Filet de turbot et butternut aux saveurs marines : recette gourmande

Filet de turbot et butternut aux saveurs marines : recette gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez une recette raffinée de filet de turbot et butternut aux saveurs marines. Ce plat allie la délicatesse du turbot à la douceur du butternut, le tout sublimé par des arômes marins. Facile à réaliser, il fera le bonheur de vos convives lors d’un repas festif ou d’une occasion spéciale.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez le butternut en le pelant et en le coupant en petits cubes. Utilisez une mandoline pour obtenir une coupe régulière.

Étape 2

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les cubes de butternut et laissez-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.

Étape 3

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fraîche avec le fumet de poisson. Ajoutez les algues séchées et l’anis étoilé. Laissez infuser à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 4

Assaisonnez les filets de turbot avec du sel et du poivre. Dans une poêle antiadhésive, faites-les cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

Étape 5

Disposez les cubes de butternut dans un plat de service. Placez les filets de turbot par-dessus et nappez l’ensemble avec la sauce à la crème d’algues. Servez immédiatement.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus marine, vous pouvez ajouter des crevettes ou des moules à la sauce.

Accords mets et vins

Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, qui rehaussera les saveurs marines du plat.

Le turbot est un poisson plat très apprécié pour sa chair fine et délicate. Originaire des eaux froides de l’Atlantique Nord, il est souvent considéré comme un mets de choix dans la gastronomie française.

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Comment servir ?

Pour une présentation élégante, servez ce plat sur une assiette blanche avec un bord finement décoré. Utilisez des ramequins pour la sauce, ce qui ajoutera une touche sophistiquée à votre table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    QUALITÉ - Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur.
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