Fregola sarde avec tomates et pois chiches à la colatura d'anchois de Cetara

Fregola sarde avec tomates et pois chiches à la colatura d’anchois de Cetara

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cuisine recettes - Promotion standard

Aujourd’hui, je vous ouvre les portes de la Sardaigne avec cette délicieuse recette de Fregola sarda aux tomates et pois chiches à la Colatura d’anchois de Cetara. La Fregola, c’est une petite pâte traditionnelle sarde qui ressemble à du gros couscous. Quant à la Colatura d’anchois de Cetara, c’est un condiment italien précieux, fabriqué à partir d’anchois fermentés. Laissez-vous surprendre par ce plat savoureux et facile à réaliser.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une poêle chaude, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez les tomates pelées et cuisez à feu moyen pendant 10 minutes.

Étape 2

Rincez et égouttez les pois chiches, puis ajoutez-les à la poêle. Cuisez encore pendant 5 minutes.

Étape 3

Faites cuire la Fregola dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égouttez-la bien et ajoutez-la à la poêle avec les pois chiches et les tomates.

Étape 4

Ajoutez la Colatura d’anchois de Cetara, mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.

Étape 5

Servez votre Fregola Sarda aux tomates et pois chiches à la Colatura d’anchois de Cetara immédiatement, tant qu’elle est encore chaude.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Astuce : Si vous n’avez pas de Colatura d’anchois de Cetara sous la main, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez remplacer cette sauce par des anchois en conserve. Il suffit de les hacher finement avant de les ajouter à votre plat.

Accord met-vin

Pour accompagner ce plat typiquement sarde, je vous conseille un vin blanc frais et fruité comme le Vermentino di Sardegna DOC.

L’info en plus

La Fregola Sarda aux tomates et pois chiches à la Colatura d’anchois de Cetara est un plat traditionnel sarde qui saura surprendre vos convives par son originalité et sa saveur unique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Tanda&Spada,Fregula Sarda Tostée 500g, Pâte De Semoule De Blé Dur, Typique De La Sardaigne, PAT De La Sardaigne, Fabriquée En Italie, Tanda & Spada Pastificio Artigiano
    Produit authentique: La fregula sarda est une pâte typique de la tradition sarde, fabriquée à 100% à partir de grain italien. Méthode de production unique: La torréfaction de la semoule donne à la fregula son goût caractéristique et distinctif. Polyvalence culinaire: Convient pour les recettes à base de poisson, de viande ou de légumes, offrant de multiples possibilités. Texture intéressante: La fregula présente une forme particulière de petits grains ronds et croquants. Produit artisanal: Fabriquée de manière traditionnelle par des artisans sardes expérimentés.
    13,00 €
  • Antico Pastificio Toscano MORELLI - Fregula (500 gr)
    La fregula de blé dur est une forme traditionnelle de nouilles sardes fabriquée à partir de boules très petites et irrégulières légèrement plus grandes que le couscous. La bouillotte fabriquée par Antico Pastificio MORELLI est torréfiée pour une touche de goût supplémentaire. Il est extrêmement polyvalent, car grâce à sa porosité, il peut être combiné avec des épices épaisses et des sauces, mais il est également idéal comme soupe ou risotta.
    4,20 €
  • Verser de l'anchois de Cetara 250 Ml "Giulia"
    ️ C'est l'histoire : la coulée d'alices de Cetara est un produit agroalimentaire traditionnel cloche né dans le petit bourg marin de Cetara où la famille dauphin en 1950 a commencé sa production. ️ TOUTE LA TRADITIONALITÉ REQUISE DANS UNE BOUTEILLE : les ingrédients simples et naturels et une fabrication qui respecte la meilleure tradition cétarise rendent nos produits alimentaires hautement indiqués pour une alimentation saine et équilibrée. ️ Matières de haute qualité : tous les produits Dauphin Battista sont strictement exempts de conservateurs et d'additifs chimiques pour préserver leur qualité et garder intact le goût naturel. ️ Assiettes savoureuses comme jamais : utilisez-la dans les spaghettis pour donner un goût unique et traditionnel jamais vu auparavant, mais aussi pour parfumer des plats de poisson ou de légumes. ️ REGOROSAMANT FAIT A LA MAIN : Il est obligatoire de rappeler que la méthode de fabrication est entièrement artisanale pour laquelle certaines opérations telles que celles de la mise en conserve du produit sont confiées à l'exécution manuelle.
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  • Mr. Moris │ Colatura di Alici de Cetara │ Sauce aux anchois │ Fabriquée en Italie │ 100 ml
    Colatura di Alici de Cetara : le célèbre liquide ambré destiné à enrichir vos recettes. La spécialité de l'art culinaire de Cetara dans une élégante bouteille. Produit en Italie. Idéale pour assaisonner les pâtes ou les apéritifs savoureux. Excellente idée cadeau.
    15,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex Pied mixeur, 4 lames Powelix, 10 vitesses, appareil 3-en-1, hachoir et fouet, 1 000 W, Quickchef, DD655811
    Pied anti schizzo Vitesse variable Poignée soft
    39,99 €
  • Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)
    Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.
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Comment présenter votre plat

Servez cette délicieuse Fregola dans un joli plat creux pour mettre en valeur les différentes textures de ce plat. N’oubliez pas une cuillère à servir pour que chacun puisse se servir à sa convenance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MALACASA, série LUNA, Lot de 4 Bols à Pâtes en Porcelaine de 1440ml, Grands Bols à Salades avec Bordure Incurvée, Va au Lave-vaisselle, au Micro-ondes et au Four, Blanc
    DESIGN ÉLÉGANT : Chaque bol présente un bord incurvé, alliant raffinement et modernité, parfait pour toutes les occasions de repas. POLYVALENCE : Avec une capacité de 1440 ml, ces bols conviennent parfaitement pour les pâtes, les salades ou les soupes, répondant à divers besoins culinaires. MATÉRIAUX DURABLES : Fabriqués en porcelaine blanche de haute qualité, ces bols sont résistants à la chaleur et robustes, garantissant leur durabilité au quotidien. FACILITÉ D'ENTRETIEN : Compatibles avec le lave-vaisselle, le micro-ondes et le four, ces bols offrent une commodité inégalée pour le nettoyage et le réchauffage. HARMONIE PARFAITE : Que ce soit pour un repas en famille ou une fête, leur design classique en blanc s’associe aisément avec d'autres ustensiles de table, ajoutant une touche d'élégance.
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  • ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marron
    Utilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes
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  • Fackelmann 40693 Cuillère à servir, louche plate, cuillère de cuisine, ustensile de cuisine, cuillère à soupe, Acier inoxydable, Argent, 31,5 x 7 cm
    DESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette cuillère à servir ou cuillère plate pour servir du riz, des pâtes, des légumes... LE PETIT + : Cette cuillère est parfaite pour servir vos légumes et féculents tels que la semoule ou le riz. COMPOSITION : Acier inoxydable. DIMENSIONS : 31,2 x 6,9 x 2 cm. CONTENU : 1 cuillère plate. ENTRETIEN : Lavage au lave-vaisselle possible.
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