Découvrez une recette raffinée de filet de turbot et butternut aux saveurs marines. Ce plat allie la délicatesse du turbot à la douceur du butternut, le tout sublimé par des arômes marins. Facile à réaliser, il fera le bonheur de vos convives lors d’un repas festif ou d’une occasion spéciale.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le butternut en le pelant et en le coupant en petits cubes. Utilisez une mandoline pour obtenir une coupe régulière.
Étape 2
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les cubes de butternut et laissez-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Étape 3
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fraîche avec le fumet de poisson. Ajoutez les algues séchées et l’anis étoilé. Laissez infuser à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 4
Assaisonnez les filets de turbot avec du sel et du poivre. Dans une poêle antiadhésive, faites-les cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
Étape 5
Disposez les cubes de butternut dans un plat de service. Placez les filets de turbot par-dessus et nappez l’ensemble avec la sauce à la crème d’algues. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus marine, vous pouvez ajouter des crevettes ou des moules à la sauce.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, qui rehaussera les saveurs marines du plat.
Le turbot est un poisson plat très apprécié pour sa chair fine et délicate. Originaire des eaux froides de l’Atlantique Nord, il est souvent considéré comme un mets de choix dans la gastronomie française.
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Lot de 6 ramequins à crème brûlée, à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoûts, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta, 10 cm, blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans produits toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également résistants au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 10 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 200 ml, ces ramequins conviennent parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme gobelets à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : L’émail lisse et sans pores de ces bols à soufflé rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l’eau et au savon ou mettez-les au lave-vaisselle ; Lorsqu’ils ne sont pas utilisés, ces moules à soufflé peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 6 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, le gâteau mousse et une grande variété de desserts17,99 €
Comment servir ?
Pour une présentation élégante, servez ce plat sur une assiette blanche avec un bord finement décoré. Utilisez des ramequins pour la sauce, ce qui ajoutera une touche sophistiquée à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MATANA 120 Assiettes en Plastique Réutilisables Blanches Premium avec Bord Doré (60 Plates, 60 Dessert) - Solide & Incassable pour Mariages, Anniversaires, FêtesCONCEPTION ÉLÉGANTE : Nos assiettes sont conçues pour apporter une touche de sophistication à votre table, les rendant parfaites pour les mariages, les réceptions, les anniversaires et bien plus encore. La finition dorée élégante ajoute une touche de glamour et d'élégance qui laissera vos invités émerveillés. TAILLES MULTIPLES : Avec 60 grandes assiettes et 60 assiettes à dessert, notre ensemble offre de nombreuses options pour servir une variété de plats, d'apéritifs et de desserts. Que vous serviez un repas complet ou un buffet de desserts, nos assiettes conviennent à toutes les occasions. UTILISATION POLYVALENTE : Nos assiettes ne se limitent pas aux événements formels. Elles sont également idéales pour les rassemblements décontractés, les pique-niques en plein air et même pour une utilisation quotidienne. Vous pouvez les utiliser pour une large gamme d'événements, y compris les baptêmes, les fêtes de naissance, Noël et plus encore. SOLIDE ET RÉUTILISABLE : Nos assiettes sont fabriquées à partir de matériaux de qualité supérieure, ce qui les rend solides, durables et entièrement résistantes à la chaleur. Elles sont conçues pour durer, vous pouvez donc les utiliser plusieurs fois, ce qui en fait un choix écologique et durable. LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : Veuillez noter que nos assiettes doivent être lavées à la main et ne conviennent pas au lave-vaisselle. Pour préserver leur conception élégante et leur bordure dorée, veuillez éviter d'utiliser des abrasifs agressifs ou de les faire tremper pendant de longues périodes.65,99 €
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MATANA 120 Assiettes Carrées en Plastique Blanches avec Bord Doré pour Mariages, Anniversaires, Baptêmes, Noël & Fêtes (2 Tailles, 60 x 24cm, 60 x 16,5cm) - Solide & RéutilisableEnsemble Complet de 120 Pièces – Comprend 60 grandes assiettes de 24 cm pour les plats principaux et 60 petites assiettes à dessert de 16,5 cm, parfaites pour servir des apéritifs, des accompagnements ou des desserts avec style. Design Carré Moderne – Ces assiettes carrées élégantes sont dotées d'un superbe bord doré, ajoutant une touche d'élégance à tout décor de table, idéales pour les réunions décontractées comme pour les événements haut de gamme. Durables & Réutilisables – Fabriquées en plastique de haute qualité, ces assiettes de fête sont robustes, sans BPA et conçues pour être réutilisées. Il suffit de les laver et de les stocker pour vos futures célébrations ! Faciles à Nettoyer – Compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage facile, mais le lavage à la main est recommandé pour préserver l'éclat et l'élégance du bord doré au fil du temps. Polyvalentes pour Toutes Occasions – Que ce soit un mariage, un anniversaire, un dîner de Noël ou un événement d'entreprise, ces assiettes en plastique réutilisables apportent de la sophistication à chaque occasion sans compromettre la praticité.60,99 €
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Comzantor 6 Pièces Coupelle Dessert, Ramequin Air Fryer, Moule à Flan, Ramequins et Moules à Soufflés en Porcelaine, Bols à Crème Brûlée en Céramique, Moules à Tarte Allant au Four pour Creme Brulee【APPORTEZ DU CHARME À LA TABLE】Réalisez un soufflé maison ou un pudding au caramel avec cet ensemble de 6 magnifiques moules de couleur pastel pour surprendre vos invités. Un régal pour les yeux et les papilles. 【Empilable】Il a fière allure sur une table et reste bien rangé dans un placard ! Empilez les moule à flan les uns sur les autres pour créer plus d'espace dans la cuisine pour d'autres plats. 【Convient au four】Les coupelle dessert passent non seulement au four, mais également au lave-vaisselle et au micro-ondes, et peuvent même être mis au congélateur. 【Bonne taille】C'est la taille de portion idéale sans consommer trop de calories. La bonne taille offre une nutrition délicieuse pour vous et votre famille. Pour un usage quotidien, pour célébrer un festival ou comme cadeau à d'autres. 【Largement utilisé】Le moule à soufflé résistant au four est parfait pour la crème brûlée, les tapas, le ragoût d'ailerons de requin, le pâté, les trempettes et plus encore !19,49 €
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Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6, 200 ml Moules à Soufflé en Porcelaine, Ramequins Individuels pour Pudding, Crème Glacée, Sauce, Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes,9×5.3cm, BlancLot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.21,99 €








