Aujourd’hui, je vous ouvre les portes de la Sardaigne avec cette délicieuse recette de Fregola sarda aux tomates et pois chiches à la Colatura d’anchois de Cetara. La Fregola, c’est une petite pâte traditionnelle sarde qui ressemble à du gros couscous. Quant à la Colatura d’anchois de Cetara, c’est un condiment italien précieux, fabriqué à partir d’anchois fermentés. Laissez-vous surprendre par ce plat savoureux et facile à réaliser.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une poêle chaude, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez les tomates pelées et cuisez à feu moyen pendant 10 minutes.
Étape 2
Rincez et égouttez les pois chiches, puis ajoutez-les à la poêle. Cuisez encore pendant 5 minutes.
Étape 3
Faites cuire la Fregola dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égouttez-la bien et ajoutez-la à la poêle avec les pois chiches et les tomates.
Étape 4
Ajoutez la Colatura d’anchois de Cetara, mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Étape 5
Servez votre Fregola Sarda aux tomates et pois chiches à la Colatura d’anchois de Cetara immédiatement, tant qu’elle est encore chaude.
Mon astuce de chef
Astuce : Si vous n’avez pas de Colatura d’anchois de Cetara sous la main, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez remplacer cette sauce par des anchois en conserve. Il suffit de les hacher finement avant de les ajouter à votre plat.
Accord met-vin
Pour accompagner ce plat typiquement sarde, je vous conseille un vin blanc frais et fruité comme le Vermentino di Sardegna DOC.
L’info en plus
La Fregola Sarda aux tomates et pois chiches à la Colatura d’anchois de Cetara est un plat traditionnel sarde qui saura surprendre vos convives par son originalité et sa saveur unique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Antico Pastificio Toscano MORELLI - Fregula (500 gr)3,70 € -
Tanda&Spada,Fregula Sarda Tostée 500g, Pâte De Semoule De Blé Dur, Typique De La Sardaigne, PAT De La Sardaigne, Fabriquée En Italie, Tanda & Spada Pastificio ArtigianoProduit authentique: La fregula sarda est une pâte typique de la tradition sarde, fabriquée à 100% à partir de grain italien. Méthode de production unique: La torréfaction de la semoule donne à la fregula son goût caractéristique et distinctif. Polyvalence culinaire: Convient pour les recettes à base de poisson, de viande ou de légumes, offrant de multiples possibilités. Texture intéressante: La fregula présente une forme particulière de petits grains ronds et croquants. Produit artisanal: Fabriquée de manière traditionnelle par des artisans sardes expérimentés.13,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Braun MultiQuick 1 Mixeur à Main MQ10.000P, Mixeur Léger avec Technologie EasyTwist, Une Vitesse, 450W, Blanc450W: moteur puissant, silencieux et compact pour une fiabilité garantie; des performances pour des résultats de traitement des aliments les plus rapides et les plus fins SYSTÈME EASYTWIST : le système EasyTwist vous permet de retirer rapidement la tige de mélange et d'attacher l'un des accessoires disponibles LÉGER: Le mixeur plongeant le plus léger de Braun vous aide à accomplir votre tâche facilement; créez des recettes simples, des smoothies et des sauces avec un minimum d'effort UNE VITESSE : conçu pour un mélange rapide et facile, le bouton de contrôle à une vitesse est parfaitement positionné pour une utilisation facile ; il suffit de cliquer et de maintenir pour mélanger LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : la tige peut être lavée directement au lave-vaisselle24,99 €20,98 €-16% -
Braun MultiQuick 1 MQ10.001M, Mixeur Plongeant Extra Léger, Pied Mixeur en Acier Inoxydable, Système EasyTwist, Pièces Lavables au Lave-vaisselle, Verre Doseur de 600 ml sans BPA, 450W, Blanc450 WATT : moteur puissant et efficace pour des performances fiables et des résultats rapides et fins SYSTÈME EASYTWIST : le système EasyTwist permet de changer rapidement les accessoires d'une simple rotation EXTRA LÉGER : le mixeur plongeant le plus léger de Braun effectue les tâches avec un effort minimal UNE VITESSE : conçu pour mélanger rapidement et facilement, le bouton de vitesse est parfaitement adapté à la main, il suffit de le maintenir enfoncé pour mixer ACCESSOIRES INCLUS : cet ensemble comprend un mixeur plongeant et un verre doseur sans BPA de 600 ml24,99 €
Comment présenter votre plat
Servez cette délicieuse Fregola dans un joli plat creux pour mettre en valeur les différentes textures de ce plat. N’oubliez pas une cuillère à servir pour que chacun puisse se servir à sa convenance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plat creux NewMoon - Villeroy & Boch, plat stylé pour présenter les plats avec élégance, porcelaine de qualité premium, blanc, résistant au lave-vaissellePour toutes les occasions ce plat creux fait toujours bonne figure que ce soit sur la table quotidienne ou celle décorée pour les grands jours Combinaisons polyvalentes les lignes sobres et minimalistes de ce plat sont tout en retenue autorisant ainsi diverses combinaisons Superbe idée cadeau ce plat creux constitue un cadeau idéal pour des amis des parents ou des amateurs de design original Qualité Made in Germany la vaisselle NewMoon peut être lavée au lave-vaisselle et résiste au four à micro-ondes elle s’utilise aussi bien tous les jours que pour les grandes occasions Contenu 1 x plat creux NewMoon Villeroy & Boch dimensions 25 x 25 x 4 cm poids 604 g (réf 10-4264-2701)24,90 €19,90 €-20% -
Hausfelder saladier, lot de 3 bols de 3,35 l, bol chips grand, reutilisable en plastique, saladiers noir pour la cuisineTROIS BOLS POUR TOUTES LES OCCASIONS : Avec ces bols de 3,3 litres, vous pouvez tout préparer - des salades croquantes aux délicieux en-cas comme les chips et les bonbons, en passant par les fruits. SERVIR AVEC ÉLÉGANCE : Le design attrayant de ces bols en fait le choix parfait pour servir une variété de plats. CONCEPTION INCASSABLE : Ces bols en plastique sont extrêmement résistants. Même une chute ne leur fait rien, ce qui rend le service encore plus détendu. EMPILABLES POUR UN GAIN DE PLACE : Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, les bols de service peuvent être empilés les uns dans les autres et rangés dans l'armoire. SANS BPA ET ADAPTÉS AU LAVE-VAISSELLE : Les bols en plastique sont fabriqués à partir de plastique sans BPA, adaptés aux aliments et peuvent être facilement nettoyés à la main ou au lave-vaisselle.22,99 €
-
Fackelmann 40693 Cuillère à servir, louche plate, cuillère de cuisine, ustensile de cuisine, cuillère à soupe, Acier inoxydable, Argent, 31,5 x 7 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette cuillère à servir ou cuillère plate pour servir du riz, des pâtes, des légumes... LE PETIT + : Cette cuillère est parfaite pour servir vos légumes et féculents tels que la semoule ou le riz. COMPOSITION : Acier inoxydable. DIMENSIONS : 31,2 x 6,9 x 2 cm. CONTENU : 1 cuillère plate. ENTRETIEN : Lavage au lave-vaisselle possible.8,89 €8,63 €-3% -
Metaltex Basic Cuillère de Service, Nylon, Noir, 25 x 15 x 5 cmFabriqué en nylon alimentaire Ultra résistant gamme complète d'ustensiles basic Produit de qualité supérieure2,79 €
