Les feuilletés croustillants aux asperges sont une manière élégante et savoureuse de mettre en valeur ce délicieux légume. Simples à préparer, ces feuilletés feront sensation lors de vos dîners ou brunchs. Idéals pour ceux qui souhaitent préparer une entrée rapide tout en offrant à leur table une touche de raffinement digne des plus grands chefs. En suivant cette recette, vous découvrirez qu’élégance et simplicité font bon ménage en cuisine.
20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche en graisses et énergétique.
Protéines : Le plat est une source modérée de protéines.
Sel : La recette a une teneur en sel assez élevée.
Ces feuilletés sont à consommer occasionnellement en raison de leur richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 292 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.1 g |
| dont acides gras saturés | 11.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.6 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.97 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des feuilletés
Préchauffez votre four à 200°C. Découpez la pâte feuilletée en rectangles de taille égale et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
2. Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le poivre. Égouttez les asperges et coupez-les pour qu’elles s’adaptent à la taille des rectangles de pâte.
3. Assemblage
Sur chaque rectangle de pâte, étalez une cuillère de crème poivrée puis disposez quelques morceaux d’asperges. Saupoudrez de fromage parmesan râpé.
4. Cuisson
Placez la plaque au four et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pincée de noix de muscade à votre crème pour lui donner une saveur encore plus parfumée. N’hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches, comme du persil ou de la ciboulette, avant de servir pour apporter une touche de couleur à votre présentation. Le contraste de textures entre le croustillant de la pâte et la tendresse des asperges ravira vos papilles.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec les saveurs délicates des asperges.
L’info en plus
Les feuilletés sont une tradition française souvent associée aux repas festifs et cérémonieux. Il s’agit d’un mets versatile qui peut être façonné selon les ingrédients disponibles et les saisons. Les asperges, initialement cultivées dans la région méditerranéenne, sont appréciées pour leur texture tendre et leur goût légèrement sucré.
Comment servir ?
Disposez les feuilletés sur une assiette de présentation blanche pour faire ressortir les couleurs des asperges et du feuilletage doré. Servez-les chauds pour apprécier pleinement leur croustillant. Utilisez des couverts à entrée pour valoriser votre plat lors de la dégustation.
