L’alliance de la douceur de la Saint-Jacques et du caractère des crevettes est un véritable régal pour les papilles. Rehaussé par l’exotisme du lait de coco, ce gratin en mini-cocotte s’avère être une recette aussi élégante que savoureuse. Oserez-vous relever le défi et épater vos convives avec ce plat raffiné et facile à préparer ? Suivez le guide, chef à domicile vous livre tous ses secrets !
20 minutes
45 minutes
facile
€€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 180°C. Si vous n’avez pas l’habitude, il s’agit généralement d’un bouton avec des graduations allant généralement jusqu’à 250 ou plus.
Étape 2
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez ensuite la farine d’un seul coup et mélangez vigoureusement avec un fouet pour obtenir un roux *mélange qui sert de base pour épaissir une sauce*.
Étape 3
3. Versez peu à peu le lait de coco en remuant constamment pour éviter les grumeaux, puis ajoutez le fumet de poisson. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 4
4. Disposez harmonieusement les noix de Saint-Jacques et les crevettes dans chaque mini-cocotte.
Étape 5
5. Nappez-les avec la sauce au lait de coco, parsemez d’ail haché et de persil.
Étape 6
6. Mélangez la chapelure avec le fromage râpé, puis saupoudrez ce mélange sur vos préparations.
Étape 7
7. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à assaisonner votre sauce avec un peu de piment doux ou du curcuma pour lui apporter une touche colorée et épicée.
Accord Met-Vin
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay, dont les notes beurrées complimenteront parfaitement la douceur du gratin.
L’info en plus
Ce gratin se prête merveilleusement bien aux soirées d’hiver où l’on cherche réconfort dans des plats chaleureux et gourmands. Les saveurs marines des Saint-Jacques et des crevettes rencontrent ici l’exotisme du lait de coco pour transporter vos sens au large des îles paradisiaques.
Astuce : Pour varier les plaisirs, remplacez les crevettes par des petits morceaux de poisson blanc selon vos préférences, ou ajoutez-y quelques dés d’ananas caramélisés pour une touche sucrée-salée inattendue !
N’oubliez pas : oser en cuisine est souvent synonyme de découverte gustative réussie ! Bon appétit !
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