Plongez au cœur de l’exotisme culinaire avec les Perles du Pacifique, un plat où le poisson s’habille d’onctuosité avec le lait de coco. Suivez ces étapes simples pour une expérience gustative qui vous transportera directement sous les tropiques.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement l'oignon, écrasez les gousses d'ail avec un presse-ail et râpez le gingembre.
Étape 2
Faites chauffer l'huile dans la poêle. Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre et laissez revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Étape 3
Déglacez avec le jus de citron vert et ajoutez les tomates concassées. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Étape 4
Saupoudrez de piment selon votre goût, puis versez le lait de coco. Mélangez délicatement et portez à ébullition.
Étape 5
Salez et poivrez, mettez les filets de poisson dans la sauce, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 à 35 minutes. Le poisson doit être tendre et facilement effeuillable.
Étape 6
Garnissez avec la coriandre fraîche juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour conserver toute la saveur du poisson, ne remuez pas trop vigoureusement lorsqu’il est dans la sauce au lait de coco. Utilisez une pince pour le manipuler délicatement.
Vin blanc fruité
Sancerre blanc ou un Pouilly-Fumé : leur vivacité et leurs notes d’agrumes complimenteront parfaitement les arômes du plat.
L’info en plus
Laissez-vous séduire par ce voyage culinaire : Les Perles du Pacifique sont plus qu’un plat ; c’est une immersion dans une culture où fraîcheur des produits marins rencontre l’enveloppe crémeuse du lait de coco, véritable symbole des îles paradisiaques.
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