Mini cocotte de saumon et haricots coco à la citronnelle : recette facile et savoureuse

Mini cocotte de saumon et haricots coco à la citronnelle : recette facile et savoureuse

5/5 - (7 votes)

La mini cocotte de saumon et haricots coco à la citronnelle est un plat qui charme par sa simplicité et son élégance. C’est une recette qui allie merveilleusement bien les saveurs marines à l’exotisme de la citronnelle, tout en s’appuyant sur la texture fondante des haricots coco. Parfait pour une soirée entre amis ou un dîner en famille, ce plat va transporter vos papilles dans un voyage gustatif inoubliable.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Bien préparer les ingrédients : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th 6). Puis, émiettez délicatement le saumon pour retirer les arrêtes éventuelles. Coupez les tiges de citronnelle en biais afin d’en libérer les arômes.

Étape 2

Cuisson des haricots : Faites cuire les haricots coco dans de l’eau bouillante salée pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement fermes sous la dent; c’est ce que l’on appelle ‘à la croque’. Égouttez-les ensuite.

Étape 3

Sauce onctueuse : Dans une casserole, faites chauffer le vin blanc et ajoutez-y les tiges de citronnelle. Laissez infuser quelques minutes puis retirez la citronnelle. Incorporez ensuite la crème fraîche et laissez réduire jusqu’à épaississement de la sauce.

Étape 4

Dressage des cocottes : Beurrez légèrement vos mini cocottes. Répartissez les haricots coco au fond, ajoutez par-dessus le saumon et versez la sauce citronnée. Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour une présentation encore plus raffinée, pensez à garnir chaque cocotte d’une rondelle de citron avant de servir.

Accord mets vins

Pour sublimer ce plat, je recommande un vin blanc sec tel qu’un Pouilly-Fumé, dont les notes minérales complimenteront idéalement le caractère iodé du saumon et l’aromatique citronnelle.

L’info en plus

L’association du saumon avec la citronnelle est une ode aux voyages culinaires. La douceur des haricots coco vient quant à elle équilibrer le plat, apportant ainsi une belle harmonie en bouche. Ce mariage réussit entre terre et mer offre une belle illustration de ce que cuisine fusion veut dire.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Puressentiel - Huile Essentielle Citronnelle de Java - Bio - 100% pure et naturelle - HEBBD - 10 ml
    PROPRIETES L’HUILE ESSENTIELLE DE CITRONNELLE DE JAVA BIO: l'huile essentielle de citronnelle de Java est reconnaissable par sa odeur citronnée et légèrement poivrée. Elle est reconnue pour ses propriétés anti-moustiques et assainissantes, elle est principalement utilisée en saison estivale CONSEILS D’UTILISATIONS* : Se référer à la notice ou demandez conseil à votre pharmacien; Cette huile essentielle ne peut être utilisée chez les enfants de moins de 7 ans, chez la femme enceinte ou allaitante, chez les personnes allergiques, asthmatiques ou Epileptiques sans avis d’un médecin L'ADN DE PURESSENTIEL : Une gamme de 55 huiles essentielles indispensables pour le bien-être au quotidien de toute la famille; Elles sont HEBBD, 100% pures et 100% naturelles, 100% totales et 100% intégrales LE NATUREL AU CŒUR D'UN VÉRITABLE SAVOIR-FAIRE: Notre engagement constant est garant de produits d’une qualité la plus pure et naturelle possible; Puressentiel propose une gamme de plus de 300 références à l’efficacité et la tolérance démontrées par 500 études et tests *RETROUVEZ toute l’expertise et les conseils de la fondatrice Isabelle Pacchioni dans son dernier livre « Huiles essentielles, Huiles végétales & Hydrolats « mes indispensables » bien les connaître, bien les utiliser »
    4,90 €
    3,49 €
    -29%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Retour en haut