Un gâteau au chocolat sans sucre ni gluten, c’est possible ! Cette recette facile Ă rĂ©aliser et dĂ©licieuse est parfaite pour ceux qui veulent se faire plaisir tout en respectant certaines restrictions alimentaires. Sans compromettre le goĂ»t, elle propose un dessert Ă©quilibrĂ© et savoureux qui enchantera les papilles des petits et des grands.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre 250 g de chocolat noir et 90 g de beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
Étape 2
PrĂ©parer un moule d’environ 21 cm, le beurrer et le fariner puis placer un papier sulfurisĂ© au fond.
Étape 3
Dans un saladier, monter 4 blancs d’Ĺ“ufs en neige avec quelques gouttes de jus de citron.
Étape 4
Incorporer dĂ©licatement les 4 jaunes d’Ĺ“ufs aux blancs montĂ©s en neige.
Étape 5
Ajouter le mélange de chocolat et de beurre fondu à la préparation œufs, en veillant à bien incorporer le tout.
Étape 6
Préchauffer le four à 150-160 degrés Celsius.
Étape 7
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 30 minutes.
Étape 8
Une fois cuit, laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.
Étape 9
Faire fondre 100 g de chocolat (facultatif) et l’appliquer sur le gâteau en guise de glaçage.
Étape 10
Laisser reposer environ 5 à 10 minutes avant de déguster, sans mettre au réfrigérateur pour conserver le brillant du chocolat.
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus moelleux, veillez à bien incorporer les œufs en neige délicatement afin de ne pas les casser. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel dans les blancs montés pour une meilleure tenue.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez ce gâteau d’un thĂ© noir ou d’un cafĂ© pour sublimer la richesse du chocolat.
L’info en plus
Ce gâteau au chocolat s’inspire des recettes classiques tout en s’adaptant aux besoins actuels des consommateurs soucieux de leur alimentation. En supprimant le sucre et le gluten, il permet de se rĂ©galer sans culpabilitĂ©.
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Comment présenter
Présentez le gâteau sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur du chocolat. Utilisez une spatule en métal pour servir des parts nettes et élégantes.
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