Légumes rôtis au four : recette gourmande à la mozzarella

Name: Légumes rôtis au four : recette gourmande à la mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 grammes pommes de terre; 250 grammes carottes; 250 grammes courgettes; 2 unités poivrons rouges; 3 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à soupe herbes de Provence; 1 cuillère à café ail en poudre; 200 grammes mozzarella; sel et poivre

Par Maxence Dupont / 30 août 2025 / 2 minutes de lecture / Astuces pour des légumes fondants, Techniques de cuisson en cocotte

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Les légumes rôtis au four sont un classique de la cuisine conviviale et saine. En ajoutant de la mozzarella, vous apportez une touche gourmande et fondante à ce plat simple et coloré. Facile à préparer, il est idéal pour un repas en famille ou entre amis. Suivez le guide pour réaliser cette recette qui ravira les papilles des petits et des grands.

20 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

500 grammes de pommes de terre

250 grammes de carottes

250 grammes de courgettes

2 unités de poivrons rouges

3 cuillères à soupe de huile d’olive

1 cuillère à soupe de herbes de Provence

1 cuillère à café de ail en poudre

200 grammes de mozzarella

sel et poivre

Ustensiles

plaque de cuisson

papier sulfurisé

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).

Étape 2

Lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.

Étape 3

Coupez les courgettes et les poivrons rouges en morceaux de taille similaire aux pommes de terre et carottes.

Étape 4

Disposez tous les légumes dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive, les herbes de Provence, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober tous les légumes.

Étape 5

Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche pour qu’ils rôtissent uniformément.

Étape 6

Enfournez pour 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour s’assurer que tous les légumes soient bien dorés.

Étape 7

Pendant ce temps, coupez la mozzarella en tranches.

Étape 8

Lorsque les légumes sont tendres et dorés, sortez-les du four et répartissez les tranches de mozzarella sur le dessus.

Étape 9

Remettez au four pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée. Servez chaud.

Mon astuce de chef

Pour donner une saveur plus intense à vos légumes, vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique avant de les enfourner. Cela apportera une douceur et une profondeur de goût agréables.

Accords mets-vins

Pour accompagner ces légumes rôtis à la mozzarella, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay serait idéal. Ils apporteront fraîcheur et équilibre au plat.

Les légumes rôtis sont une excellente façon de consommer des légumes tout en profitant de leur saveur naturelle. La cuisson au four permet de concentrer les arômes et de caraméliser légèrement les sucres naturels présents dans les légumes.

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Comment servir

Présentez ce plat dans un grand plat de service en céramique, idéal pour conserver la chaleur et mettre en valeur les couleurs vives des légumes rôtis. Utilisez des assiettes blanches pour accentuer le contraste des couleurs.

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