Gaspacho concombre avocat : fraîcheur basilic menthe

Name: Gaspacho concombre avocat : fraîcheur basilic menthe
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces concombre; 2 pièces avocat; 150 grammes yaourt grec; 10 feuilles basilic frais; 10 feuilles menthe fraîche; 2 cuillères à soupe jus de citron; 3 cuillères à soupe huile d'olive; à goût sel; à goût poivre

Par Thibault Rochefort / 16 juillet 2025 / 2 minutes de lecture / Divers, Plats végétariens à la cocotte

4.9/5 - (12 votes)

Le gaspacho concombre avocat est une variation rafraîchissante du classique espagnol, idéale pour les journées d’été. L’association du concombre croquant et de l’avocat crémeux, rehaussée par la fraîcheur du basilic et de la menthe, crée un mélange harmonieux de saveurs et de textures. Cette soupe froide est non seulement savoureuse, mais également simple à préparer, vous permettant d’épater vos invités sans effort. Un plat parfait pour ceux qui cherchent à apporter une touche de verdure et de fraîcheur à leur table.

15 minutes

0 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

blender

Préparation

Étape 1

Laver et peler les concombres. Couper en petits morceaux pour faciliter le mixage.

Étape 2

Couper les avocats en deux, retirer le noyau et extraire la chair. Ajouter au blender.

Étape 3

Dans le blender, ajouter le yaourt grec, les feuilles de basilic et de menthe, le jus de citron et l’huile d’olive.

Étape 4

Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5

Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir pour une fraîcheur optimale.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez un peu de lait ou de crème fraîche. Vous pouvez également garnir le gaspacho de quelques morceaux de concombre et d’avocat pour ajouter du croquant.

Accord mets-vin

Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, s’accordera parfaitement avec la fraîcheur de ce gaspacho.

Originaire d’Andalousie, le gaspacho est une soupe froide traditionnellement composée de légumes crus. Cette version moderne au concombre et à l’avocat apporte une touche d’onctuosité et de douceur, tout en respectant l’esprit de ce plat emblématique.

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Comment servir

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