Fregola sarde avec tomates et pois chiches à la colatura d'anchois de Cetara

Fregola sarde avec tomates et pois chiches à la colatura d’anchois de Cetara

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Aujourd’hui, je vous ouvre les portes de la Sardaigne avec cette délicieuse recette de Fregola sarda aux tomates et pois chiches à la Colatura d’anchois de Cetara. La Fregola, c’est une petite pâte traditionnelle sarde qui ressemble à du gros couscous. Quant à la Colatura d’anchois de Cetara, c’est un condiment italien précieux, fabriqué à partir d’anchois fermentés. Laissez-vous surprendre par ce plat savoureux et facile à réaliser.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une poêle chaude, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez les tomates pelées et cuisez à feu moyen pendant 10 minutes.

Étape 2

Rincez et égouttez les pois chiches, puis ajoutez-les à la poêle. Cuisez encore pendant 5 minutes.

Étape 3

Faites cuire la Fregola dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égouttez-la bien et ajoutez-la à la poêle avec les pois chiches et les tomates.

Étape 4

Ajoutez la Colatura d’anchois de Cetara, mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.

Étape 5

Servez votre Fregola Sarda aux tomates et pois chiches à la Colatura d’anchois de Cetara immédiatement, tant qu’elle est encore chaude.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Astuce : Si vous n’avez pas de Colatura d’anchois de Cetara sous la main, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez remplacer cette sauce par des anchois en conserve. Il suffit de les hacher finement avant de les ajouter à votre plat.

Accord met-vin

Pour accompagner ce plat typiquement sarde, je vous conseille un vin blanc frais et fruité comme le Vermentino di Sardegna DOC.

L’info en plus

La Fregola Sarda aux tomates et pois chiches à la Colatura d’anchois de Cetara est un plat traditionnel sarde qui saura surprendre vos convives par son originalité et sa saveur unique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Tanda&Spada,Fregula Sarda Tostée 500g, Pâte De Semoule De Blé Dur, Typique De La Sardaigne, PAT De La Sardaigne, Fabriquée En Italie, Tanda & Spada Pastificio Artigiano
    Produit authentique: La fregula sarda est une pâte typique de la tradition sarde, fabriquée à 100% à partir de grain italien. Méthode de production unique: La torréfaction de la semoule donne à la fregula son goût caractéristique et distinctif. Polyvalence culinaire: Convient pour les recettes à base de poisson, de viande ou de légumes, offrant de multiples possibilités. Texture intéressante: La fregula présente une forme particulière de petits grains ronds et croquants. Produit artisanal: Fabriquée de manière traditionnelle par des artisans sardes expérimentés.
    13,00 €
  • Antico Pastificio Toscano MORELLI - Fregula (500 gr)
    La fregula de blé dur est une forme traditionnelle de nouilles sardes fabriquée à partir de boules très petites et irrégulières légèrement plus grandes que le couscous. La bouillotte fabriquée par Antico Pastificio MORELLI est torréfiée pour une touche de goût supplémentaire. Il est extrêmement polyvalent, car grâce à sa porosité, il peut être combiné avec des épices épaisses et des sauces, mais il est également idéal comme soupe ou risotta.
    4,20 €
  • Verser de l'anchois de Cetara 250 Ml "Giulia"
    ️ C'est l'histoire : la coulée d'alices de Cetara est un produit agroalimentaire traditionnel cloche né dans le petit bourg marin de Cetara où la famille dauphin en 1950 a commencé sa production. ️ TOUTE LA TRADITIONALITÉ REQUISE DANS UNE BOUTEILLE : les ingrédients simples et naturels et une fabrication qui respecte la meilleure tradition cétarise rendent nos produits alimentaires hautement indiqués pour une alimentation saine et équilibrée. ️ Matières de haute qualité : tous les produits Dauphin Battista sont strictement exempts de conservateurs et d'additifs chimiques pour préserver leur qualité et garder intact le goût naturel. ️ Assiettes savoureuses comme jamais : utilisez-la dans les spaghettis pour donner un goût unique et traditionnel jamais vu auparavant, mais aussi pour parfumer des plats de poisson ou de légumes. ️ REGOROSAMANT FAIT A LA MAIN : Il est obligatoire de rappeler que la méthode de fabrication est entièrement artisanale pour laquelle certaines opérations telles que celles de la mise en conserve du produit sont confiées à l'exécution manuelle.
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  • Colatura di alici di cetara – essence traditionnelle d’anchois
    recette traditionnelle de cetara : essence d’anchois concentrée au parfum équilibré. usage polyvalent : idéale pour pâtes, risotti, fruits de mer et légumes ; quelques gouttes suffisent. liste d’ingrédients courte : 90 % anchois et 10 % sel pour une saveur pure.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)
    Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.
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Comment présenter votre plat

Servez cette délicieuse Fregola dans un joli plat creux pour mettre en valeur les différentes textures de ce plat. N’oubliez pas une cuillère à servir pour que chacun puisse se servir à sa convenance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Table Passion - Plat rond creux Boréalis gris 29 cm
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  • Kyraton Lot de 2 cuillères de cuisine en acier inoxydable pour frire, mélanger, servir, égoutter, retourner et remuer.
    DEUX PIÈCES EN UN SEUL ENSEMBLE : Ce set comprend deux pièces, dont une cuillère à langue et un égouttoir à langue, qui peuvent répondre à vos différents besoins en matière de cuisine. CUILLÈRES EN ACIER INOXYDABLE : Ce set de cuillères de cuisine est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, durable et résistant à la corrosion, et ne rouillera pas même après une utilisation prolongée. UTILISATION MULTIFONCTIONNELLE : Cette cuillère de cuisine est parfaite pour les poêles antiadhésives. Vous pouvez facilement remuer, sauter, verser de la soupe ou mélanger des ingrédients sans rayer ou endommager la surface de votre ustensile de cuisine. ROBUSTE ET DURABLE : Cet ustensile de cuisine est fabriqué en acier inoxydable pour garantir sa durabilité et sa résistance à la corrosion, évitant ainsi qu'il ne se déforme ou ne rouille lors d'une utilisation à long terme. FACILE À NETTOYER : Ce produit a été testé au lave-vaisselle et est facile à nettoyer. Il n'est pas nécessaire de le nettoyer manuellement, ce qui permet d'économiser du temps et des efforts.
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