Les makis à la truite fumée, fromage frais et pomme sont un mariage parfait entre l’occident et l’orient, offrant une explosion de saveurs en bouche. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un repas convivial ou un apéritif élégant. Les ingrédients se marient parfaitement pour offrir un mélange subtil de fumée, de crémeux et de fraîcheur.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est assez énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Le plat est riche en protéines, principalement grâce à la truite fumée.
Sel : Contient une quantité de sel assez élevée, surtout due à la truite fumée et au fromage.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
140 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 14.8 g —
Lip. 5.4 g
Par portion (4 parts)
300 kcal
Prot. 17.2 g —
Gluc. 31.7 g —
Lip. 11.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 140 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.8 g |
| dont sucres | 4.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.39 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz à sushi
Rincez le riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet, puis laissez-le tiédir. Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel, puis incorporez ce mélange au riz encore tiède.
2. Préparation des ingrédients
Coupez la truite fumée en lanières. Épluchez et coupez la pomme en fines tranches.
3. Montage des makis
Placez une feuille de nori sur la natte de bambou, côté brillant vers le bas. Étalez une fine couche de riz sur la feuille de nori, en laissant une bordure libre en haut. Disposez des lanières de truite, de fromage frais et de pomme au centre.
4. Roulage des makis
À l’aide de la natte de bambou, roulez soigneusement le nori pour former un rouleau serré. Humidifiez légèrement la bordure de l’algue pour sceller le rouleau.
5. Découpe des makis
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le rouleau en morceaux égaux de la taille d’un sushi.
Mon astuce de chef
Utilisez un couteau trempé dans l’eau pour éviter que le riz ne colle au couteau lors de la découpe des makis.
Accords mets-vins
Optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre, pour accompagner les arômes délicats de la truite fumée et du fromage frais.
L’info en plus
Le maki est un incontournable de la cuisine japonaise. Bien qu’il soit souvent associé au poisson cru, de multiples variantes existent, comme ici avec la truite fumée.
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Comment servir
Présentez les makis sur un plat sobre en ardoise, accompagnés de wasabi, de gingembre mariné et de sauce soja pour un véritable clin d’œil à la tradition japonaise.
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