Aujourd’hui, nous allons vous faire voyager avec une recette savoureuse et colorée : le Gratin de patates douces coco, cacahuète et poulet à la citronnelle. C’est un plat riche en saveurs exotiques qui saura ravir les papilles des petits comme des grands !
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 200°C. *Préchauffer signifie chauffer le four avant d’y mettre le plat à cuisiner. Cela permet de garantir une cuisson optimale.*
Étape 2
2. Pelez les patates douces et coupez-les en fines tranches.
Étape 3
3. Disposez les tranches de patates douces dans un plat à gratin.
Étape 4
4. Dans une poêle, faites revenir les filets de poulet coupés en dés avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la citronnelle finement hachée. *Faire revenir signifie faire cuire rapidement un aliment dans un corps gras chaud pour colorer sa surface.*
Étape 5
5. Versez le lait de coco sur les patates douces puis disposez le poulet par-dessus.
Étape 6
6. Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Étape 7
7. Pendant ce temps, hachez grossièrement les cacahuètes à l’aide d’un robot multifonction.
Étape 8
8. Sortez le plat du four et parsemez-le de cacahuètes hachées juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de peps à votre gratin, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment ou des épices thaïlandaises !
Un vin blanc sec et fruité
Comme ce plat est assez riche, nous recommandons un vin blanc sec et fruité pour équilibrer les saveurs. Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fera très bien l’affaire !
L’info en plus
Ce gratin est une belle façon de revisiter les patates douces. L’association du sucré de la patate douce, du crémeux du lait de coco, du croquant des cacahuètes et de la citronnelle qui apporte cette note délicieusement parfumée donne vraiment un plat savoureux et original.
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Une présentation soignée pour régaler les yeux
Servez votre gratin dans le plat à gratin lui-même. Pour une touche d’originalité, vous pouvez parsemer quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus juste avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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