions, vos aliments sont cuits uniformément. ENTREES, PLATS ET DESSERTS : Cette cocotte pour le four peut être utilisée à tous les repas. Servez des œufs, tomates et frittatas au petit-déjeuner. Utilisez-les pour les plats principaux tels que les macaronis au fromage, pâtés en croûte, risotto, lasagnes et soupes à l’oignon. Préparez des desserts tels que des flans, cakes, puddings, brownies, soufflés, crème anglaise et crème glacée. Utilisez-les dans les fours et les friteuses. Ne pas utiliser sur la cuisinière. SATISFAIT OU REMBOURSE : Chaque cocotte est garantie satisfait ou remboursé à 100 %. Si vous n’étiez pas entièrement satisfait par votre achat, contactez-nous et nous vous remboursons.35,99 €33,99 €-6%
